اگرچہ خوش قسمت اور ہواؤں کی روٹی کا بنیادی اجزاء خمیر ہے، آپ بیکری آرٹ کے کسی بھی ترکیب کے بغیر ان کے بغیر دوبارہ کر سکتے ہیں. کیسے؟ ذیل میں پڑھیں
بغیر خمیر کے بغیر گھر کی رئی کی روٹی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- راہ آٹا - 1،2-1،3 کلوگرام؛
- گندم آٹا - 130 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 3-4 اسٹ. چمچ؛
- شہد - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - چراغ؛
- پانی.
تیاری
ہدایت آسان ہے، لیکن ایک طویل وقت لگتا ہے. ایک نمیہ کنٹینر کنٹینر میں، 100 جی کا آٹا ڈالیں اور گرم پانی کی 100 گرام ڈالیں. ہلچل، ایک نیپکن کے ساتھ سب کو احاطہ کریں اور ایک دن کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈال دیا. ایک دن میں ہم نے آٹا اور پانی کی ایک ہی مقدار میں مرکب میں اضافہ کیا، پھر ہم ایک دن کے لئے سب کچھ چھوڑ دیتے ہیں.
اگلے دن ہم دوبارہ طریقہ کار دوبارہ کریں گے. چوتھی دن، گرم پانی کے 500 ملی میٹر گرم آٹا ڈالیں اور آٹے کو کھاد کھو کریم کی مستقل بنانے کے لئے بہت زیادہ آٹا ڈالیں. ہم صبح تک گرمی چھوڑ دیں گے، احاطہ نہیں کرتے.
اب تیار شدہ چمچ میں 2/3 آٹا مرکب کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے، باقی باقی 100 کلو آٹے اور پانی کے ساتھ اسی عدم استحکام میں ضم ہوجاتا ہے (ہم باقی آٹا سے روٹی کا دوسرا حصہ تیار کرتے ہیں).
مرکب کے لئے آٹا میں، شہد اور سبزیوں کا تیل شامل کریں، رائی آٹا پھینک دیں اور ڈالیں. جیسے ہی آٹا کھڑی ہو جاتا ہے - ہم اپنے ہاتھوں سے گھٹنے لگتے ہیں جب تک کہ آٹا چپ رہنا بند ہوجاتا ہے. آخر میں، ہم آٹے کو گندم کے آٹا سے بھرتے ہیں اور اسے کٹورا میں تشکیل دیتے ہیں. آٹا کی ایک گیند نیپکن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور 2-3 گھنٹے تک جانے جاتا ہے. اس وقت کے اختتام میں آٹا پھیلا ہوا شکل میں پھیلا ہوا ہے، ایک اور 40 منٹ پر زور دیتے ہیں اور 220 ڈگری پر 40-450 منٹ پکاتے ہیں. یہ سبھی روٹی تیار ہے!
اگر آپ بغیر خمیر کے بغیر سفید روٹی پکانا چاہتے ہیں، تو اس ہدایت کا استعمال بھی کریں، لیکن بجائے آٹے کی بجائے صرف گندم کی روٹی کا استعمال، یا دونوں بیوہ 50/50 کا مرکب.
خمیر کے بغیر روٹی بیکنگ کے لئے ہدایت
اجزاء:
- چپ فلیکس - 1 آئٹم؛
- گندم آٹا - 1 شے؛
- شہد - 2 چمچ. چمچ؛
- آٹا کے لئے بیکنگ پاؤڈر - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - چراغ؛
- دودھ - 250 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
آٹا فلیکس ایک کافی چکی کے ساتھ آٹے میں پیسنے جاتے ہیں. سیفٹی گندم آٹا اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آٹا کھاؤ. نمک شامل کریں کٹوری میں، دودھ کو گرم کریں اور اسے مکھن اور شہد سے ملائیں. خشک اجزاء کے نتیجے میں دودھ کے مرکب کو بھرنے اور آٹا گلے لگائیں. جیسے ہی آٹا چپچپا ہو جائے گا - 230 گرام پر 20-25 منٹ کے لئے یہ ایک greased شکل میں پکانا اور پکانا.