سور کا گوشت کا جوڑا

سور کے سر سے گھر کی قسم - یہ پیٹی کے ایک بہت کم لاگت ورژن ہے، جو عام طور پر موسم سرما کے لئے حاصل ہوتا ہے.

گھر میں سردی کے لئے سور سر اور گیلیوں سے کیسے پیٹا جائے

اجزاء:

• سور سر - 15 کلوگرام؛
• آف نارک - 2 کلوگرام؛
• انڈے - 10 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پیاز - 10 بلب؛
• laurel - 7 پتیوں؛
• مرچ خوشبو (زمین نہیں) - 10 پی سیز.
• سبزیوں کا تیل - 50 جی؛
• زمین مرچ
• نمک

تیاری

یہ حصہ شروع ہوتا ہے، ظاہر ہوتا ہے، سر یا سر کے انتخاب کے ساتھ، انہیں احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے، بو قدرتی طور پر ہونا چاہئے اور کسی بھی طرح بدبختی نہیں ہونا چاہئے. پییٹ کے لئے ایک مصنوعات کو منتخب کرنے میں دوسرا بہت اہم قاعدہ ہی سر کا سائز ہے، وزن بہتر ہے، لیکن مقدار میں زیادہ بہتر ہے. چونکہ بڑے سر بڑے گال ہیں اور یہ موٹی ہے، اور اگر آپ 10 کلو وزن وزن میں خریدتے ہیں تو آپ کو گالوں کا ایک حصہ کم کرنا ہوگا اور اسے دوسرے برتن میں استعمال کرنا پڑے گا، یا اس میں اضافی طور پر جلانے کا گوشت خریدنا پڑے گا تاکہ پٹ بہت سست نہ ہو. پٹ کے لئے مثالی سر 5 کلو گرام وزن رکھتے ہیں، ان میں اناج اور گوشت کا تناسب صرف صحیح کھانا پکانا ہے. اس کے علاوہ ہم آپ کو بیچنے والے کو سروں کی خریداری کے مقام سے پوچھتے ہیں، انہیں 4-6 حصوں میں کاٹنے کے لئے، جیسا کہ گھر میں اپنے آپ کو یہ کام بہت مشکل ہو گا.

مصروف سروں کو bristles کے لئے کی جانچ پڑتال کی جانی چاہیئے، اگر کوئی، پھر اس کے گراؤنڈ کے لئے ایک گیس چولہا استعمال کریں. اس کے بعد تقریبا گرم رنگ میں گرم پانی اور اچھی طرح سے، باورچی خانے کے سپنج کی سختی سے جلد کو مسح کریں یا اسے دھات باورچی خانے کے سپنج بنائیں. یقینی طور پر آپ کو تمام کاربن کے ذخائر صاف کرنے کی ضرورت ہے جو آپ کے ذریعہ گیس برنر جلانے یا گاجر کے بیچنے والے کے بعد بنائے جاتے ہیں. ایک بڑے چٹان میں کچھ سر ڈالنے کے بعد، مسالیں شامل کریں، لیکن یہ نمک نہ کریں اور طویل عرصے تک کھانا پکائیں، سردی میں جہاں گوشت خود ہی ہڈیوں کے پیچھے گھومتے ہیں.

آفس کو الگ الگ طور پر ابلاغ کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، مصالحے کے ساتھ لیکن نمک کے بغیر، کورس کے، پہلے سے بھرنے اور ان تمام غیر ضروری حصوں سے صفائی.

پیاز کو تیل میں بہت ٹھیک اور بھری نہیں کٹ. سروں سے، علیحدہ پہلے سے ابلا ہوا گوشت اور چربی، giblets اور پیاز، ان میں منتقل، اور پھر، باورچی خانے کے آلات کا استعمال کرتے ہوئے، چاہے وہ ایک گوشت کی چکی، ملبوسات کٹور یا بلینڈر، سب کچھ کاٹ دو. نمک کے بعد، مرچ اور انڈے ڈالتے ہیں، پٹھوں کو اچھی طرح سے ہلانا. اب ضروری ہے کہ نتیجے میں بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے دھویا جھریں، لیٹر اور نصف لیٹر کے لئے مثالی طور پر منتقل کریں. پختہ ہونے کے بعد، جب تک پتے بڑھ جائے گا، اس سے اونچے کندھے تک نامکمل کین کو نافذ کرنا ضروری ہے. ورق کے ساتھ اوپر کا احاطہ کرتا ہے، یہ جلدی پیسٹ کی اجازت نہیں دیتا. بیکنگ 180 منٹ کے درجہ حرارت پر پگھل جب اس وقت سے تقریبا 50 منٹ تک بیکنگ رہتا ہے. ابلتے ہوئے پانی میں سٹرلائز کریں اور جار کو رول کریں.