کسی بھی گوشہت نے جو کبھی کم از کم یوٹینئن پائی کی کوشش کی تھی، اس کی ترکیبیں روایتی ہیں، ضروری طور پر اس تجربے کو دوبارہ دیکھنا چاہیں گے یا سیکھتے ہیں کہ وہ آزادانہ طریقے سے تیار کریں. لیکن اویسیٹین پائی کا کھانا بہت آسان نہیں ہے!
اوسییٹین پائی کے لئے آٹا
آٹا بہت آسان ہے: آپ کو خمیر، پانی، تھوڑا نمک اور تھوڑا سا چینی کی ضرورت ہے. ہدایت میں دودھ، کیفیر، ھٹی کریم اور انڈے شامل ہیں. تیار شدہ پائیوں کو چکانا کرنے کے لئے کچھ اور مکھن کی ضرورت ہوگی. سب سے پہلے، آٹا کے لئے آٹا تیار کریں: کپ میں تھوڑا سا گرم دودھ ڈالیں اور اس میں تحلیل کریں 1 چینی چائے کا چمچ، خام خمیر خمیر میں شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں. خمیر کو مکمل طور پر تحلیل کرنا چاہئے. گرم جگہ میں، گندگی 15-30 منٹ کے اندر بڑھ جائے گی - ہم اسے ایک بڑی کٹورا میں ڈال دیں گے. ہم ایک انڈے، ھٹا کریم، کیفیر شامل کریں گے (تمام مصنوعات کو سرد نہیں ہونا چاہئے). ہم نے نمک کی ایک چوٹی بھی شامل ہے اور اچھی طرح سے مرکب. ہم آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں گے اور باقاعدہ طور پر سبزیوں کے تیل کے ساتھ چکنا ہاتھوں، ہم آٹا گلے گا. سب سے پہلے، آٹا چپچپا ہے، اور جب یہ مناسب ہے تو یہ نرم اور اطاعت مند ہے. ایک صاف لین نیپکن کے ساتھ آٹا کو ڈھکانا اور اسے ایک گھنٹے اور نصف کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈال دیا.
بھرتی
اوٹینئن پائی بھرنے کے لئے بھرنے میں بہت مختلف ہوسکتا ہے، حقیقت میں، بھرنے کی قسم پر منحصر ہے، وہ درجہ بندی کر رہے ہیں: پنیر کے ساتھ - ایوبہ، چیری، عادت، اوٹین پائی آلو اور پنیر کے ساتھ - آلو، کچلنے والی چوٹی پتیوں اور پنیر کے ساتھ - tsakharajin، گوشت کے ساتھ - فدوزین، گوبھی اور پنیر کے ساتھ اوسیٹین پائی - کابستادین، بانس - تھاورجن کے ساتھ، کچل کدو اور پنیر - داودین.
کھانا پکانے کے گوشت اوسیٹین پائی
لہذا، اوسیٹین پائی گوشت کے ساتھ (اوسیشیا میں یہ روایتی طور پر 3 پائیوں کی خدمت کرنے کے لئے روایتی ہے، لہذا چلو اسی پائی کا حساب کرتے ہیں).
ٹیسٹ کے لئے، آپ کی ضرورت ہوگی:
- خمیر کے 30-35 جی؛
- گندم آلو 500-700 جی؛
- آدھا گلاس دودھ؛
- 1 کپ کافیر؛
- کھوکھلی کریم کی 2 چمچیں؛
- 1-2 انڈے؛
- 1 چینی چائے کا چمچ؛
- نمک کی ایک بڑی چوٹی.
بھرنے کیلئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 1 کلو کم چکن کا گوشت (یہ مٹن کے ساتھ آدھے گوشت میں لے جانے کے لئے اچھا ہے)؛
- 1 بڑے پیاز؛
- لہسن کے 3-4 لونگ؛
- زمین کا کالی مرچ؛
- مرچ سرخ مرچ؛
- نمک
تیاری:
ہاتھ سے چکنا کرنے کے لئے تھوڑا سا گوشت برتری اور مکھن کرنا اچھا ہے. ہم آٹا گھاؤا. جب یہ مناسب ہے، ہم گوشت بھرنے کی تیاری کرتے ہیں: پیاز، گوشت اور لہسن ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جائیں گے (اوسط نوز کا استعمال کریں). مرچ اور نتیجے میں بھرنے میں اضافی اضافہ، اگر ضروری ہو تو کچھ شور کا کچھ چمچ شامل ہو، احتیاط سے مکس اور ٹھنڈی جگہ میں رکھیں. آٹا سے منسلک کرنے کی ضرورت ہے جسے آپ کو اچھی طرح سے ڈالنا ہے. آٹا تقریبا تقریبا برابر حصوں میں آٹا تقسیم کرتے ہیں. ایک حصہ سے ہم ایک پتلی کیک تشکیل دیں گے (دوسری صورت میں آٹا کھا سکتا ہے). وسط میں، تیار گوشت بھرنے میں 1/3 چھوٹا سا سلائڈ ڈالتا ہے. اب ہم کناروں کو مرکز میں جمع کریں گے اور اسے اچھی طرح سے محفوظ کریں گے. چلو مٹی کے ساتھ کیک کو دھندلا اور آہستہ سے رازموومنیم کے کنارے سے کناروں تک دھول دیتا ہے، تقریبا 30-40 سینٹی میٹر میں تخمینہ ہونا چاہئے. بھاپ سے باہر نکلنے کے لئے، ہم پائوں کی سطح پر کسی بھی نمونہ کی شکل میں، اس کے ذریعے کاٹنے کے ذریعے نہیں بناتے ہیں.