خون کا ایک نسخہ ہے

بلڈسٹین یا خون ساسیج قدیم یونان میں واپس آورہی تھی. ان دنوں میں گوشت مہنگی مصنوعات سمجھا جاتا تھا، اور گھریلو جانوروں کا خون بہت سستا تھا. لہذا، اس طرح کے ایک مصنوعات کو تیزی سے "عام" کے درمیان پسندیدہ کھانا بن گیا. تاہم، ایسی ساسیج جسے آپ کسی کو کھا سکتے ہیں، لیکن ہم آپ کو بتائیں گے کہ خون کی بوتل کیسے تیار کریں.

خون کا نسخہ

اجزاء:

• سور کا گوشت - 980 جی؛
• سرکہ - 5 ملی میٹر؛
• سور کا گوشت - 990 ملی میٹر؛
• پیاز - 755 جی؛
• سورج کا رنگ - 405 جی؛
• buckwheat کچلنے - 900 g؛
• سبزیوں کا تیل - 205 ملی میٹر؛
• آٹا - 105 g؛
• دودھ - 705 ملی میٹر؛
• مصالحے ؛
• قدرتی گٹ

تیاری

گٹ سے احتیاط سے عملدرآمد، چربی اتارنے اور تمام مکانوں کو دھونے. اس کے بعد آہستہ آہستہ اس کے اندر اندر تبدیل، نمک کے ساتھ رگڑنا اور 5-7 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو. اس کے بعد کدو کو کھینچنا اور ایک دن کے لئے سرد پانی میں لینا، تھوڑا سا سرکہ شامل کرنا. پھر پھر دوبارہ کھینچیں اور بھرنے کی تیاری پر آگے بڑھیں. ایسا کرنے کے لئے، بالواٹ رمپ، پکایا جب تک پانی اور ابل ڈالیں. گوشت پر عملدرآمد کیا جاتا ہے اور ٹکڑے ٹکڑے میں کٹ جاتا ہے. چربی کا نصف چاقو کے ساتھ کچل دیا جاتا ہے، اور دوسرا ایک گوشت کی چکی کے ذریعے بٹ جاتا ہے. اگلا، چربی کے ساتھ گوشت ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے اور سبزیوں کی تیل میں سنہری جب تک تقریبا 25 منٹ کے لئے ڑککن کو ڈھکاتا ہے. ہم پیاز صاف کرتے ہیں، چھوٹے کیوب صاف کر دیتے ہیں اور سونے سے الگ الگ بھوری. ہم خون سے چھٹکارا کے ذریعے گزرتے ہیں. اب ایک گہری کٹوری کا گوشت، مصالحے، چربی، بٹواٹ پٹا، پیاز روسٹ میں مکس، دودھ اور خون میں ڈالیں اور آٹا میں ڈالیں. گندم پر چمک رکھو اور بھرنے کے ساتھ اسے مضبوط کرو. اس کے بعد، ہم نے دونوں طرف سے ورکشاپ باندھا، اس سے انجکشن کے ساتھ کئی جگہوں میں اس کی چھڑکیں اور اسے 5-7 منٹ کے ابلتے ہوئے پانی میں کم کرنا. پھر ہم بھوکاتھ کے ساتھ ایک کنروانکو بھیجتے ہیں، گھر میں پکایا، ایک پرانی تندور میں اور 25 منٹ ریکارڈ. پھر ساسیج ڈاؤن لوڈ، اتارنا، ٹھنڈا اور سلائسین میں کاٹ.

گھر کے خون کے لئے ہدایت

اجزاء:

• تازہ سور کا خون - 2 لیٹر؛
• کریم 33٪ - 490 ملی میٹر؛
• سورج کی چربی - 305 جی؛
• لہسن - 35 جی؛
• مصالحے؛
• acetic حل؛
• چھوٹی آنت

تیاری

گرم خون ڈال دیا اور فوری طور پر ایک لکڑی چمچ کے ساتھ ملا. اگلا، اسے 30 منٹ کے لئے پانی میں تھوڑا سا ابال کے ساتھ کھانا پکانا، اور پھر اسے چھٹکارا پر پھینک دیں.

سولو، کھلی لہسن اور ابھرنے والے خون کئی بار مٹی کی چکی کے ذریعے مڑ جاتے ہیں، مصالحے پھینک دیتے ہیں، کریم میں ڈالتے ہیں اور اچھی طرح مکس کرتے ہیں.

پتلی آدھیوں کو ضروری لمبائی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے، اندر اندر آ گیا، آہستہ نمک کے ساتھ مسح اور سرکہ حل کے ساتھ ڈال دیا. 6 گھنٹے کے بعد، وہ مکھن سے دھویا جاتا ہے اور مٹی ہوئی گوشت کے ساتھ workpieces بھرتے ہیں. اس کے بعد، ہم نے دونوں اطراف سے ساسیج کوروانکو کو ٹھوس بنا دیا، کچھ پنکچر بناتے ہیں اور ابلتے پانی میں 15 منٹ کے لئے اسے کم کرتے ہیں. ہم تیل کے ساتھ ٹرے کا احاطہ کرتے ہیں، ساسیج کی مصنوعات کو نکالتے ہیں، تیل کے ساتھ اس کا احاطہ کرتے ہیں اور 25 قبل ازیں تندور میں ٹھنڈا ہوئے ہیں.