موسم گرما تک ہم صرف پکا اور رسیلی تازہ ٹماٹر کا خواب دیکھ سکتے ہیں. اس دوران، روح بھی ایک مزیدار ٹماٹر کی چٹنی کی ضرورت ہے. بے شک، چٹنی میں ٹن خریدنے والے ٹماٹروں سے بھی تیار کیا جاسکتا ہے، لیکن اس کی لاگت سے یہ ضروری نہیں ہے کہ کنڈی ٹماٹر ٹماٹروں سے کچھ پروڈیوسروں کو دھوکہ دے سکے. اس صورت میں، معیار ٹماٹر کا پیسٹ بچاؤ میں آ جائے گا، جو مناسب تیاری کے ساتھ، ٹماٹر کے موسم میں بھی چٹنی کے لئے سب سے بہترین بنیاد کے عنوان کے لئے مقابلہ کرنے میں کامیاب ہو جائے گا.
سادہ ٹماٹر پیسٹ چٹنی
اجزاء:
- ٹماٹر پیسٹ - 180 جی؛
- پانی - 360 ملی میٹر؛
- اطالوی جڑی بوٹیوں - 4 جی؛
- لہسن لونگ - 2 پی سیز.
- زیتون کا تیل.
تیاری
ساسپین میں تھوڑا سا زیتون کا تیل گرم کرنے کے بعد، کچلنے والی لہسن کو اطالوی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تقریبا 30 سیکنڈ تک بھرایا جاتا ہے، لہذا لہسن لہسن کو چربی اور چٹان بنا سکتے ہیں. لہسن میں ٹماٹر شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں اور آہستہ آہستہ پانی ڈالنا شروع کریں، اس بات کا یقین کر لیں کہ پادریوں کی کوئی بائیں باقی نہیں ہیں. اگلا، ہم صرف گرمی کو کم کر سکتے ہیں اور تقریبا 10 منٹ تک انتظار کر سکتے ہیں: اس وقت کے دوران، اضافی نمی بپتسمہ دیتا ہے اور چٹنی موٹائی.
اگر چٹنی کی کثافت آپ کے مطابق نہیں ہوتی تو پھر اختتام میں، آپ کو چکنائی زیتون کا تیل آٹے کا چمچ شامل کر سکتے ہیں اور اس چکن کو دوبارہ اٹھا سکتے ہیں جب تک وہ بلبلی نہ ہوں.
ٹماٹر پیسٹ سے باربیکیو چٹنی
ششکل چٹنی کو ذائقہ کی ضروری نوعیت کے پاس ہونا چاہئے، جو گوشت آپ کی پلیٹ پر ترقی کی کہانی کا اہم ہیرو بن جائے گا. نمکین، مشکل سے میٹھی اور واضح طور پر مسالیدار، ذیل میں ہدایت کے مطابق ٹماٹر پیسٹ چٹنی اس کردار کے لئے مناسب ہے.
اجزاء:
- زیتون کا تیل - 75 ملی میٹر؛
- مکھن - 15 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 360 جی؛
- لہسن لونگ - 4 پی سیز.
- پیاز - 60 جی؛
- کیجری کی ایک اسٹاک - 40 جی؛
- لالچ پتی؛
- مرچ مرچ
تیاری
چٹان میں زیتون کا تیل کریم کے ساتھ ملا اور اسے گرم کریں. تیل کی پیاز کے ساتھ تیل کے پیاز کے مرکب پر قریبی، اور 5-7 منٹ کے بعد لہسن لہجے میں شامل کریں اور جب تک خوشبو خوش رہیں. اس کے بعد، ہم تناسب 1: 1 سے پانی یا ورزش کے ساتھ ٹماٹر پیسٹ کو ضائع کرتے ہیں. ہم نے چکن سے پاک کرنے کے ساتھ ساتھ ذائقہ کے لئے خشک لالچ پتی کے بعد، چٹنی کٹ مرچ مرچ میں ڈال دیا. گرم، شہوت انگیز ٹماٹر پیسٹ چٹنی 20-25 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابھر کر جانا چاہئے یا جب تک مطلوبہ عدم استحکام حاصل ہوجائے.
گھر ٹماٹر پیسٹ چٹنی
پزا کے لئے ایک کلاسک ٹماٹر چٹنی تیار کرنے اور گوشت کے برتنوں کے لئے اس کی زیادہ تیز تبدیلی، ہم ٹماٹر کے ساتھ کریمی چٹنی کی ایک بہت اچھا ہدایت نہیں چھوڑ سکتے ہیں - پادری اور لسانگنا صرف اس طرح کے ایک اضافے سے فائدہ اٹھائے گا. ٹماٹر پیسٹ سے منٹ میں صرف اس چٹنی کو تیار کریں.
اجزاء:
- زیتون کا تیل - 30 ملی میٹر؛
- میٹھی مرچ - 60 جی؛
- سفید پیاز - 60 جی؛
- لہسن لونگ - 3 پی سیز.
- خشک سفید شراب - 60 ملی میٹر؛
- ٹماٹر پیسٹ - 280 جی؛
- کریم - 110 ملی میٹر؛
- grated پرسنسن - 40 جی.
تیاری
روایتی طور پر، ہم ٹھنڈا پین میں ٹماٹر کا پیسٹ سے تیل کی گرمی سے ہماری مزیدار چٹنی کھانا پکانا شروع کرتے ہیں. جب تیل کا سامنا، مرچ اور پیاز کاٹنا، ہم انہیں 5-6 منٹ تک منتقل کرتے ہیں، لہسن کو شامل کریں، ایک منٹ میں ایک منٹ کا انتظار کریں اور سبزیوں کو شراب کے ساتھ بھریں. ایک بار جب تمام نمی بپتسمہ دیتا ہے تو، ٹماٹر کا پیسٹ ڈال، نصف گلاس کا پانی اور مکس ڈال دو. جیسے ہی چٹنی موٹی ہونے لگتی ہے، ہم اسے کریم اور grated پنیر کے ساتھ شامل کرتے ہیں، اور پھر آگ سے نکال دیں گے. کریمی ٹماٹر چٹنی رکھیں، اور نہیں کریں گے، لہذا یہ ذائقہ: نچوڑ کے بغیر، تازہ چھپا پاستا کے ساتھ اسے مکس، پلیٹیں پر ڈش رکھیں اور گرڈ پنیر کے اضافی حصے کے ساتھ خدمت کریں.