کوٹابی - ایک ہدایت ہے جو رنگین آذربائیجان کھانا پکانا ہے. یہ کھلی آٹا سے فلیٹ پائی کرسینٹس کا ایک سوال ہے، پنیر، گوشت، گرین اور ریچھ ڈراپ کے خشک خام کرنے والے پین میں بھرا ہوا ہے. یہ سادہ اور ناقابل یقین نعمتیں ناقابل یقین حد تک مقبول ہیں، جو ان کی تیاری کے لئے متعدد اختیارات کی طرف سے تصدیق کی جاتی ہے.
کٹابی کیسے کھانا پکانا؟
کوباب، جس کی بھرتی بہت متنوع ہوتی ہے، آٹا اور پانی کے ساتھ مخلوط کھلی آٹا سے تیار ہے. آٹا thinnest پرت میں رول کیا جاتا ہے، saucer حلقوں کے ساتھ کاٹ اور بھرے. ایک اصول کے طور پر، گوشت، میمن، تازہ سبز، پنیر، پالنا کے ساتھ بھرتی کی جاتی ہے. بھری ہوئی خامہ دار اور تیل میں بھری ہوئی pies بھرا ہوا ہے. اگر آپ کو ایک خاص کھانا پکانے والی ٹیکنالوجی کی پیروی کی جاتی ہے تو مختلف بھرتیوں کے ساتھ کوٹبی بہت زیادہ مزیدار اور مہنگی ہو گی.
- پیاز کو دانشور کی حیثیت سے زمین بنانا چاہئے، گوشت بہتر بنانے کے لئے گوشت کے ساتھ ساتھ ساتھ موڑ دینا بہتر ہے، کیونکہ خشک کرنے والی پین میں پتلی کٹ پیاز بھی تیار کرنے کا وقت نہیں ہے.
- سبز مائنڈ گوشت کے لئے، ڈیل، پالک، سبز پیاز یا کنڈی کا استعمال کریں. وہ دھویا، خشک، زمین اور نمک کے ساتھ ملا.
- بھرنے ایک پتلی پرت کی طرف سے آٹا پر پھیل گیا ہے، یہ جلدی جلدی کو بھری اور محفوظ کرنے کی اجازت دیتا ہے.
- مرچ اور لہسن کے علاوہ کے ساتھ، کھیت کریم اور آریان کی چٹنی کے ساتھ کٹبی کی خدمت کریں.
کوٹاب کے لئے آٹا - ہدایت
کٹاب کے لئے آٹا تین اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے: پانی، آٹا اور نمک. یہ ایک سادہ غیر منحنی آٹا ہے، جس میں لچک اور لچکدار کے لئے، طویل عرصے سے گھٹنے، نصف گھنٹے "باقی" اور بہترین رولنگ کی ضرورت ہوتی ہے. جب آٹا لگانا کم از کم آٹے کا استعمال کرتا ہے، کیونکہ کیک خشک ہوئے ہوئے پین میں بھرا ہوا ہے، اور اضافی آٹا جلا دیتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- 250 ملی میٹر پانی؛
- نمک - 15 جی.
تیاری
- آٹا میں نمک شامل، گرم پانی اور آٹا ملا.
- اسے آرام کرنے کے لئے 30 منٹ دے دو اور ایک پتلی پرت میں رول.
چکن کے ساتھ کوٹابی
آذربائیجان میں سبزیاں کے ساتھ کٹبہ - سبزیوں اور صحت مند کھانے کے شائقین کی تلاش. تازہ آٹا کے ایک شیل میں گرین، خشک تیل کے پانی میں تیل کے بغیر بھرا ہوا، روشنی اور تازہ برتن میں بدل جاتا ہے. مختلف اقسام کے جڑی بوٹیوں کے مجموعہ پر منحصر ہے، ہر بار آپ کیک کو نیا ذائقہ دے سکتے ہیں.
اجزاء:
- ترنم کے ایک بنڈل - 1 ٹکڑا؛
- cilantro کے ایک بنڈل - 1 پی سی.
- جی - 150 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- آٹا - 400 جی؛
- پانی - 200 ملی میٹر.
تیاری
- پانی اور آٹا سے آٹا ملائیں.
- اسے 15 منٹ کے لئے چلو دو اس دوران، بھاری پیاز 40 گرام پگھل مکھن میں بجتی ہے. گرین شامل کریں اور گرمی سے ہٹا دیں.
- آٹا کو برابر طبقات میں تقسیم کریں، باہر نکلیں، سامان، نصف میں ڈالیں، کناروں کو بھڑکائیں اور بھری کریں.
- مکھن کے ساتھ آذربائیجان کابابوں کو چکھو اور میز پر خدمت کرو.
گوشت کے ساتھ ہدایت کوتوبوف
مستند آذری کھانا چکانا چاہتے ہیں وہ لوگ جو گوشت کے ساتھ کٹاب تیار کرتے ہیں. بھرنے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، لیکن کلاسک پر مشتمل ہوتا ہے، مٹی، چربی چربی اور پیاز. بیف mutton گوشت کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے، لیکن mutton چربی اچھی فیوسی کے ساتھ ایک ناقابل یقین جزو ہے اور مصنوعات کو رسائپن اور ایک دلچسپ ذائقہ فراہم کرتا ہے.
اجزاء:
- گوشت - 350 جی؛
- mutton چربی - 100 g؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 950 جی؛
- پانی 450 ملی میٹر؛
- تیل - 80 جی.
تیاری
- پانی اور آٹا سے آٹا ملائیں. اسے "باقی" بھیجیں.
- ایک گوشت کی چکی میں گوشت، پیاز اور چربی موڑ.
- آٹا حصوں میں، تھوڑا سا رول میں ڈال، بھرنے ڈال اور کناروں کو تیز.
- کٹوا کا گوشت ایک ہدایت ہے جس میں مصنوعات خشک ہوئے ہوئے پین میں بھرا ہوا اور مکھن کے ساتھ ذائقہ کیا جاتا ہے.
قددو کے ساتھ کتابا - ہدایت
کٹبہ کدو کے ساتھ ان لوگوں کے لئے جنہوں نے روشن ذائقہ اور رنگ کے ساتھ ایک سادہ بجٹ کھانا پسند کرتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ نارنجی سبزیوں پر وٹامن مشتمل ہے، اس میں غیر جانبدار ذائقہ ہوتا ہے، اور اس وجہ سے، ڈش ایک میٹھی کے طور پر اور ایک ناشتا کے طور پر تیار کیا جا سکتا ہے. اس کے لئے، کدو ابلا ہوا یا بیکڈ، کٹ، ترجیحات کے مطابق، اور کھلی آٹا میں لپیٹ.
اجزاء:
- آٹا - 450 g؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- قددو گودا - 300 جی؛
- چینی - 80 جی؛
- تیل - 40 ملی میٹر.
تیاری
- کدو کدو تیل کے ساتھ لوٹا اور 20 منٹ کے لئے 180 ڈگری پر پکانا.
- پاک اور پیار کرو.
- آٹا میں، گرم پانی میں اضافہ کریں اور آٹا گلے لگائیں.
- ایک پرت میں آٹا رول اور مگ کاٹ دیں.
- ہر چیز، نصف میں گنا اور کناروں کو تیز.
- تیل کے بغیر ایک پین میں کٹبی کو بھری کریں.
پنیر اور سبزیاں کے ساتھ کوٹبی
پنیر کے ساتھ کوٹبی سب سے مقبول کھانا پکانے کے اختیارات میں سے ایک ہے. تازہ ڈیل، سبز پیاز اور لہسن کے ساتھ مجموعہ میں سب سے زیادہ نازک چربی کاٹیج پنیر، ایک تازہ امتحان کے ساتھ مکمل طور پر ہم آہنگ، کھینچنے والی، کھلی بھرتی بھر میں جاتا ہے. نیبو کے رس کے چند قطرے، بڑے پیمانے پر شامل ہوئے، پیاز کی شدت کو نرم کرتے ہیں اور خوشگوار سورج کے ساتھ ڈش کو پورا کرتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- پانی - 180 ملی میٹر؛
- کاٹیج پنیر - 450 G؛
- تیل - 40 ملی میٹر؛
- تازہ ڈیل - 40 جی؛
- سبز پیاز کے پنکھوں - 4 پی سیز.
- لہسن کا ایک لچ - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو کے رس - 20 ملی میٹر.
تیاری
- آٹا، آٹا اور مکھن سے آٹا ملائیں.
- آٹا "باقی" جبکہ، کاٹیج، چکن اور لہسن کا مرکب.
- بہت سے نیبو کے رس چھڑکیں.
- آٹا رولنا، مگ کو کاٹ، کٹابھی کو بھرنے اور تیار کرنا.
- کوٹبی - ایک ہدایت ہے جس میں مصنوعات خشک ہوئے ہوئے پین میں بھرا ہوا ہے.
آلو کے ساتھ کچا - ہدایت
آلو کے ساتھ کوباب سستے اور تیزی سے روزانہ مینو میں مختلف قسم کے شامل کرنے کا بہترین طریقہ ہیں. یہ ناقابل یقین حد تک سوادج اور اقتصادی ڈش، جس میں ماسڈ آلو اور کھلی آٹا سے بھرنے سمیت، کھانا پکانے میں بوجھ نہیں ہے، جس کا سب سے مشکل مرحلہ، مصنوعات کی شکل میں کہا جا سکتا ہے، اور میشڈ آلو میں ابلا ہوا آلو کے تبادلے میں بھی ابتدائی طور پر ممکن ہے.
اجزاء:
- آٹا - 350 جی؛
- پانی 120 ملی میٹر؛
- مکھن 50 g؛
- آلو - 5 پی سیز.
- ڈیل - 40 جی.
تیاری
- آلو کو ابالنا، انھوں نے آشید آلو میں ان کو شکست دی.
- آٹے سے آٹا اور آٹا ملائیں.
- یہ پتلی کیک میں رول کرو، اس کا سامان اور اسے کٹائی میں بنانا.
- تیل، تیل اور خدمت
پالش - ہدایت کے ساتھ Kutaby
آذربائیجان کھانا صحت اور لمبی عمر کے بارے میں پرواہ کرتا ہے، اس کا ثبوت - پالش کے ساتھ کٹائی . پالنا وٹامن کے ایک گودام ہے جو کسی بھی شکل میں مفید خصوصیات کو محفوظ رکھتا ہے، اور حقیقت سے، تازہ پلانٹ کی غیر موجودگی میں، آپ منجمد استعمال کرسکتے ہیں. دونوں صورتوں میں، پتیوں کو مائع کو پھیلانے کے لئے پھینک دیا جاتا ہے اور پھر آٹا پر پھیلا ہوا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 750 جی؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- پالنا گیندوں - 5 پی سیز.
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تیل - 40 ملی میٹر؛
- ہاپ - سنیلی - 10 جی.
تیاری
- آٹے، پانی اور انڈے سے آٹے سے مکھی کے ساتھ اپنے ہاتھوں کو چکھائیں.
- دس منٹ، موسم کے لئے پالنا کشیدگی اور گرمی سے ہٹا دیں.
- آٹا سلائسس، ہر رول میں، پالش رکھ، کناروں اور بھری کو تیز.
پف پیسٹری سے کٹابا
بہت سے گھریلو خاتونوں کے لئے، گھریلو کابینہ تخیل ظاہر کرنے اور مصنوعی مصنوعات سے ڈش بنانے کے لئے ایک عذر ہیں، خاص طور پر، یہ آزمائش کا خدشہ ہے. شیران کا کھانا میں کٹاب پف پیسٹری سے بنائے جاتے ہیں اور انہیں تیل میں بھرایا جاتا ہے تاکہ دکان کا کام مزدوروں کی گھاٹیوں کے خاتونوں کو نجات دے گا اور روایات کے مطابق متعلقہ مصنوعات حاصل کرنے میں مدد ملے گی.
اجزاء:
- پف پیسٹری - 500 جی؛
- گوشت - 550 جی؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کالی مرچ مرچ - 5 جی؛
- تیل - 200 ملی.
تیاری
- گوشت کی چکی میں میمنی اور پیاز کی کتابیں. موسم اور اچھی طرح مکس.
- پف پیسٹری، حلقوں کو کاٹ، ان پر بھرنے اور کناروں کو تیز کرنے کے لئے.
- کوٹابی ایک ہدایت ہے جس میں پف پیسٹری سے بنا ہوا اشیاء ریڈ تک تیل میں برباد ہوجائے جاتے ہیں.
جگر کے ساتھ Kutaby
آزادی کے طور پر جگر کے ساتھ کوببز آزربائیجان میں مقبول نہیں ہیں. چیز یہ ہے کہ وہ صرف جورات نامی ایک جگہ میں پکایا جاتا ہے، جہاں mutton giblets کا استعمال عام ہے. شہر کی رہائشیوں کے لئے اس کی مصنوعات غیر معمولی جگہ لے لی جاسکتی ہے، خاص طور پر جب بھی یہ سب کچھ بھی مناسب نہیں ہے، بالکل خاص اور مناسب نہیں.
اجزاء:
- آٹا - 550 جی؛
- کیفیر - 40 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- تیل - 50 جی؛
- پانی 100 ملی میٹر؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گوشت کی جگر - 450 g؛
- کالی مرچ مرچ - 10 جی.
تیاری
- مکھن، کیفیر، انڈے اور شکر آٹا ملائیں.
- پانی شامل کریں اور آٹا گلے لگائیں.
- لیور اور پیاز گوشت کی چکی، موسم اور ایک پین میں چند منٹ کے لئے گھومنے کے ذریعے گزرتے ہیں.
- آٹا رول پتلی کیک سے، انکی ہتھیار کے ساتھ سامان، کٹاب تیار اور خشک فرکنگ پین میں بھرا ہوا.
تٹا میں تٹا
تنداب میں چکن اور پنیر کے ساتھ کوباب بھی مقبول ہیں، جیسا کہ پین میں بھرا ہوا ہے. وہ خشک آٹا سے تیار ہیں، اور اس وجہ سے ایک سرسبز، پریشانی شکل اور پائی کی طرح زیادہ ہیں. اچار کے لئے، اچار پنیوں کا استعمال کیا جاتا ہے: پنیر، فاٹا یا اجاگھی، جس میں ابتدائی طور پر نمک ذائقہ ہوتی ہے اور مکمل طور پر گرین اور ہوا آٹا کے ساتھ یکجا ہوتا ہے.
اجزاء:
- brynza - 200 g؛
- سبز پیاز کے پنکھوں - 6 پی سیز.
- اجمی - 40 جی؛
- پانی 125 جی؛
- آٹا - 250 جی؛
- دہی - 40 ملی میٹر؛
- خمیر - 10 جی؛
- تیل - 20 جی.
تیاری
- خشک خمیر کے ساتھ آٹا ملائیں.
- دہی، پانی، مکھن اور آٹا شامل کریں. اسے 30 منٹ تک چھوڑ دو
- براینزا crumble، گرین کے ساتھ مرکب.
- آٹا جات، رول، بھرنے، کٹائی تیار کرنے میں آٹا کٹائیں.
- اس ہدایت پر کوٹبی تندور میں 180 ڈگری 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے.
پیٹا روٹی سے کوباب
پٹا روٹی سے سبزیاں کے ساتھ کٹاب - کمپنی کو ایک صبح کی صبح چائے مل جائے گی. سکوروسیا یہاں کھانا پکانا بہت ہی حقیقی ہے، کیونکہ تیار شدہ لابش نے آٹا کو کچلنے کا خاتمہ کیا ہے، اور گرڈ پنیر اور سبزیاں بھرنے میں گوشت کی چکی میں گھومنے کی ضرورت نہیں ہے. آپ کو ضرورت ہے کہ پیٹا روٹی کو چوکوں میں کاٹنا، اس میں بھرنے لگے اور تیل میں پنیر کے ساتھ "لفافے" بھری ہوئی.
اجزاء:
- پیٹا روٹی کی ایک شیٹ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مشکل پنیر - 300 جی؛
- تازہ ڈائل - 50 جی؛
- تیل - 100 ملی میٹر.
تیاری
- جھاڑیوں پر پنیر کو گراؤنڈ کرو.
- چوٹیوں میں پیٹا کی روٹی کا کٹائیں، بھرنے کے لۓ، لفافے اور تیل میں بھوری رنگ تک سرخ کریں.
گوبھی - ہدایت کے ساتھ Kutaby
کوٹاب کی تیاری ایک تخلیقی عمل ہے جس میں کسی اجزاء کے لئے جگہ موجود ہے. یہ تازہ گوبھی بھرنے کی طرف سے اس بات کی تصدیق کی گئی ہے ، جو بالکل کسی بھی قسم کی سبزیاں ملتی ہے، ٹینڈر، رسیلی، قابل رسائی ہے اور اس کے اپنے منفرد رنگ متعارف کرایا جاتا ہے. اس کے علاوہ، اسے خام شکل میں استعمال کیا جاسکتا ہے.
اجزاء
- آٹا - 750 جی؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- گوبھی کے سر - 1/2 پی سیز.
- سبز پیاز - 50 g؛
- نیبو کا رس - 40 ملی میٹر.
تیاری
- آٹا، پانی اور انڈے سے، آٹا کو گھاو.
- گوبھی پتلی کاٹنا، لاگو، پیاز اور نیبو کا رس شامل کریں.
- فلیٹ کیک، سامان اور بھری میں آٹا.