Escalope - گوشت کی تہوں، ٹینڈرلوین سے 1.5 سینٹی میٹر موٹی، عام طور پر سور یا بچھڑے. یسکلیپوں پر گوشت ریشوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، پھر وہ مارا جاتا ہے. اس کے علاوہ، ایسوسی ایشن گرمی کے علاج کے تابع ہیں. مختلف لوگوں کے کھانے کی ثقافتوں میں، کھانا پکانا کرنے کے مختلف طریقوں پر عملدرآمد کیا جاتا ہے: ایسکلیپاس ایک فرینگ پین میں (روٹی کی بوتل یا اس کے بغیر) میں بھرایا جا سکتا ہے، تندور میں پکانا یا کھلی آگ پر کھلی آگ لگانا.
آلو کے ساتھ یسکالپ - ایک کلاسک ہدایت
اجزاء:
- سیل یا سورج سے ایسکلیپپس - 1-2 پی سیز. فی خدمت
- مکھن، قدرتی یا سورج کی چربی؛
- سنجیدہ یا کیلواڈاس - 30 ملی میٹر؛
- نمک بڑا ہے
- کالی مرچ زمین؛
- نیبو؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- پیاز سبز.
تیاری
ایک شیف کے ہتھوڑا کے ساتھ گوشت کو ہلکے ہوئے، تھوڑا سا چھڑکاو اور مرچ کے ساتھ چھڑکاو.
ایک کھینچنے والی پین میں، ہر چربی میں چربی گرمی اور بھاری گرمی کو تقریبا 2.5-4 منٹ تک گرم کریں. اسپالی کے ساتھ، ہم گوشت کو بھری ہوئی پین سے ہٹا دیں اور پلیٹوں کی خدمت میں ڈالیں. گرمی کو کم اور فیری پین پین برانڈ میں ڈالیں. 2-3 منٹ کے لئے آگ پر کڑا پین رکھو، کٹا لہسن اور تھوڑا نیبو کا رس شامل کریں. ہم اس چٹنی کے ساتھ ایسوسی ایشن ڈالتے ہیں. سبز پیاز (پورے پنکھوں) کے ساتھ خدمت کریں. ایک طرف ڈش کے طور پر، آپ نوجوان پھلیاں، سبز مٹر یا / یا آلو کی خدمت کرسکتے ہیں. میز پر زیتون اور تازہ سبزیوں، ککڑیوں، ٹماٹروں کو بھی اچھا لگا ہے. شراب کو کھانے کے کمرے کا انتخاب کرنا چاہئے (سور - سرخ، سور کا گوشت، گلابی یا سفید) کے لئے.
تندور میں سور کا گوشت کی ایک اضافہ کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سورک ٹینڈرلوین کی بڑھتی ہوئی تعداد - 1-2 پی سیز. فی خدمت
- دہی unsweetened یا کریم - 200 ملی میٹر؛
- مصالحے کا مرکب (ہاپ - سنیلی یا کری)؛
- کریمی مکھن.
تیاری
اسکوپالپس تھوڑا سا پیٹ اور مساج یا کریم مصالحے کے ساتھ ذبح کرتے ہیں.
آہستہ بیک اپ بیک اپ شیٹ پر پھیلے ہوئے نیپکن کے ساتھ ایلیپلپلپس مسح کریں. 40 منٹ تک پکانا. کچھ گرم لہسن چٹنی اور سائڈ برتن کی خدمت کرنے کے لئے یہ اچھا ہوگا.
ترکی کی بڑھنے - ہدایت
اجزاء:
- ترکی کے پھیلنے سے escalopes - 1-2 پی سیز. فی خدمت
- چکن انڈے - 2 پی سیز.
- گندم (1: 1) - 1-2 چمچ کے ساتھ ایک مرکب میں آٹا کارن. چمچ؛
- سیاہ اور لال مرچ - زمین؛
- مکھن، پگھلا ہوا مکھن یا چربی (سورج، چکن).
تیاری
ہم نے escalopes کو شکست دی.
ہم 1-2 چمچ کے علاوہ انڈے اور آٹا پکاتے ہیں. پانی، بیئر یا مکئی کی وڑی کی چمچیں. مصالحے کے ساتھ موسم.
ٹھیک ہے ہم ایک چکنائی پین میں چربی کو گرم کرتے ہیں. ہم نے بیٹریاں اور بھریوں میں اچانک پھینک دیا. جب پردیش دونوں طرفوں کی مطلوبہ ڈگری سے بھرا ہوا ہے تو، آگ کم ہوجاتا ہے اور ڑککن کے نیچے 15 منٹ. گھریلو یا آلو کے ساتھ تیار کردہ ایسوسی ایشن کی خدمت کی جا سکتی ہے. اس ڈش کے لئے، گرمی ٹماٹر کی چٹنی یا ساسکا کے ساتھ ایسوکوادا اور مرچ مناسب ہے.