سولیانکا - روسی کھانا کا مقبول روایتی ڈش - ایک موٹی سوپ بھرنے والی قسم ہے، اجزاء، عام طور پر مچھلی، گوشت اور گوشت کی مصنوعات، نمک یا نمکین مشروم، نمکین ککڑی، کیپز، زیتون، نیبو وغیرہ وغیرہ کے ساتھ کھڑی کھودنے والی قسم ہے. اس کے علاوہ، خشک مصالحے، پیاز، گاجر، لہسن، خوشبودار جڑوں اور جڑی بوٹیوں (ڈیل، اجملی وغیرہ وغیرہ) نمک کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں.
تین قسم کے نمکین کی ترکیبیں ہیں: گوشت سولوکی ( ساسیج کے ساتھ یا نمک )، مشروم اور مچھلی.
نمکور مچھلی کی ٹیموں میں خام، تمباکو نوشی اور / یا نمکین، مختلف قسم کے خشک مچھلی ڈالے ہیں.
خاص طور پر مزیدار مچھلی سلاد سیلون اور دیگر سمن مچھلی کی پرجاتیوں سے حاصل کی جاتی ہیں. یقینا، جب بھی ممکن ہو، یہ جنگلی مچھلی کو استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے، اور ایک صنعتی راستے میں تالابوں میں اضافہ نہ ہو.
نمکین مچھلی سامون (یا گلابی سیلون) کے لئے ہدایت - ہدایت
اجزاء:
- سالم (یا گلابی سیلون) - تقریبا 1200 جی؛
- سیاہ پٹ زیتون - 15 پی سیز.
- pitted زیتون روشنی - 15 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- مرچ میٹھا سرخ - 1-2 پی سیز.
- مرچ مسالیدار سرخ - 0،5-1 پی سیز.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر سرخ پکایا - 4 پی سیز.
- لہسن - 2-4 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل (یا قدرتی کریمی) - 4 چمچ. چمچ؛
- بیل پتیوں - 4-5 پی سیز.
- مختلف قسم کے مرچ کا بیج - 5-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- سلنڈر، ڈیل اور اجمی کے سبزیاں؛
- نمک
تیاری
ہم ماہی گیریوں سے مچھلی کو صاف کریں گے، گٹھوں کو نکال دیں گے اور پھیلے میں تقسیم کریں گے. ہم سب کچھ صاف کریں گے. سر، جلد، ہڈیوں اور مٹیوں کے ساتھ رگ جس میں ہم سوپ برتن میں ڈالتے ہیں. مچھلی کو ٹھنڈے پانی (تقریبا 3 لیٹر) کے ساتھ بھریں اور اسے ایک فوڑا لے لو. آہستہ جھاگ کو ہٹا دیں اور گرمی کو کم کردیں. پین ایک کھلی بلب میں شامل کریں، گاجر بڑے کیوب، اجملی جڑوں، کالی مرچوں اور بے پتیوں میں کٹ جاتے ہیں. 30-40 منٹ کے لئے کک، جھاگ کو دور کرنے کے لئے جاری. بروت فلٹر، باقی پھینک دیا جاتا ہے.
ہم نے دوسری پیاز کو پتلی آدھے بجتیوں میں کاٹ دیا اور رنگ تبدیل کرنے تک تیل میں الگ الگ فری پینل میں منتقل کر دیا. میٹھی مرچ شامل کریں، مختصر سٹرپس، گرم مرچ، کم ممکنہ طور پر کٹ، اور زیتون، بجتی ہے. 5 منٹ کے لئے بھرا ہوا، ہلکا پھلکا. ٹماٹر شامل، کما اور کم گرمی پر ایک اور 5 منٹ کے لئے گھومنا.
مچھلی کے پھیلے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں، انہیں سوپ میں پگھلنے کے ساتھ ڈال کر 5-8 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں. پرسکیزویم ذائقہ. ہم پلیٹ یا سوپ کے کپ میں تیار کردہ سولیانکا ڈالتے ہیں، کٹا لہسن اور گرین کے ساتھ موسم. ہر کام میں ہم نیبو کا ٹکڑا ڈالتے ہیں. آپ ایک قدرتی ھٹا کریم شامل کر سکتے ہیں.
اس طرح کے سوپ کے لئے یہ اچھا ہوا ہے کہ پتلی ووڈکا، زن یا ہلکی ٹیبل الکحل کی خدمت کرنا.
روشنی سٹوجن کے ساتھ مچھلی کا سوپ
اجزاء:
- کسی بھی مچھلی سٹراجن، یا سیلون - تقریبا 1200 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- سیاہ پٹ زیتون - 15 پی سیز.
- pitted زیتون روشنی - 15 پی سیز.
- چاول خالص طویل اناج - 2-3 چمچ. چمچ؛
- جوان آلو ہلکے اونٹ - 3-4 پی سیز. چھوٹے سائز؛
- کیپز ڈبے - 2-4 اسٹ. چمچ؛
- اجملی کی جڑوں - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بیل پتیوں - 4-5 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- مرچ مٹر - 5-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کالی مرچ کا پاؤڈر؛
- لہسن - 2-4 لونگ؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- گرین (اجملی، کنارے، تلسی اور دلی)؛
- نمک
تیاری
ہم آلو دھو لیں گے، لیکن ہم انہیں صاف نہیں کرتے ہیں.
ہم مچھلی بناؤ گے. سر، پونچھ اور کھالیں ایک چٹان میں رکھی جاتی ہیں، جو پیاس (پورے) کے علاوہ سرد پانی سے بھرا ہوا ہے (40 منٹ)، اجملی، مرچ مٹر اور بے پتیوں کی جڑیں. کشیدگی برش، باقی باہر پھینک دیا جاتا ہے.
ایک بھری ہوئی پین میں، پیاز بھری ہوئی، پتلی نصف انگوٹی میں کٹائی، سبزیوں کے تیل میں رنگ تبدیل ہوجاتا ہے. ہم زیتونیں شامل کریں گے، بجتی ہے اور کتے میں ڈال دیں گے. کم حرارت پر 5-8 منٹ کے لئے پاسر، ہلچل.
ہر آلو کاٹا جاتا ہے (ایک کراس کراس کے ساتھ 4 ٹکڑے ٹکڑے) اور چاول کے ساتھ مل کر شور میں ڈالے جاتے ہیں. کھولنے کے بعد 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا، پھر کھانا پکانا پین اور مچھلی کے مواد کو شامل کریں، کھانے کے لئے موزوں سلائسس میں کاٹ دیں. ہم ایک اور 5-8 کھانا پکاتے ہیں
اس طرح کے ایک شاندار ڈش کے تحت آپ کو ووڈکا، جن، کڑھائی ٹرمینچر یا ہلکی ٹیبل شراب کی خدمت کر سکتے ہیں.
آپ کو ڈسڈ مچھلی کا سوادج ہجوم کھانا پکانا ہے. اس ورژن میں، مچھلی اور ان کے ساتھ ہیریپولیشن کے علاوہ تمام اجزاء کا سیٹ اسی کے بارے میں نظر آتے ہیں، صرف مچھلی جو تیل میں محفوظ ہیں، تیار ہونے سے پہلے 3 منٹ پہلے سوپ میں ڈال دیا جاتا ہے.