پاستا (یا، جیسا کہ وہ دوسرے ممالک میں، پادری) مختلف ساس کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے، جس کا انتخاب بہت وسیع ہوسکتا ہے. پاستا ساس کے ساتھ علیحدہ ڈش کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے، یہاں تک کہ گوشت یا مچھلی کے بغیر بھی (جیسا کہ روایتی طور پر سوویت کی جگہ کے بعد کیا جاتا ہے).
مختلف پاک روایات میں، پادری کے لئے ساس کے انتخاب کے نقطہ نظر میں خاص خصوصیات ہیں، یہ آب و ہوا اور مقامی مصنوعات پر منحصر ہے. عام طور پر، کسی بھی چٹنی کو ہر ڈش کو خصوصی ذائقہ دینا ہے، اور اس وجہ سے ان کی تیاری پاک فن و ثقافتی اور تجربات کے لئے وسیع میدان ہے.
سردی کے دنوں میں، جس میں بہت سارے آبشار ہوتے ہیں، قدرتی طور پر دودھ کریم کی بنیاد پر امیر ساس کے ساتھ پاستا کی خدمت کرنا اچھا ہے. اس طرح کی چٹائی نہ صرف بہت ٹینڈر ہوتی ہیں، بلکہ اس میں بہت طاقتور ہیں. اس کے علاوہ، نسبتا فیٹی فوڈز تیزی سے سنتریپشن میں حصہ لیتے ہیں.
یقینا، کریم ساس کے ساتھ پادری ایک ایسی ڈش نہیں ہے جو اس کی دیکھ بھال کرنا چاہئے (یہ چربی کے ساتھ کاربوہائیڈریٹ کا ایک مجموعہ ہے)، خاص طور پر جو ان کی شخصیت کا خیال رکھتا ہے. ٹھیک ہے، اور، یقینا، اس طرح کے مجموعے رات کے کھانے کے لئے مناسب نہیں ہیں. صبح میں دل کی چٹائی کے ساتھ پادا کھانا بہتر ہے.
پاستا کے بارے میں (یہ، پاستا کے بارے میں)
یہ ایک بار پھر یاد دلانے کے لئے ضروری ہے کہ اعلی معیار پاستا پھیر گندم سے پیدا کی جاتی ہے اور اسے "گروپ اے" کے طور پر پیکیج پر لیبل کیا جاتا ہے. جیسا کہ اطالویوں کا کہنا ہے کہ، ان کو کھانا پکانا، ال دینت (جو لفظی طور پر "دانتوں پر" ہے). یہی ہے، پیکج پر مقرر کردہ اوسط وقت (عام طور پر یہ 8 منٹ ہے) کا انتخاب کریں. ہم ابھرتے ہوئے پیسٹ کو ایک colander میں تقسیم کرتے ہیں اور اسے نگل نہیں کرتے ہیں - ایک اعلی معیار سے خارج ہونے والا پیسٹ اس کی ضرورت نہیں ہے.
سوس پہلے ہی تیار کیا جانا چاہئے. آپ ان کو فوری طور پر خدمت کر سکتے ہیں، پانی، چٹنی پاستا یا الگ الگ ساسبوٹیٹ میں.
یہاں قدرتی دودھ کریم کی بنیاد پر کئی ساس کی ترکیبیں ہیں. گندم کا آٹا (جیسے کچھ مشورہ) ہم شامل نہیں کریں گے، ہمیں اضافی کاربوہائیڈریٹ کیوں ضرورت ہے؟
پاستا کے لئے مسٹ کریم کریم چٹنی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- کریم ڈیری قدرتی اعلی چربی (موٹی) - تقریبا 150 ملی میٹر؛
- نٹمج گراؤنڈ - 2 چوٹکی؛
- مرچ خوشبودار زمین - 1 چوٹکی؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- سفید شراب (ورموتھ، مارٹن یا نٹیم) - 1 چمچ. چمچ؛
- سرد - 1 چائے کا چمچ؛
- نیبو کا رس - 1 اسپیس؛
- گرین (پریمی، اجمی).
تیاری
ہم کریم، شراب، سرسبزی اور نیبو کے رس کا مرکب کرتے ہیں. ہم زمینی مصالحے (مرچ اور نٹمج) شامل ہیں، لہذا لہسن اور گرین، کٹھ پتلی کٹی، ایک ہاتھ پریس کے ذریعے دباؤ. سب اچھی طرح ملا. تم ذائقہ میں تھوڑا سا نمک شامل کر سکتے ہو.
اگر آپ اس چٹنی میں 1 لہسن کی لچک نہیں کرتے ہیں، لیکن 3-4 گنا زیادہ، آپ کو کریمی لہسن چٹنی میں پاستا مل جائے گا.
پاستا کے لئے پنیر کریم چٹنی بنانے کے لئے یہ بہت مشکل ہے. ہم اسی اجزاء اور ایک دوسرے 80 گرام گرے سخت پنیر (مثالی طور پر پرسن) کرتے ہیں. ایک چٹان میں کریم کو گرم کریں اور وہاں پنیر شامل کریں. سب سے کم گرمی میں ٹام، ضروری ہے کہ پنیر اچھی طرح سے پگھلا ہوا ہے، اور اس کے بعد باقی اجزاء کو شامل کریں.
تاہم، پنیر-کریمی چٹنی اور گرمی کے علاج کے بغیر کھانا پکانا ماراکی کا ایک مختلف قسم ہے: پنیر کو بہت پتلی اور باقی باقی اجزاء کے ساتھ ملنا ضروری ہے. اس طرح کی چٹنی ایک دلچسپ غیر یونیفارم بنائے گی.
پاستا کے لئے کریمی مشروم چٹنی
اجزاء:
- تازہ مشروم (سفید، شیمپین، اوسیٹر مشروم) - تقریبا 200 جی؛
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- کریم قدرتی ڈیری - تقریبا 150 ملی میٹر؛
- خشک مصالحے مختلف ہیں - آپ کے ذائقہ کے مطابق؛
- لہسن -1 1-2 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل؛
- تازہ سبزیاں مختلف ہیں.
تیاری
مشروم دھونا، خشک اور پتلی کٹی ہیں. ہم پیاز کو صاف کریں گے اور اسے ہر ممکن حد تک کم کریں گے. درمیانے گرمی میں تیل کے پیاز کو تیل میں محفوظ کریں. مشروم، خشک زمانے مسالے (آپ تھوڑا سا اضافہ کر سکتے ہیں) شامل کریں اور مرکب کریں. سٹو، ایک بیلول کے ساتھ ہلکا پھلکا، آگ کو کم کرنے کے 5 منٹ کے بعد، اسے ڈھکنے کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور اسے تقریبا 15 منٹ تک تیار کرنے کے لئے لے آتی ہے. اب کریم اور سٹو 2-3 منٹ کے لئے شامل کریں. آگ بند کرو، کٹی پتلی سبزیاں شامل کریں اور ہاتھ پریس لہسن کے ذریعے نچوڑیں. Stirring. آپ ہلکی میں چٹنی اور کارٹون کو ہلکے طریقے سے ٹھنڈا کر سکتے ہیں.
یہ کریم کی بنیاد پر ساسے نہ صرف پاستا کے لئے موزوں ہوں گے.