پتہ نہیں گھر میں مریض شدہ میکر پکانا، یا مچھلی شش کباب کے لئے اچار پر فیصلہ نہیں کر سکتا؟ پھر ہماری ترکیبیں آپ کی مدد کرتی ہیں. ہم آپ کو بتائیں گے کہ ایک نمکین کے طور پر ایک مچھلی کا مچھلی کس طرح بنانا ہے، اور ہم شش کباب اور تمباکو نوشی کے لئے اچار کے اختیارات بھی پیش کرتے ہیں.
3 گھنٹے کے لئے پیاز کے ساتھ مرچھا ہوا مکریل
اجزاء:
- منجمد میکریر کیڑے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- درمیانے سائز کے پیاز - 3 پی سیز.
- نمک - 4،5 چمچ. چمچ؛
- چینی - 1.5 tbsp. چمچ؛
- coriander (مٹر) - 1.5 spsp. یا ذائقہ؛
- لچک - 2-3 پی سیز.
- مرچ خوشبودار اور سیاہ مٹر - 7 پی سیز.
- پاک پانی - 1.5 لیٹر؛
- لالچ پتیوں - 4-5 پی سیز.
تیاری
مکرئیر کو اچھالنے سے پہلے پھٹ گیا اور دھونا. ہم پیٹ پر ایک طویل عرصے سے کمک بناتے ہیں، اندرونی طور پر لے کر سیاہ فلم صاف کریں. اس کے علاوہ سر، پنکھ اور دم سے چھٹکارا حاصل کریں. اس کے بعد، ایک بار پھر، مچھلی کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں ایک اور نصف سے دو سینٹی میٹر کے ساتھ کاٹ رہے ہیں. پیاز کھلی اور کھلی بجتی ہے. میکیکیل کے ٹکڑے پیاز کی پرتوں کے ساتھ ایک کنٹینر یا جار میں رکھے جاتے ہیں.
ایک اچار تیار کرنے کے لئے، پانی کی بوجھ کو گرم کریں، چینی، نمک، میٹھی اور کالی مرچ، مرچ، لونگ اور لاورل پتیوں کو پھینک دیں. دو منٹ کے لئے ابالیں، اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں. بھرے ہوئے کھینچنے والی پیاز کے ساتھ مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے ڈالیں. تین گھنٹے کے بعد، پیاز کے ساتھ نمکین ماکر تیار ہو جائے گا.
زیادہ نمک ذائقہ کے لئے، تھوڑی دیر کے لئے مکر میں مکرئیر کو رکھو.
ایک شش کباب کے لئے مکریل اٹھاؤ؟
اجزاء:
- بڑے منجمد میکریر کیڑے - 1 ٹکڑا؛
- نیبو - 0.55 ٹکڑے ٹکڑے؛
- زیتون کا تیل -20 ملی میٹر؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- زہر - 9 جی؛
- کنڈی - 3-4 شاخیں؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
defrosting کے لئے، فریکر سے فریزر سے ریفریجریٹر کی کم شیلف کو منتقل کریں. جب گدھا اوپر سے مسح ہوتا ہے، لیکن پھر بھی گھاس میں رہتا ہے تو، ہم کاٹنے کے لئے آگے بڑھتے ہیں. ہم نے سر، پونچھ اور کھالیں کاٹ لی ہیں. پھر پیٹ کے ساتھ مچھلی کاٹ اور ویزرا اور سیاہ فلم سے چھٹکارا حاصل کریں. اس کے بعد ہم نے میکری کو دھونے اور پیٹھ کے ساتھ کاٹنے کے لئے، پٹھوں کو ریز اور مہلک ہڈیوں سے جدا کر دیا.
لہسن کو صاف کیا جاتا ہے، ایک پریس کے ذریعہ گزر جاتا ہے اور ایک مارٹر میں پتلی کٹی سبز رنگ کے ساتھ پیسنا ہوتا ہے. ہم مرکب کو ایک کٹوری میں منتقل کرتے ہیں، زیتون کا تیل، جوس اور آدھی نیبو، زرو، زمین کا کالی مرچ، نمک اور ایک اچھا مرکب کا ایک جوڑا شامل کریں. ہم نے مکریل کے پٹھوں کو پھینک دیا، جس نے اچھال لیا، اسے ایک کٹورا میں ڈال دیا اور اسے دو گھنٹوں تک اچھالنے دو.
وقت گزارنے کے بعد، ایک نیپکن کے ساتھ نمکین کے ٹھوس اجزاء کو مسح کریں، مچھلی کو ایک تیل کی گرے پر رکھو اور چارکول پر کھانا پکانا اور دونوں اطراف پر کھانا پکانا.
گرم تمباکو نوشی کے لئے مکریل اٹھاؤ
اجزاء:
- منجمد میکریر کیڑے - 2 پی سیز.
- نیبو کا رس - 250 ملی میٹر؛
- سویا چٹنی -250 ملی میٹر؛
- سفید شراب - 250 ملی میٹر.
تیاری
ایک نرم موڈ میں میککر defrost، ریفریجریٹر کے نیچے شیلف پر ڈال. اس کے بعد ہم سروں، سر، گھوںسلا، پونچھ اور دم سے چھتوں کو ہٹا دیتے ہیں، پیٹ کے اندر سیاہ فلم کے اضافے کو ہٹا دیتے ہیں. ہم نے مچھلی کو ایک مناسب کنٹینر میں ڈال دیا اور سویا ساس، سفید شراب اور نیبو کے جوس کا مکس تیار کرکے تیار کیا.
تمباکو نوشی کے طریقہ کار سے پہلے، ضروری ہے کہ مچھلی اچھی طرح سے خشک ہوجائیں. ایسا کرنے کے لئے، اسے اچھلانے سے ہٹا دیں، اسے کاغذ ٹاورز یا نپکن کے ساتھ ڈوبیں اور اس پر پھانسی دیں اور ترجیحی طور پر دو گھنٹے.
وقت گزرنے کے بعد، ہم دھواں کے نیچے نچلے ہوئے نچلے ہوئے چپس نکالتے ہیں، گدھے پر گدھے ڈالتے ہیں اور اعتدال پسند آگ پر بیس یا تیس منٹ کے لئے دھواں کرتے ہیں.
سردی تمباکو نوشی کرنے کے لئے یہ میکیکیل سے نمٹنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. مثالی اختیار صرف مچھلی کے ساتھ کئی گھنٹے تک رگڑ رہا ہے، اس کے بعد اسے دھونا.