اگر آپ کو پتہ نہیں ہے کہ کس طرح گھر کے تمباکو نوشی میں ایک تمباکو نوشی چکن کھانا پکانا ہے تو، بہت سے چیزوں پر غور کیا جانا چاہئے.
تمباکو نوشی چکن بنانے کے لئے تجاویز
- آپ پورے چکن کو دھو سکتے ہیں، لیکن آپ اسے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں یا ہڈیوں سے گوشت الگ کر سکتے ہیں. اس کے مطابق تمباکو نوشی کا وقت مختلف ہوگا. گدی کا گوشت کے ٹکڑوں سے کہیں زیادہ وقت کے لئے تمباکو نوشی کا کپ میں پھانسی ہے.
- زیادہ تر چکن پر منحصر ہے. گھر میں بڑھتی ہوئی، پکایا اور صحن میں گھومنے والی، جنجربریڈ گھر اس اسٹور بروکر چکن کے مقابلے میں زیادہ سخت گوشت کا مالک ہے جو فارم پر ہوا. لہذا تمباکو نوشی کا وقت تجربے سے طے کرنا چاہئے.
- تمباکو نوشی سے پہلے، گوشت اکثر مریض یا ویلڈڈ کیا جاتا ہے. موسمیات اور مصالحے کا انتخاب نازک معاملہ ہے، انہیں سمذب ذائقہ سے دور کرنا چاہئے، اور اس میں مداخلت نہیں کرنا چاہئے. اور، ایک گھریلو دھواں گھر میں ابھرنے والا تمباکو نوشی چکن تیزی سے کھانا پکاتا ہے اور کم خشک ہوجاتا ہے.
- دھواں میں سموئڈ چکن مختلف درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے - گرمی کا راستہ تیز ہے، اس کے ساتھ چکن چند گھنٹوں میں تیار ہے، لیکن سرد تمباکو نوشی کئی دن لگتی ہے، کیونکہ درجہ حرارت 40 ڈگری سے زیادہ نہیں ہے.
فوری طور پر کوٹم
آپ کے لئے چند گھنٹوں میں ایک دھواں گھر میں ایک نرم، رش، مہاکاوی تمباکو نوشی چکن حاصل کرنے کے لئے، ہم صحیح طریقے سے اپنے پرندوں کی تیاری اور دھواں کریں گے.
اجزاء:
- چکن (پوری گدی، گوبھی) - تقریبا 2-2.5 کلوگرام؛
- آٹھویںڈ نمک کے بغیر additives - 1 چمچ. سلائڈ کے ساتھ چمچ؛
- مصالحے کا ایک سیٹ ذائقہ - 1 چائے کا چمچ؛
- چھڑی (ڑککن، اون، سیب، چیری) - تقریبا 5 کلو گرام.
تیاری
ہم تمباکو نوشی کے لئے چکن تیار کریں گے - ہم سر اور ٹانگوں، گردن کو کاٹ دیں گے، اندرونی چربی کو دور کریں گے. گرم پانی میں، ہم نمک کو پھیلاتے ہیں، مصالحہ جات میں شامل کریں اور اس مرکب چکن میں کم از کم 4-6 گھنٹے کے لئے اچھالیں. ہم نے اپنے پرندوں کو خاک میں رکھ دیا ہے، ہم گراؤنڈ کے ساتھ سوتے ہیں. ان کے اوپر، ہم ایک چکنائی ٹرے کو انسٹال کرنا ضروری ہے - اگر چکنائی جو گرموں میں گرمی کی دھلائیوں کی وجہ سے ہوتی ہے، دھول چکن میں جذب ہوجائے گی اور اس میں مزیدار نہیں بنیں گے. تمباکو نوشی زیادہ سے زیادہ گرمی میں لگایا اور ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے لئے اس میں گوشت چھوڑ، درجہ حرارت کو کم اور ایک اور گھنٹہ کے لئے دھواں. اس طرح، ایک گھریلو دھواں میں گرم چکن کا نمکین ایک دن سے بھی کم پکایا جاتا ہے. اگر چکن چناب نہیں ہے اور ایک ہی گھنٹہ میں ایک گھنٹہ کے ایک چوتھائی کے لئے ابلتے ہیں تو گوشت بھی ذائقہ نہیں ملتا ہے.
اگر وقت ہے
آپ سرد راستے میں ایک چکن کاٹ سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ہم لکڑی کے ایک ہی قسم کے چھڑی کا استعمال کرتے ہیں، لیکن انہیں بہت زیادہ ضرورت ہوگی.
اجزاء:
- نوجوان چکن کی گدی، گوبھی - 1 ٹکڑا؛
- نمک پہاڑی یا سمندر کے بغیر additives کے بغیر - 1 بڑے مینڈو؛
- مصالحے (آپ کے ذائقہ میں کسی بھی سیٹ) - 1 چائے کا چمچ؛
- گندم کی چکن - 1 کلوگرام
- نیبو کے رس - 1/3 کپ.
تیاری
ہم نے چکن کے ساتھ چکن کے ساتھ 2 ہالوں، نمکین، نیبو کے رس کے لۓ چھپیوں کو چھڑکیں اور چھتوں سے چھٹکارا چھوڑ دیا. ہم مصالحے کے ساتھ چکن چھڑکاتے ہیں، اس میں روٹی میں روٹی اور اسے دھوپ میں پھینک دیتے ہیں. آگ کے ذریعے توڑ نہیں ہونا چاہئے - چھڑی تھوڑا سا سمارٹ کرنا چاہئے. یہ تمباکو نوشی دو دن سے 4-5 دن تک لیتا ہے، یہ بہت مختلف ہو جاتا ہے، لیکن اس کے اپنے راستے میں ایک سوزش میں مصیبت میں بہت سوادج چکن ہوتا ہے، جس کا نسبتا مصالحہ بدلنے میں تبدیل ہوسکتا ہے.