آسیٹین پنیر

جوان اوسیسٹین پنیر پنیر کی طرح تیار کی جاتی ہے اور کچھ حد تک اس کی ساخت کی طرح ہوتی ہے. یہ پتلی پنیر تازہ کی جاتی ہے یا بیکنگ کی ترکیبیں میں استعمال کیا جاتا ہے، جس میں سے زیادہ مقبول مشہور اوسیانیا پائی ہیں.

آسیٹین پنیر - گھر کا نسخہ

اوسیٹیان پنیر کی تیاری کی تیاری کے لئے کی ضرورت ہو گی. کبھی کبھی یہ گولیاں میں یا ایک حل کے فارم میں فروخت کیا جاتا ہے. ذیل میں ہم پپسین پاؤڈر کے ساتھ پنیر کی تیاری کے لئے تناسب دے گا، لیکن آپ ہاتھ میں دستیاب انزمی کو اپنانے کر سکتے ہیں.

اجزاء:

تیاری

کمرے کے درجہ حرارت پر دودھ ھٹا کریم کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے. نتیجے کے مرکب کے حصے کے طور پر، پوپین پاؤڈر کو اچھی طرح سے پھیلاتے ہیں اور کھیت کریم کے ساتھ باقی دودھ میں شامل ہیں. بڑے پیمانے پر جلدی ختم ہونے لگتی ہے. مستقبل کے پنیر کے ساتھ کنٹینر کا احاطہ کریں اور ایک گھنٹے کے لئے گرمی میں چھوڑ دیں. یونیفارم اور یونیفارم پٹھان بنانے کے لئے پنیر کو مت چھونا. ایک گھنٹہ کے بعد، ایک چاقو کے ساتھ برابر چوکوں میں سطح پر تشکیل پٹھوں کو کاٹ. مستقبل کے پنیر کے ساتھ ایک کنٹینر کو دوسرے نصف گھنٹہ کے لئے چھوڑ دیں تاکہ کلپس نیچے نیچے ڈوبیں. احتیاط سے پنیر clumps کو ایک ڈبل پرتوں گوج کولرڈر منتقل، اس کے کناروں کو جمع کریں اور چند گھنٹے کے لئے لوڈ کے تحت پنیر کو چھوڑ دیں. مختص وقت کے اختتام پر، Ossetian پنیر گھر میں تیار ہو جائے گا، یہ صرف نمک کے ساتھ اپنے اطراف چھڑکتا ہے.

اگر آپ اسٹوریج کے لئے پنیر کو چھوڑنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، تو اس میں توجہ مرکوز برائن میں خارج ہوجائیں.

گھر پر آسیٹین پنیر کیسے بنائیں؟

اجزاء:

تیاری

جلدی سے دودھ کو گرم کریں اور اس میں ایک چھوٹا سا دہی کم. آدھے گھنٹے کے لئے خمیر کرنے کے لئے مرکب چھوڑ دو، اور اس دوران ہدایات میں بیان کردہ تناسب کے بعد، پانی میں رینج اینجیم کی شیخ کو کمزور.

دودھ میں پتلی اینجیم ڈالو، مکس، برتن کا احاطہ کریں اور ایک گھنٹے تک چھوڑ دیں. تھوڑی دیر کے بعد، چاقو کے ساتھ حصوں میں پنیر کی کلٹ کاٹ. جڑوں کو تقریبا 15 منٹ کے نیچے نچلے حصے میں ڈوبنے کی اجازت دیں، اور پھر سیرم سے الگ کر دیں، اسے چیزسولھٹ پر پھینک دیں اور اسے 3 گھنٹوں تک لوڈ کے نیچے چھوڑ دیں. پنیر کی سطح نمکیں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں (اگر چاہیں).

اگر آپ کو پتہ نہیں ہے کہ کس طرح گھر پر آسیٹین پنیر کو ذخیرہ کرنے کے لۓ، پھر پنیر کے سر کو مضبوط نمکین حل میں ڈپٹی وقت میں رکھنا، یا اسے تھوڑا سا خشک کرنے دیں اور فورا فوری طور پر خدمت کریں.