ہمارے ملک میں کرغیزوں سے کیویار بہت مقبول سبزیوں کا ناشتا ہے. خاص طور پر موسم سرما میں سردی کے ایک جار کھولنے اور سینڈوچ کھانا پکانے کے لئے یہ بہت اچھا ہے - یہ تیز اور سوادج ہے. آپ کر سکتے ہیں، بالکل، سٹور میں صنعتی تیاری کے ایک زچینی کھیل خرید سکتے ہیں، لیکن یہ خود کو تیار کرنے کے لئے بہتر ہے. کیویئر کھانا پکانا کیسے؟ بہت سے ترکیبیں اور طریقے ہیں.
اختیار 1
اجزاء:
- 3-4 کلو زچینی (ترجیحا جوان)
- 1 کلو پیاز
- گاجر کا 1 کلو
- ٹماٹر خالص
- نمک
- سرکہ 9٪
- بھری ہوئی تیل کے 300-400 ملی لیٹر.
تیاری:
اسکواش، گاجر اور پیاز صاف کئے جاتے ہیں، کاٹ اور الگ الگ الگ. مضبوطی نہیں. اس کے بعد تمام برے اجزاء اجزاء کے حصوں میں ڈالے جاتے ہیں اور ہم آہنگی کی حالت میں کچل جاتے ہیں.
اب مٹیڈ آلو کو ایک کنٹینر (بڑے کولڈر) میں ڈالنا اور اچھی طرح سے ملا.
کازان سب سے چھوٹی آگ پر رکھتا ہے اور 40 منٹ تک (اس وقت کے دوران انڈے کو کچلنے سے روکنے کے لئے ہلکے ہوئے انڈے کو ختم کرنے کے عمل کے دوران) لگاتا ہے.
سٹو کے آغاز کے 20 منٹ بعد سرکہ کی ایک چمچ، ٹماٹر پیسٹ اور نمک چکھنے کے 2-4 چمچ شامل ہیں. ہم سب کچھ ملاتے ہیں اور نسبندی جار میں انڈے لگاتے ہیں، جسے ہم اسپن کرتے ہیں شروع کرتے ہیں. ایک پرانی کمبل میں لپیٹ، بائیں بائیں ہوئے بکس، اور ایک دن کے لئے چھوڑ دو، جس کے بعد آپ کو سیلر یا گلاس کی بالکنی میں ریک میں ڈال سکتے ہیں.
موسم سرما کے لئے کشیوں سے کیویار ایک مناسب اور منافع بخش فصل ہے.
اختیار 2
یہاں سوادج کیویئر کے لئے ایک اور ہدایت ہے.
اجزاء:
- 4-5 نوجوان درمیانے سائز زچینی
- 2-4 بڑے گھنے سرخ ٹماٹر
- سرخ سرخ مرچ 2
- 1 مرچ مرچ سرخ
- ڈیل کا ایک گروپ (آپ کو ایک اور سبز شامل کر سکتے ہیں)
- لہسن کے 4-5 لونگ
- نمک
- سورج مکھی کا تیل
- مصالحے کا ذائقہ
تیاری:
سب سے پہلے، ہم پیاز کو اچھی طرح سے پیسہ دیں گے اور اسے تیل میں بھری ہوئی پین میں بھری کریں گے. ہم زچگی کو صاف کریں اور چاقو کو کچلنے یا بڑے پیمانے پر نوج کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے سکرال کریں گے (آپ کو جمع کرنے یا ہیلی کاپٹر استعمال کر سکتے ہیں). ہم نے نیچے کچھ تیل تیل لگایا اور وہاں کچلنے والی کچل بڑے پیمانے پر ڈال دیا، اسے 5 منٹ کے لۓ ڈال دیا، پھر مردہ پیاز شامل کریں، اسے مکس کریں اور اسے تیار نہ کریں جب تک وہ تیار نہ ہو. اس عمل کے اختتام سے 10 منٹ پہلے مرچ اور ٹماٹر کاٹتے ہیں. پروسیسنگ کے اختتام سے پہلے 3-4 منٹ کے لئے، کچل ہوئے جڑی بوٹیوں اور لہسن کو شامل کریں، خشک مسالیں شامل کریں، نمک، مکس شامل کریں اور ڈھکنے کے ساتھ ڈھکیں. چلو نیچے آو اور آپ خدمت کر سکتے ہیں.
بینگن کیویئر اور آرٹیٹ
اجزاء:
- 5 کلو آبیجینجز
- 2 کلو سرخ ٹماٹر
- زچینی کی 2 کلو (ترجیحی طور پر، پرانے نہیں)
- 1 کلو پیاز
- 300 گرام لہسن
- سبزیوں کا 250 گرام تیل
- نمک ذائقہ
تیاری:
بیجوں میں ہلکے طور پر نمکتی پانی اور پتلی کٹی میں ابال. زچینی چھلیوں، بیجوں اور سلائسوں میں کاٹ کے صاف. ہم نے گاجروں کو ایک بڑا گرے پر رگڑ دیا. کھلی پیاز اور ٹماٹر ٹھیک ٹھیک کٹ. آپ، بالکل، پیسنے سبزیوں کے لئے کر سکتے ہیں
اسکواش کیویئر کی حفاظت عام طور پر ایک سادہ عمل ہے. سرکہ صرف 6، 9 یا 9 فیصد سفید ہونا چاہئے.
کوویر کو صرف اچھی طرح سے نسبتا (پانی کی بھاپ 3-4 منٹ سے اوپر) میں رکھا جانا چاہئے اور صرف نسبندی (ابھرتی ہوئی منٹ 5) کیپسوں کا استعمال ہوتا ہے. آپ یقینا وشوسنییتا کے لئے لیوں کے تحت کین میں کیویئر کو بیزار کر سکتے ہیں، لیکن گھریلو خاتون کا بڑا حصہ بغیر نہیں ہے - تیاری کے نظام کے ساتھ ڈبہ شدہ کیویئر اور ہدایت کے تناسب اگلے موسم گرما تک کافی اچھا ہے.