کلاسک ہدایت کریم-بروولی فرانسیسی کھانا میں پیدا ہوتا ہے. یہ ایک نازک پکا ہوا میٹھی ہے، جس میں زیادہ سے زیادہ حصہ انڈے اور ایک ڈیری بیس پر مشتمل ہوتا ہے، اور کیریمل کیڑے سے ڈھک جاتا ہے. بعد میں، راستے سے، صحیح کریم-برولی کو اس کی تشکیل سے بھی کم نہیں کرتا ہے: صحیح کراس کافی چمکتا ہے جس میں چمچ کے دباؤ کے تحت توڑنے اور ایک خاص کریکر پیدا ہوتا ہے.
کلاسیکی تخلیقی بروچ
اجزاء:
- فیٹی کریم - 490 ملی میٹر؛
- دودھ - 115 ملی میٹر؛
- انڈے یولکس - 5 پی سیز.
- چینی - 85 جی + کرسٹ کے لئے؛
- ایک ونیلا پوڈ.
تیاری
- Preheat ایک کٹ وینیلا پوڈ کے ساتھ کریم اور دودھ کا ایک مرکب.
- جبکہ دودھ کے مرکب آگ پر ہے، انڈے کی سفیدی کو کم از کم 3-4 منٹ کے ساتھ مل کر چکنائی یا جب تک وہ سفید اور موڑ نہ جائیں.
- جھوٹ بول رہا ہے، پہلے ہی وینیلا پوڈ کو پہنچانے کے لئے، گرم دودھ اور کریم کو کریم ڈالنے کے حصے میں شروع کریں.
- گرم پانی سے بھری ہوئی ایک پین میں greased سیرامک سانچوں پر crème brellalée تقسیم کریں.
- آدھی نصف سے پانی کو ڈھونڈنا چاہئے.
- 140 ڈگری پر تقریبا 40 منٹ کے لئے کریم برورو میٹھی بنائیں.
- کے بعد، مکمل طور پر ٹھنڈا علاج چھوڑ دو
اگر آپ کو تخلیقی بروچ پر کیرممل کرسٹ بنانے کا طریقہ نہیں ہے تو، پھر کچھ آسان نہیں ہے. میٹھی کی سطح پر چینی کی چمچ ڈالو اور اسے زیادہ سے زیادہ گرم گرے کے نیچے تند کو واپس لو، جب تک کہ چینی توڑ اور بھوری نہ ہو، یا اس مقصد کے لئے خاص کھانا پکانا برنر استعمال کریں.
چونے کے ساتھ فرانسیسی تخلیقی برورو میٹھی
کریم بروس کی تشکیل کو مکمل کرنے میں کچھ بھی ہوسکتا ہے. ہم نے لمبیوں پر رہنے کا فیصلہ کیا، لیکن آپ کو کسی دوسرے لت میں ترجیح دی جا سکتی ہے.
اجزاء:
- کریم - 245 ملی میٹر؛
- انڈے کی عمر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 65 جی؛
- چونے کا رس - 15 ملی میٹر؛
- چونے چھڑی - 1 ٹسپ.
تیاری
- تخلیقی برک تیار کرنے سے پہلے، جب تک وہ کناروں کے ارد گرد بمشکل بلبلا شروع کردیں تو کریم کو گرم کریں.
- شوگر انڈے سے شکست دیتے ہیں، چونے جوس ڈالتے ہیں اور کھیتوں کی چھڑی میں اضافہ کرتے ہیں.
- حصوں کو گرمی کے ساتھ انڈے تک مسلسل گرمی لگاتے ہیں.
- سیرامک سانچوں کے نتیجے میں نتیجے میں مرکب ڈالا جاتا ہے اور 40 منٹ کے لئے 160 ڈگری پر پکانا چھوڑ دو.
- میٹھی ٹھنڈن کے ساتھ سطح پر ٹھنڈے اور سطح کو چھڑکیں.
- ایک کھانا پکانا برنر کے ساتھ، چینی کرسٹل پگھلنے اور کیریمل کیڑے کو منجمد کرنے کی اجازت دیتا ہے.