ہم مسلسل چکن سے مختلف آمدورفت پکاتے ہیں. لیکن کبھی کبھی آپ کو کچھ خاص کرنا چاہیئے. ایسے معاملات کے لئے بتھ مناسب ہے. گھریلو بتھ، تندور میں پکا ہوا، روایتی ترکیبوں کے مطابق پکایا یا سب سے زیادہ غیر ملکی - اختتام ہفتہ یا تعطیلات پر ایک خاندان کے رات کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے بہترین انتخاب. بے شک، بتھ کا گوشت زیادہ چربی اور بھاری ہے جو چکن سے ہستی کے لئے ہے، لیکن اس کے اپنے طریقے سے یہ بہت مفید ہے، اس میں انسانی جسم، وٹامن، مائیکرویلیٹس اور فیٹی ایسڈ کے بہت سے ضروری مادہ شامل ہیں.
ایک بتھ سردی کے موسم میں کھانا پکانا اچھا ہے. یقینا، مشک بتھ یا مساجد (مشک بتھ کے ساتھ ہائبرڈ) بہتر ہیں، ان نسلوں کا گوشت کم موٹی، زیادہ ٹینڈر اور رسیلی ہے. بتھ بنانے کے لئے تندور میں بیکنگ بہترین انتخاب میں سے ایک ہے.
بیکنگ کے لئے بتھ کیسے تیار کرنا؟
گدھے سے پہلے ہی پکایا گیا بتھ کو پنکھوں کی باقیات کو احتیاط سے ہٹا دیں، کھلی آگ اور صاف کریں. گندے ہوئے گدی سے زیادہ چربی کو ہٹانے اور جلد کی کناروں کو کاٹنے کے لۓ، گردن سے سر کو کاٹنا چاہئے، اور آپ اور ونگ کے انتہائی مشترکہ مشترکہ (یہ سوپ میں جائیں گے). واٹر فلو کے بکس میں وہاں موجود جھوٹے پہلوؤں کو ایک مخصوص اناپیٹائڈنگ آلودگی سے نمٹنے کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں گرمی کے علاج میں اضافہ ہوتا ہے. گندوں کو کاٹنا چاہئے، اور پھر نپکن کے ساتھ سرد پانی سے خشک اور خشک خشک گاجر دھو.
بتھ کے گوشت میں ایک خاص ذائقہ ہے، لہذا یہ عام طور پر کھانا پکانے سے پہلے کھایا جاتا ہے. جیسا کہ مچانے والے ایجنٹوں نیبو یا دیگر پھل، شراب، قدرتی انگور، مصالحے، لہسن اور خوشبودار جڑی بوٹی کا رس استعمال کرتے ہیں. اچھالنے کے عمل میں، بتھ کا گوشت نہ صرف ذائقہ اور بو کے نئے رنگ حاصل کرتا ہے، بلکہ یہ بھی زیادہ نرم ہو جاتا ہے.
کثرت سے بتھ پکایا جاتا ہے، اگرچہ یہ ضروری نہیں ہے. بھرنے والے بڑے پیمانے پر استعمال کے پکنچ، گوبھی، خشک پھل، گری دار میوے، سیب، کوئلہ یا سنتوں کے طور پر.
تندور میں بیکنگ بیکنگ کے لئے کچھ ترکیبیں یہاں ہیں.
بتھ پرون کے ساتھ بھرے ہوئے، تندور میں پکایا
اجزاء:
- بتھ - 1 ٹکڑا؛
- پرنس - 300-500 جی؛
- گلاس کے بارے میں گری دار میوے اخروٹ یا کسی دوسرے (دستانے) ہیں.
- مریض کے لئے:
- لہسن - 3-5 دانتوں؛
- 1 نیبو + 1 سنتری کا رس (میٹھا اور ھٹا)؛
- مرچ زمین خوشبو؛
- مرچ مسالیدار سرخ؛
- لچک - 3-5 inflorescences؛
- بیل پتیوں - 4-5 پی سیز.
- کنڈی کے بیج
تیاری
ہم بتھ کو ایک کٹورا میں ڈال دیں گے، یا پھر بھی، ایک سکیلپ میں. اچھال مکس (رس تازہ تازہ مٹی + مصالحے + لہسن) اور بتھ پانی. گھڑی کو 8-12 میں چھوڑ دو، بعض اوقات اسے اس طرح سے تبدیل کردیں کہ گدھے کو مساوی طور پر باہر بلایا جائے.
ہم بتھ سے چھلانگ نکالتے ہیں اور رنگنے میں ہلچل کرتے ہیں، یہ اچھی طرح چلتے ہیں، پھر ہم خشک خشک صاف نیپکن کے ساتھ خشک کرتے ہیں. ابھرنے والی پانی کے ساتھ پرجاتیوں کو پھیل دیا جاتا ہے، 10 منٹ کے پانی کے بعد پانی پکایا جاتا ہے، احتیاط سے ہم گندگی کو دور کرتے ہیں اور گری دار میوے کے ساتھ ہر طرح کی چیزیں کھاتے ہیں. اب ہم بتھوں کی گندگی میں ڈالتے ہیں ان بھرے پلاٹ. پیٹ میں سفید کپاس کے سلسلے یا شیف کی دوہیاں باندھائیں.
ایک اعلی سرحد کے ساتھ فارمیسی فارم بتھ چربی کے ساتھ greased ہے (یا آپ صرف نیچے چربی کے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں). ہم بتھ کو اوپر سے پھینک دیتے ہیں (پیچھے). اوپر سے شکل ورق کے ساتھ سخت اور کناروں کو جھکنا. ایک گھنٹی کے لئے تندور اور پکانا میں بتھ رکھیں.
اس وقت کے بعد، فارم کو تندور سے لے لو اور آہستہ سے ورق کھولنے کے لئے، پرندوں کی گندگی بدل دیں. ورق کو جگہ پر واپس لو اور فارم کو دوسرے گھنٹے کے لئے تندور میں رکھیں، پھر ورق کو ہٹا دیں اور خوبصورت کرسٹ بنانے کے لئے 20-30 منٹ کے لئے پکانا. یہ سبھی بھرتی بتھ تیار ہے! ہم سبزیاں اور مضبوط خصوصی شراب کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
اگر آپ کئی بتھ خریدتے ہیں تو یہ گردن، سر اور پیٹھ سے مفید اور مزیدار سوپ ویلڈنگ کرنے کے لئے اچھا ہے، آپ سبزیوں یا پھلوں کے ساتھ سٹمپ باہر نکال سکتے ہیں اور پھولوں (بسکٹ) پکاتے ہیں.
آٹے میں بتھ کی بتھ - فار مشرق سٹائل میں ہدایت
اجزاء:
- بتھ چھاتی - 1-2 پی سیز.
- تل کا تیل
- اچھال کے لئے:
- چونے - 1-2 پی سیز. + 1 لیمن؛
- لال گرم مرچ
- ادرک جڑ - 20 جی؛
- خشک مصالحے (کنارے کے بیجوں اور دلہن کے بیج)؛
- شہد قدرتی - 1-2 چمچ. چمچ؛
- مردہ یا شاؤکسنگ چاول شراب - تقریبا 100 ملی میٹر؛
- لہسن - 3-5 دانتوں؛
- سلنڈر کی سبزیاں.
تیاری
چاول کی شراب اور شہد کے ساتھ لیتر کا رس ملائیں، ادرک اور مسالوں کی پتلی کٹی جڑ شامل کریں. گرین، لال گرم مرچ اور لہسن بھی زمین ہیں. کم سے کم 4 گھنٹے کے لئے جلد کے ساتھ مارنایٹ بتھ کی چھاتی. ہم اچانک استعمال نہیں کرتے، ہم اسے تھوڑا سا چھوڑ دیتے ہیں. اس فارم کو سلم کے تیل کے ساتھ چکانا اور چھاتی کو پھینک دیں. ہم تقریبا ایک گھنٹہ اور 20 منٹ کے لئے ورق اور پکانا پیک کرتے ہیں. ایک اور 20-40 منٹ کے لئے ورق اور پکانا ہٹا دیں، اس عمل میں 2-3 بار چھاتی کا اچھال ڈال دیں. جڑی بوٹیوں اور چاول یا پھل شراب کے ساتھ خدمت کریں.