کریم کے ساتھ نلیاں پاک فن کی ایک حقیقی کلاسک ہیں. ہم آپ کو کئی مشہور ترکیبیں پیش کرتے ہیں اور آپ کو پروٹین کریم کے ساتھ پف پیسٹری تیار کرنے اور ایک حقیقی اطالوی میٹھی بنانے کا طریقہ بتاتے ہیں.
پروٹین کریم کے ساتھ پف پیسٹری - ہدایت
اجزاء:
- تیار شدہ پف پیسٹری - 420 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- مکھن - 20 جی.
کریم کے لئے:
- انڈے کے سفید - 2 پی سیز.
- سائٹرک ایسڈ - ایک چوٹکی؛
- ونیلا - ذائقہ؛
- گردن والا چینی - 110 جی؛
- پانی - 55 ملی میٹر.
تیاری
ہماری پرتوں کی تیاری کی تیاری کے لئے، ہم تیار تیار پف منجمد آٹا استعمال کریں گے. لہذا، جلد ہی کھانا پکانے سے پہلے، ہم اسے فریزر سے لے جائیں گے اور اسے مکمل طور پر پھینک دیں گے.
پگھل آٹا تھوڑا سا گھومنے والا پن کے ساتھ باہر پھینک دیا اور لمبا سٹرپس میں دو سے دو اور نصف سینٹی میٹر وسیع ہو جاتا ہے. ٹیوبوں کے لئے فارم مکھن اور ہوا ان کے ساتھ دھواں spirally اور تھوڑا overlap کے ساتھ دھواں. ہم تیل کے ساتھ تیل کا احاطہ کرتے ہیں، اس پر موصول ہونے والی عمارتیں نکالیں اور پچیس منٹ کے لئے 185 ڈگری تندور تک پہنچنے کے لئے یا تکلیف کی مطلوبہ ڈگری تک کا تعین کریں.
جبکہ ٹیوبیں پکا ہوا اور ٹھنڈے ہوئے ہیں، ہم پروٹین کریم تیار کریں گے. ایسا کرنے کے لئے، پانی کی کھیپ میں پانی کو گرم کریں، چینی میں ڈالیں اور درجہ حرارت 118 ڈگری تک پہنچیں. اگر آپ کو تھرمامیٹر نہیں ہے تو ہم مندرجہ ذیل شربت کی تیاری کی جانچ پڑتال کریں گے. اس کا ایک ڈراپ سرد پانی میں ڈوب جاتا ہے، اور اگر اس سے درمیانے کثافت پلاسٹک کی گیند بنائی جاسکتی ہے، تو شربت تیار ہے. اگر ڈراپ کافی مائع رہتا ہے، تو پھر تھوڑا سا ابال لیں.
اس دوران، سینٹک ایسڈ کے علاوہ ایک موٹی اور موٹی جھاگ کے ساتھ سفید اور اس کے بغیر چھٹکارا روکنے کے بغیر سفید ریشہ تیار کرنے والی گرم شربت میں ایک پتلی گرم چیلنج ڈالیں. بڑے پیمانے پر ٹھنڈا تک دھندلاہٹ جاری رکھیں.
تیار شدہ پروٹین کریم کے ساتھ، ہم ٹھنڈے ہوئے، پرتوں ٹیوبیں بھریں اور میز پر خدمت کریں.
اطالوی Cannoli کریم کے ساتھ رول
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- گندم آٹا - 310 جی؛
- سفید خشک شراب - 125 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- چکن کا انڈے - 1 ٹکڑا؛
- گردن والا چینی - 35 جی؛
- زمین دار چینی - 1 اسپیس جی؛
- کوکو پاؤڈر - 1 چمچ. چمچ؛
- سرکہ 9٪ - 15 ملی میٹر؛
- نمک - چراغ؛
- کھدائی کے لئے سبزیوں کا تیل - 700 ملی میٹر؛
بھرنے کے لئے:
- کریم پنیر یا نرم دھن - 550 جی؛
- پاؤڈر چینی - 85 جی؛
- سنتری شراب - 55 ملی میٹر؛
- سنتری اور چیری کینڈی پھل - 1 معتدل.
تیاری
ایک گہری کٹوری میں ہم آٹا کے تمام اجزاء کو یکجا کرتے ہیں، ان کو اچھی طرح سے کھینچتے ہیں، ان کو پھینک دیں اور ریفریجریٹر میں انھیں ایک گھنٹہ کے لئے گھومتے ہیں، انہیں ایک فلم کے ساتھ ڈھکاتے ہیں.
وقت کے بعد، ہم ریفریجریٹر سے آٹا لے لیتے ہیں، اسے پتلی پرت میں ڈال دیتے ہیں اور اسے ایک کپ یا کٹورا سے کاٹ دیتے ہیں. ہم ان کو دھات کی سانچوں پر کھینچتے ہیں اور ان سے پہلے سبزیوں کے تیل (فریری) میں ان کو نکالتے ہیں. ہم تقریبا ایک سے دو منٹ کے لئے ایک رشتے ہیں اور اسے کاغذ تولیہ پر لے جاتے ہیں.
کریم پنیر چینی پاؤڈر، شراب اور کینڈی شدہ پھلوں کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں اور اطالوی ٹیوبوں کے ساتھ نتیجے میں کریم بھرتے ہیں. اصلی اطالوی میٹھی "کینن" تیار ہے. بون اپیٹیٹ!