دنیا بھر کے بہت سے ممالک میں چکن کا گوشت سب سے عام طور پر استعمال شدہ فوڈوں میں سے ایک ہے. سٹوڈ چکن یا روسٹ چکن ایک سوادج، مطمئن برتن ہے. تاہم، چکن کے تمام حصوں کو ذیابیطس، غذا کا گوشت نہیں، بلکہ صرف چھاتی کے پھیلے ہیں. رانوں اور جھاڑوں سے گوشت کافی موٹی ہوتی ہے، اور یہ جلد ہی جلد ہی کھاتے ہی نہیں ہوتا ہے (عام طور پر ہم جلد سے کھاتے ہیں).
صورت حال کو توازن کرنے کے لئے، ٹماٹر کی چٹنی میں ٹھوس چکن کھانا پکانا آسان ہے (ٹماٹر ایک عمدہ اینٹی آکسائڈنٹ ہے، جس میں سپر مفید لائائیپینن اور انسانی جسم کے لئے ضروری دیگر مادہ شامل ہیں). آپ ایک مکمل چکن، ایک چھوٹا چکن خرید سکتے ہیں یا ایک ٹانگ، ہونٹ، شین، سینوں خرید سکتے ہیں (چکن کارک کے دیگر حصوں کو برتن کے لئے زیادہ موزوں ہیں).
جارجیا میں لہسن کے ساتھ ٹماٹر چٹنی میں چکن (چاہخلی)
اجزاء:
- چھوٹے چکن ران اور ران - تقریبا 600-800 جی؛
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- ٹماٹر پیسٹ (محافظین کے بغیر) - 2 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 3-5 دانتوں؛
- قدرتی مکھن کا ایک چھوٹا ٹکڑا - 20-25 جی؛
- تھوڑا چکن چربی؛
- مرچ مسالیدار سرخ؛
- خشک زمانے مصالحے (ہاپ - سنیلی کے مرکب)؛
- تازہ جڑی بوٹیوں (پیاز، اجماع، مرگی، تلسی، تارجن، وغیرہ)؛
- نمک
تیاری
چکن کی چربی کا مہذب ٹکڑا پیسنا اور اس کی موٹی دیواروں والے چٹنی میں گرمی لگائیں. رنگ میں روشنی سنہری تک پختی کٹ پیاز کو بھری کریں. چکن کے حصوں کو شامل کریں (اگر ہپس بڑی ہیں تو، آپ ہر ایک میں 2 حصوں کو کاٹ سکتے ہیں). جب تک پکایا جب تک تھوڑا سا پانی یا ہلکا غیر منحصر روشنی ٹیبل شراب اور سٹو شامل نہ ہو، اس کے بعد، ایک اسپتوال سے ہلکے ہوئے جب تک ہلکے طور پر کرسٹل کو ہلکا کر جب تک کہ ایک دوسرے کو بھرایا جائے. اس عمل میں، اگر ضروری ہو تو خشک زمینی مسالیں شامل کریں، پانی شامل کریں. آخر میں، مکھن اور ٹماٹر پیسٹ کا ایک ٹکڑا شامل کریں، تھوڑا سا ٹھنڈا کریں، پتلی کٹی یا کٹا لہسن اور گرم سرخ مرچ شامل کریں.
ہم نے اسے حصوں میں ڈال دیا، کٹی جڑی بوٹیوں سے چھڑکا. ایک گرنش کے طور پر آپ چاول، پولنٹین ، آلو، پھلیاں استعمال کرسکتے ہیں. تازہ کٹ بڑی سبزیوں کی خدمت کرنے کے لئے بھی اچھا ہے: ٹماٹر، ککڑی، میٹھی مرچ، ٹھوس اور ناگزیر جارجی ٹیبل شراب، روشنی، کورس، اچھی طرح سے، یا ایک اور Chachi کا ایک گلاس کے ساتھ گرین.
تندور میں ٹماٹر کریم چٹنی میں آلو کے ساتھ چکن
اجزاء:
- چکن کی ران اور شالیں - فی سال 1 + 1 (یا جلد سے چمڑے سے 200 گرام گوشت)؛
- ابوبکر کے آلو بڑے نہیں ہیں - فی الوطنی 3 آلو؛
- مٹا ہوا چکن چربی یا پگھلنے والا قدرتی مکھن؛
- ٹماٹر پیسٹ - 2-3 چمچ. چمچ؛
- کریم قدرتی موٹی - تقریبا 100-150 ملی میٹر؛
- مصالحے خشک زمین (مثال کے طور پر، کیری مرکب)؛
- تازہ سبزیاں مختلف ہیں.
تیاری
گہری شکل میں کھانا پکانا. چربی یا تیل کے ساتھ سڑنا کے سب سے نیچے چکنا. آلو، اگر جوان، چھت کاٹ نہیں سکتا، لیکن صرف ہلکے صاف اور دھویا. ہم نے ہر tuber کو خوبصورت سلائسز کے ساتھ چار حصوں میں کاٹ دیا. چکن کے حصوں کے ساتھ مل کر پھینک دیں (ہپس 2 حصوں میں کاٹ سکتے ہیں). درجہ حرارت پر 40 منٹ کے لئے ایک ڑککن (یا ورق) کے تحت ایک تندور میں پکانا
جبکہ آلو کے ساتھ چکن پکا ہوا ہے، چٹائی کو تیار کرتے ہیں: کریم اور موسم کے ساتھ ٹماٹر کا پیسہ مچھلی، تھوڑا پوڈالالائیمیم کا مرکب. کریم کو زندہ unsweetened دہی یا ھٹا کریم کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے. پانی یا نشست شامل کرکے چٹنی کا کثافت ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.
ہم اس فارم کو تندور سے ہٹائیں، ڑککن یا ورق کو ہٹا دیں (آپ آلو اور گوشت کو کسی اسپاتلا میں لے سکتے ہیں) اور چٹنی ڈال دیں، اسی طرح تقسیم کریں. ہم فارم کو تندور میں واپس لے لیتے ہیں، لیکن ڑککن کے بغیر، تاکہ سب کچھ خوبصورتی سے بھری ہوئی ہے. ایک اور 20 منٹ کے لئے پکانا. جب آپ تیار ہو جاتے ہیں تو آپ grated پنیر کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں. ہم سبزیاں، ٹیبل روشنی شراب یا سیاہ بیر کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.