ہم سیب کے ساتھ بون بنانے کے لئے آسان ترکیبیں پیش کرتے ہیں جو ہمیشہ آپ کے ساتھ مزیدار میٹھا منظم کرنے میں ہمیشہ مدد ملے گی.
سیب اور دار چینی کے ساتھ پف پیسٹری سے بن
اجزاء:
- پف پیسٹری - 480 جی؛
- سیب - 410 جی؛
- نیبو کے رس - 10 ملی میٹر؛
- گندگی چینی - ذائقہ؛
- مکھن - 65 جی؛
- آلو نشست - 35 جی؛
- دار چینی پاؤڈر - ذائقہ؛
- ممیز (اختیاری) - ذائقہ؛
- چکن کا انڈے - 1 ٹکڑا؛
- آٹا
تیاری
پہلا قدم بننے کے لئے سیب بھرنے کی تیاری کرنا ہے. ہم نے پھل کو اچھی طرح سے دھونا، خشک مسح کرو، بیجوں کے ساتھ کھالیں اور اندرونی کور سے چھٹکارا حاصل کرو. پھر پھل چھوٹے کیوب کے ساتھ پیسہ لیں اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک پری سٹی پین یا پین میں رکھیں. ہم نے ان کو ڑککن کے نیچے تسلیم کرتے ہوئے کہا، چینی، دار چینی، نیبو کے رس کا مزہ چکھنا اور اگر چاہے تو دھول ڈالنا. جب سیب نرم ہوجائے تو، کنٹینر کو آگ سے نکال دیں، یہ تھوڑا سا ٹھنڈا کریں، نشست کو شامل کریں اور اچھی طرح سے ملائیں.
تیار پف پیسٹری سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر پھینک دیا گیا ہے اور اسے رولنگ پن کے ساتھ تھوڑا سا لگایا جاتا ہے، سطح کو آٹا سے چھڑکایا جاتا ہے. اگلا، مطلوبہ سائز اور سائز کے سائز میں تشکیل کاٹ. یہ آئتاکاروں اور چوکوں کے طور پر ہوسکتا ہے، اور حلقوں یا کور کی شکل میں حلقوں کو کاٹتا ہے. یہ سب پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کی بون حاصل کرنا چاہتے ہیں.
ہم پہلے سے تیار ہر "اعداد و شمار" پر مسلط کرتے ہیں اور ہم ایک رول بناتے ہیں، تبدیل کر دیا اور ایک فورک یا انگلیوں کی کناروں کی مدد سے مہر لگایا. مصنوعات پر، ہم بھاپ سے باہر نکلنے کے لئے سب سے اوپر پر کئی پنکچر یا کٹ بناتے ہیں اور اسے بیکنگ کا کاغذ کے ساتھ قطع نظر، بیکنگ شیٹ پر رکھتے ہیں.
ہم مندرجہ بالا بانس کے اوپر اوپر سے ایک چھوٹے حصے کے ساتھ مل کر ایک بارودی سرے سے پھیلاتے ہیں اور اس سے قبل 220 کلو گرام تک تندوروں کو بھیجنے کے لۓ بھیجتے ہیں. اوسط، یہ بیس سے تیس منٹ لگے گا.
ان بونوں کے لئے بھرتی بھی تازہ سیب ہوسکتی ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہم ان کی گرمی کے علاج کے مرحلے کو چھوڑ دیتے ہیں.
خمیر آٹا سے سیب کے ساتھ بن
اجزاء:
- دودھ - 280 ملی میٹر؛
- دباؤ خمیر - 25-30 جی؛
- مکھن 70 جی؛
- گردن والا چینی - 120 جی؛
- ونیلا چینی - ذائقہ؛
- گندم کا آٹا - آٹا کتنا کرے گا.
- نمک - چراغ؛
- انڈے کی زرد - 1 ٹکڑا؛
بھرنے کے لئے:
- سیب - 500 جی؛
- گندگی چینی - ذائقہ؛
- نشست 45 جی؛
- دار چینی پاؤڈر (اختیاری) - ذائقہ.
تیاری
گرم دودھ میں، چینی کو پھیلانا اور خمیر کو پھیلانا، تھوڑا سا آٹا ڈالیں، مرکب اور گرمی میں پچاس منٹ کے لئے چھوڑ دیں.
اس وقت خمیر چالو ہو چکا ہے اور اس کا کام شروع کرے گا. اب وینیلا شکر، پگھل مکھن، نمک شامل کریں، سیفٹی گندم آٹا چھڑکیں اور آٹا شروع کریں. استحکام کی طرف سے، یہ نرم ہونا چاہئے، لیکن اچھی طرح سے بننا اور ہاتھوں سے باہر رہنا چاہئے. ہم اسے ایک گہری کٹورا میں رکھتے ہیں، اسے تولیہ کے ساتھ ڈھونڈتے ہیں اور اسے اچھی طرح سے بڑھنے دیتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، تقریبا ایک گھنٹے کے لئے گرم جگہ میں برتن ڈالیں.
ٹیسٹ تیار ہونے کے بعد، ہم اسے برابر حصوں میں اور بونوں کی شکل میں تقسیم کرتے ہیں. ہاتھوں کی طرف سے تشکیل دینے والے ہر کیک کے لئے، ہم پری صاف اور کچلنے والے سیب، تھوڑا سا چینی، نشاستے اور، اگر چاہے تو، دار چینی اور کناروں کو کچلتے ہیں. تیل کی بیکنگ شیٹ پر مصنوعات کو رکھیں اور بیس منٹ کے لئے ثبوت دینے کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد، پانی کے ساتھ مل کر زہریلا کے ساتھ رول کے سب سے اوپر چکھائیں اور بیس سے زائد لمبا یا بور تک چلنے کے لئے 190 ڈگری کے لئے پیشگی تندور میں تعین کریں.
بینوں کے ساتھ بنس "Rosettes"
اجزاء:
- آٹا چپکنے والی - 240 جی؛
- درمیانے سائز کے سیب (ترجیحا طور پر سرخ) - 2 پی سیز.
- گردن والا چینی - 85 جی؛
- پاؤڈر چینی - چکانا.
تیاری
دھواں اور خشک سیب احتیاط سے بنیادی اور کڑھائی سلائسس سے ہٹا دیا جاتا ہے
پف آٹا پھینک دیا جاتا ہے، تقریبا ایک اور نصف سینٹی میٹر کی موٹائی پر لگایا جاتا ہے اور وسیع لمبائی میں تین سے چار سینٹی میٹر وسیع ہوتی ہے. ان میں سے ہر ایک پر ہم گود کے لابلیوں کو اس طرح سے ڈھونڈتے ہیں کہ وہ آٹا کی سطح سے اوپر گزرے حصے کو پھیلا دیتے ہیں. احتیاط سے ایک رول بنانے، ایک پٹی ڈال، اور آٹا کے نچلے کنارے، گلاب تشکیل دے. ہم ان سے پہلے تیل سے متعلق بیکنگ ٹرے پر رکھتے ہیں اور ان کی ابتدائی تندور میں 225 ڈگری کے لئے تیس تک چالیس منٹ تک تعین کرتے ہیں. تیاری پر ہم بون کو ٹھنڈا دیتے ہیں، اور ہم نے انہیں پاؤڈرڈ چینی کے ساتھ ہتھیار ڈال دیا.