کسی بھی روایتی ڈش کی طرح، یم کی حجم نے بہت مختلف حالتوں کا تجربہ کیا ہے اور تھائی خاندانوں میں اپنے راستے میں تیار کیا ہے. ہم نے گھر میں سب سے زیادہ مزیدار سوپ کی ترکیبیں روکنے کا فیصلہ کیا، اور انہیں ایک علیحدہ مواد وقف کیا.
کیچڑ کے ساتھ تھائی سوپ کی ترکیبیں
گدوں کی کلاسک حجم وسیع پیمانے پر مسالوں کو یکجا کرتا ہے، لیکن ہم ایک بنیادی ہدایت کے ساتھ شروع کرنا چاہتے ہیں جو غیر ملکی اجزاء کے ساتھ غیر ملکی نہیں ہے، لیکن اس منفرد ذائقہ کو برقرار رکھنے میں بھی جب تک عام طور پر دستیاب ہے.
اجزاء:
- گرم مرچ - 3 پی سیز.
- سیلابنٹرو کے دوگنا - 5 پی سیز.
- مچھلی کی چٹنی - 35 ملی میٹر؛
- مشروم (سیسر مشروم) - 5 پی سیز.
- چونے کیفروں کی پتیوں - 3 پی سیز.
- بڑے کیڑے - 4-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لکھا - 1 ٹکڑا؛
- چونے - 1 ٹکڑا؛
- پانی 1.1 لیٹر.
تیاری
گندگی کے لئے سوپ تیار کرنے سے پہلے، کیکڑے پکڑو. شیل سے ہر ایک کیمیائی صاف کریں اور پھر کرسٹینان کی پوری پشت کے ساتھ "رگ" کو ہٹا دیں. بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں لبنان کا کٹائیں اور زیادہ سے زیادہ ذائقہ کو جاری کرنے کے لئے چاقو کے فلیٹ طرف سے ہلکے ہوئے ہٹائیں. پانی میں پانی لے لو اور 5 منٹ تک کھانا پکانا.
پلیٹوں کے نچلے حصے پر جس میں آپ سوپ کی خدمت کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، مچھلی کی چٹنی اور چونے کے رس ڈال دیں. پھر گرم مرچ کے کچھ سلائسیں ڈالیں.
کیفر لیموں کی تنصیب کو ہٹا دیں، اور پتی خود کو لبنان میں رکھیں. پھر کٹی مشروم بھیجیں، دوسرا ابال کا انتظار کریں اور جھگڑے کی دم ڈال دیں. فوری طور پر آگ کو بند کردیں، تاکہ جھگڑے کی دم کو ہضم نہ کریں. لیونورس اور چونے کی پتیوں کو پکڑو، اور پھر پلیٹیں پر سوپ پھینکیں اور کنارے کے گرین کے ساتھ خدمت کریں.
تھائی سوپ ٹام ٹام - ہدایت
اجزاء:
- چکن ورت - 680 ملی میٹر؛
- galangal - 5 سلائسز؛
- کنڈی کے تنوں - 6 پی سیز.
- چونے کیفروں کی پتیوں - 3 پی سیز.
- بڑے کیکڑے - 6 پی سیز.
- مچھلی کی چٹنی - 45 ملی میٹر؛
- lemograss کی اسٹاک؛
- گرم چلی - 1 پی سی.
- چونے کا رس - 55 ملی میٹر.
تیاری
شوربے کے لئے انتظار کرنے کے بعد، اس میں لکڑی کا ایک ٹکڑا ٹکڑا، galangal کے ٹکڑے ٹکڑے اور کیفے چونے کی پتیوں میں ڈال دیا. 5 منٹ کے لئے ارومیٹک ورزش کو کھانا پکانا، پھر کھلی ہوئی کیکڑے کی دم، گرم مرچ، مچھلی کی چٹنی اور چونے کے رس ڈال دیں. جب مائع دوبارہ باخبر ہوجاتا ہے تو، سوپ کو آگ سے نکال دیں اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں، جس میں زیادہ لیتر کا رس یا مچھلی چٹنی شامل ہو.
کھانا پکانا مکمل کرنے کے بعد فوری طور پر یام کی خدمت کرو، اگر مطلوبہ ہو تو، کیریری گرین کے ساتھ چھڑکاو.
سور اور چکن کے ساتھ سوپ کے لئے ہدایت
مناسب طور پر تیاری کے عمل کو آسانی سے سوپ کے لئے تیار شدہ پاستا کہا جاتا ہے. اس میں تمام بنیادی مسالیں شامل ہیں جو تھائی سوپ کو منفرد ذائقہ دیتے ہیں. دوسری چیزوں کے علاوہ، یہ کافی محفوظ کرنے میں مدد ملتی ہے، کیونکہ یہ آپ کو غیر ملکی اجزاء علیحدہ علیحدہ ہر ایک پر خرچ کرنے کی اجازت دیتا ہے.
اجزاء:
- سبز پیاز - 2 پنکھوں؛
- چکن فلٹ - 270 جی؛
- شیمپین - 5 پی سیز.
- چکن بروت - 1،1 ایل؛
- گدھے کے ساتھ سوپ کے لئے پاستا - 2 چمچ. چمچ (یا ذائقہ)؛
- ٹماٹر - 95 جی؛
- مچھلی کی چٹنی - 55 ملی میٹر؛
- چینی - 10 جی؛
- سبز کنارے کی مٹھی
- چونے کا رس - 115 ملی میٹر.
تیاری
حجم کی طرف سے سوپ کی تیاری کروت کے کھانا پکانے سے شروع ہوتی ہے. کھینچنے کے لئے تیار ورزش لانے کے بعد، اس میں مرچ مرچ مرچ، ٹماٹر اور مشروم کے ٹکڑوں میں ڈال دیا. جب برتری ابلتے ہو تو اسے پادری، چونے کا رس اور شکر سے گہرا. مچھلی کی چٹنی ڈالو اور سوپ کو آزمائیں، اگر ضروری ہو تو، اس کے ذائقہ کو اپنی صوابدید پر ایڈجسٹ کریں.
گرین یمن کا ایک بڑا حصہ کے ساتھ، ٹام یم کھانا پکانے کے بعد فورا کام کر رہا ہے. تیز کی پرستار مرچ مرچ کے ڈش ٹکڑوں میں شامل کر سکتے ہیں.