کرسوڈورار چٹنی اس کے حصے میں ایک غیر تبدیل شدہ کلاسک ہے اور طویل عرصہ تک مسلسل مقبول رہا ہے. اس موسم میں ٹماٹر اور مسالوں کا ہم آہنگ مجموعہ بہت سے برتنوں کو مکمل کرنے یا ان کی خدمت کرنے کے لئے ضروری ہے.
قدرتی اجزاء سے گھر میں خاص طور پر سوادج کراسڈورر چٹنی بدلتی ہے، اور موسم سرما کے لئے تیار کرنے کا طریقہ آپ ذیل میں ہماری ترکیبیں سے سیکھیں گے.
گھر میں مزیدار ٹماٹر چٹنی - موسم سرما کے لئے ایک ہدایت
اجزاء:
- ٹماٹر پائپ - 0،8 کلو؛
- پانی 35 ملی میٹر؛
- میٹھی سیب - 0.3 کلوگرام؛
- زمین کا کالی مرچ - 5 جی؛
- دار چینی زمین - 2 چوٹکی؛
- نٹمج گراؤنڈ - 2 چوٹکی؛
- لال گرم مرچ کا پاؤڈر - دو چوٹکی؛
- لچک لہسن - 3 پی سیز.
- گردن والا چینی - 20 جی؛
- نمک نہیں آئی آئیڈیمڈ پتھر - 15 جی؛
- سیب سرکہ - 35 ملی میٹر.
تیاری
چٹنی کو تیار نہ کرنے کے لئے نہ صرف منتخب ٹماٹر، بلکہ دوسری گریڈ کے پھل، کچلنے والے اطراف، مٹھی اور نرم کے ساتھ بھی کریں گے. ہم ان کو دھونے، نقصان پہنچا جگہوں کو کاٹنے کے لئے کاٹ دیں اور سائز کے لحاظ سے گوشت کو دو یا چار ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. ہم ٹماٹر کی بنیاد پر انامال کنٹینر میں رکھتے ہیں، تھوڑا پانی میں ڈالتے ہیں اور برتن پر آگ لگاتے ہیں. ابلتے کے بعد، بیس منٹ کے لئے ٹماٹر کھانا پکانا.
سیب اسی انداز میں تیار ہیں. ہم دھوئیں اور پھلوں سے دھواں پھل نکالتے ہیں، حصوں میں کاٹتے ہیں اور ایک الگ کنٹینر میں تھوڑا سا پانی دیتے ہیں جو ٹماٹر کے بارے میں ایک ہی رقم کے بارے میں کرتے ہیں. اب ہم ٹماٹر اور ایپل بیس کو رگڑتے ہیں اور پھر اس کو چھوٹی سی چھت سے پیسہ دیتے ہیں. ہم ایک کنٹینر میں دو قسم کے مٹیڈ آلو سے منسلک ہوتے ہیں اور بار بار تقریبا ایک منٹ کے ساتھ مل کر اڑ جاتے ہیں. اب چٹنی زمین کے دار چینی، نٹمج، سیاہ اور سرخ گرم مرچ میں شامل کریں، نمک اور چینی کو چھڑکیں اور اسے تقریبا دس منٹ لگائیں. اس کے بعد، گرے ہوئے لہسن کے دانت اور سرکہ شامل کریں، یہ ایک اور پانچ منٹ کے لئے بظاہر نظر آنے والی ابل کے ساتھ باندھنے اور اسے تیار شدہ خشک اور شیشے کے کنٹینرز پر ڈال دیں. خود نسبندی کے لۓ، لیڈ کی جار کو باری دکھائیں اور گرمی میں ان کو اچھی طرح سے لپیٹ دیں.
ٹماٹر سے موسم سرما کے لئے کرسوڈورار چٹنی - بغیر سیب کے ہدایت
اجزاء:
- ٹماٹر پائپ - 1.6 کلوگرام؛
- پیاز بلب - 120 جی؛
- صاف پانی - 60 ملی میٹر؛
- زمین کا کالی مرچ - 5 جی؛
- دار چینی پاؤڈر - 2-3 چوٹکی؛
- نٹمج گراؤنڈ - 2 چوٹکی؛
- میٹھی مرچ (مٹر) - 10 پی سیز.
- لال گرم مرچ - 1-2 چوٹکی؛
- لچک لہسن - 3 پی سیز.
- اجملی (جڑی بوٹیوں) - 15-20 جی؛
- گردن والا چینی - 110 جی؛
- نمک ایجادیس پتھر نہیں ہے - 35 g؛
- سیب سرکہ - 35 ملی میٹر.
تیاری
ان لوگوں کے لئے جو چٹنی میں سیب کی موجودگی کی طرف سے الجھن میں ہیں، ہم ان کی شرکت کے بغیر موسمی کھانا پکانے کا اختیار پیش کرتے ہیں. یہ کرسودودار چٹنی کلاسیکی سے تھوڑا مختلف ہے اور ذائقہ اور بناوٹ ہے، لیکن یہ کم سوادج اور خوشبودار نہیں ہے. موسم سرما کے لئے کراسڈورار چٹنی کو بچانے کے لئے، ٹماٹروں کو کھینچنے کے بعد، انہیں کئی حصوں میں کاٹ دیا اور انہیں انامال کنٹینر میں ڈال دیا. پھر ہم مرچوں سے کھلی کھلی پیاز بھیجیں اور بے ترتیب طور پر کٹی، تھوڑا سا پانی ڈالیں اور برتن پر برتن ڈالیں. کنٹینر کے مواد کو کھولنے کے بعد، اسے تقریبا بیس منٹ تک پکانا. اس کے بعد، ہم زیادہ پانی نچوڑتے ہیں اور سٹرابین کے ذریعہ سبزیاں پیسنا کرتے ہیں. ہم ایک چٹان میں مٹیڈ آلو واپس آتے ہیں، یہ ایک بیس منٹ کے لئے ابھرتے ہیں، اور پھر مرچ، چینی، چینی اور نمک پتھر شامل کریں کہ آئوڈیسڈ نہیں اور دس دس منٹ کے لئے چٹائی کھینچیں.
اب سرکہ میں ڈالنا، ہم پریس لہسن للی اور melenko کٹی گرین کے ذریعے بھری ہوئی یا نچوڑنا، پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا اور ہم اسے جراثیمی جار پر ڈال سکتے ہیں. کمبل اور سست کولر کے تحت خود نسبندی کے بعد، ہمارے پاس اسٹوریج کے لئے پینٹری میں اسٹاک ہے.