کسی بھی گوشت سے میڈلیں، گوشت یا سور کا گوشت بنیں، یہ سب سے زیادہ اعلی معیار کا گوشت ڈش تصور کیا جاتا ہے اور بہترین ریستوراں میں خدمت کی جاتی ہیں. اس کا سبب - کس طرح کاٹنے کی قیمت جس سے مراعات حاصل کی جاتی ہیں، اور کھانا پکانے کی شاندار ٹیکنالوجی. اور اگر ہم سب سے پہلے اثر انداز نہیں کر سکتے ہیں، تو پھر ہم ذیل میں پیش کردہ ترکیبوں کی مدد سے مدد کریں گے.
بیکن میں سورج ٹینڈرلوین کی میڈلیاں
اجزاء:
- سورج کا تعارف - 2 پی سیز. (تقریبا 120 جی ہر)؛
- بیکن - 4 سلائسز؛
- خشک لہسن اور اجمی.
تیاری
بیکن کے دونوں سٹرپس کو پھینک دیں اور ان کے ارد گرد ٹینڈرلوین کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. گوشت کی سلائسیں زیتون کے تیل اور موسم کے ساتھ سمندر کی نمک، خشک لہسن اور اجما کی چوٹی کے ساتھ چھڑکیں. ہم خشک پین پھیل گئے ہیں اور اس پر سور کا ٹینڈرلوین کے میڈلیں نکالتے ہیں. ہم 12-16 منٹ کے لئے گوشت پکاتے ہیں، ہر چار منٹ میں دوسرے طرف رخ کرتے ہیں.
سورج ٹینڈرلوین کے میڈلوں کو تندور میں بنایا جاسکتا ہے، بعد میں 180 ڈگری لایا جاسکتا ہے اور پھر 18-20 منٹ کا گوشت پکانا چاہئے.
کریمی مشروم کی چٹنی میں سور کا ٹینڈرلوین کا مرکب
اجزاء:
- سورک ٹینڈرلوین - 480 جی؛
- پروسنل جڑی بوٹیوں
- شیمپین - 230 جی؛
- لہسن لونگ - 3 پی سیز.
- شراب (سفید، خشک) - 120 ملی میٹر؛
- کریم - 40 ملی میٹر.
تیاری
ہم ٹینڈرلوین کو 12-14 برابر ٹکڑے ٹکڑے اور موسم میں جڑی بوٹیوں اور نمک کے ساتھ کاٹ دیتے ہیں. ہر طرف ایک منٹ کے لئے ٹکڑوں کو بھراو، اور پھر ان میں مشروم اور لہسن کے سلائسیں شامل کریں. ہم انتظار کرتے ہیں، جبکہ مشروم نمی نصف سے باخبر ہے، ہم شراب اور کریم میں ڈالتے ہیں. 6-7 منٹ کے لئے کریمی چٹنی میں سور کا ٹینڈرلوین کا سٹو مراحل یا فرکنگ پین میں مائع پھر سے نصف سے زائد اور موٹی چٹنی میں بدل جاتا ہے.
کریم کے علاوہ، بکری پنیر کے پریمیوں نے اسے چٹنی میں کریم کے ساتھ شامل کر سکتے ہیں - آپ کو ایک کلاسک فرانسیسی ڈش حاصل ہے.