ہم ایک ناقابل یقین حد تک مزیدار ایسٹر رول کے لئے ایک ہدایت پیش کرتے ہیں، جس کی، آپ اور آپ کے مہمانوں کو ذائقہ کرنا پڑے گا. اس طرح کے بیکنگ کے لئے بھرتی پودوں، ممبئی، گری دار میوے، اور کئی اجزاء کی ایک میٹھی ساخت بھی ہوسکتی ہے.
پودے کے بیج، ممبئی اور گری دار میوے کے ساتھ ایسٹر رول
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- sifted گندم آٹا - 500-520 جی؛
- سارا دودھ - 200 ملی میٹر؛
- انڈے بڑی چکن - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن - 110 جی؛
- ریت چینی - 75 جی؛
- ونیلا چینی - 20 جی؛
- خشک خمیر - 15 جی؛
- نمک - 1 چوٹکی؛
بھرنے کے لئے:
- مک - 490 جی؛
- ممبئی - 180 جی؛
- گری دار میوے - 120 جی؛
- پورے دودھ - 150 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 190 جی؛
- مکھن - 90 جی؛
- پاؤڈر چینی - 90 جی.
تیاری
ایک ایسٹر رول کے لئے آٹا بنانے کے لئے، ہم گرم خشک گوشت کے نصف حصہ میں تمام خشک خمیر کو پھیلاتے ہیں، ایک چمچ کی چمچ کو پھیلاتے ہیں اور اسے 20 منٹ تک گرمی میں ڈال دیتے ہیں. اس کے بعد، باقی دودھ گرمی، اس میں باقی چینی، ونیلا چینی اور نمک، پگھلنے مکھن اور مکس شامل کریں.
اب ایک مناسب کنٹینر میں ہم چمچ سے منسلک ہوتے ہیں، دودھ اور مکھن کا دوسرا حصہ، دو پیٹا انڈے اور سیفٹ آٹے. ہم نے آٹا کو ایک غیر چپچپا، ہموار ساخت بنا دیا اور کم سے کم ایک گھنٹہ تک گرمی کو چھوڑ دیا.
اس وقت کے دوران ہم بھرتے ہیں. ابلتے ہوئے پانی کو الگ الگ کٹوریوں کے پودوں کے بیجوں اور ممیزوں میں ڈالو اور پندرہ یا بیس کے لئے منٹ چھوڑ دو. اب ہم دونوں ٹینک سے پانی کو بہاؤ، مٹیوں کو نچوڑیں اور پودوں کو نچوڑیں، اسے گندم دار چینی کے ساتھ ملائیں اور اسے بلینڈر یا گوشت کی چکی کے ساتھ پیسہ لیں، اس سے تین بار گزریں. اب ایک ساسپین میں milled پودے اور چینی ڈال دو، دودھ میں ڈال دو اور تھرمل تک گرمی میں گرمی اور گرمی کا اضافہ کریں.
پودوں کے بیجوں کو ٹھنڈا کرنے دیں، پھر مٹی اور کٹی گری دار میوے کے ساتھ ملائیں اور، اگر آٹا آتا ہے تو، ہم رول کے ڈیزائن کو آگے بڑھتے ہیں. ہم آٹے کو دو برابر حصوں میں تقسیم کرتے ہیں اور ہر ایک کو پانچ ملی میٹر کے فاصلے پر موٹائی کی موٹائی میں ڈال دیتے ہیں. اب ہر تیار بھرنے کے لۓ تھوڑی دیر سے تھوڑا سا پیچھے چلتے ہیں
اب ہم ایسٹر پودوں کو ایک تیل بیکنگ کی ٹرے پر لے جاتے ہیں اور دس منٹ کے لئے چھوڑ دیتے ہیں، پھر ایک زرد کے ساتھ اس کا احاطہ کرتے ہیں اور اسے تند کو پکاتے ہیں. کھانا پکانے کے پہلے دس منٹ ہم ان کو درجہ حرارت 180 ڈگری پر رکھتے ہیں. اس کے بعد گرمی 160 ڈگری تک پہنچ گئی ہے اور فرنس کی پیداوار اب بھی ہے. اب ہم درجہ حرارت کو دوسرے بیس ڈگری سے کم کرتے ہیں اور رول کو مکمل تیاری اور مطلوب رنگ لاتے ہیں.
چینی پاؤڈر کے ساتھ ایک موٹی جھاگ میں انڈے سفید ویسک، رول کی سطح کو ایک میٹھی فامیننٹ کے ساتھ دھواں اور کنفیکشنری پاؤڈر کی درخواست پر چھڑکا جاتا ہے.