مرچ چٹنی

فی الحال، زرعی طور پر عام طور پر "چلی" کے ساتھ گرم سرخ مرچ کی مختلف اقسام اور سبسیکوں، تجارتی اور کھانا پکانے کے بہت سے ممالک میں گرم گرم موسم کے ساتھ اضافہ ہوا ہے. مسالیدار سرخ مرچ تازہ (پائپ اور سبز) کے ساتھ ساتھ خشک (اور ہتھوڑا) میں استعمال کیا جاتا ہے. مختلف قسم کے روایتی روایات میں مختلف آمدورفتوں کی تیاری میں، اس کے ساتھ ساتھ مسالوں کے مختلف مرکب کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

ایک گرم سرخ مرچ کے ساتھ، عام طور پر "مرچ" کے تحت مختلف چٹائی تیار کی جاتی ہیں جس میں مختلف اجزاء کی طرف سے دیئے گئے ذائقہ کی مختلف اقسام اور طول و عرض کی ترمیم. تیز چلی ساس کے دوسرے ناممکن جزو ٹماٹر ہیں.

میکسیکن پاک روایات سے پیدا ہونے والی چلی ساس، اب بہت سے ممالک میں بہت مقبول ہیں. یہ سایہ ڈپ قسم (ڈپ، انگریزی) کے ہیں؛ موٹی کھیت کریم کے احترام کے ساتھ ایک مستقل استحکام ہے. مرچ، گھرنی ، چاول، پادری اور مرچ، چکن اور مچھلی سے کسی بھی برتن کے ساتھ مرچھی چٹنی مکمل طور پر مل جاتی ہے.

بے شک، اب آپ تقریبا کسی بھی کرسی کی دکان میں تیار شدہ مرچ چٹنی خرید سکتے ہیں، کھانے کی صنعت اور خوردہ زنجیروں کو اس کی مصنوعات ذائقہ اور برانڈز کی وسیع رینج میں پیش کرتی ہے. لیکن آپ کو اتفاق کرنا ضروری ہے، گھر میں مرچ چٹنی کھانا بہتر بنانا بہتر ہے - لہذا آپ کو کسی غیر استعمال شدہ کیمیائی additives کی غیر موجودگی میں یقینی طور پر اس کی ساخت، کم سے کم، اس بات کا یقین ہو جائے گا.

مرچ کی چٹنی کے لئے بنیادی ہدایت

اجزاء:

• مرچ سرخ گرم (تازہ یا خشک) - 1-4 پی سیز. (یا زمین - آپ کے ذائقہ کے مطابق)؛
• میٹھا سرخ میٹھا مرچ - 2 پی سیز.
• ٹاٹریٹ پیسٹ کے بغیر محافظین - 4 چمچ. چمچ؛
• لہسن - 2-5 دانتوں؛
• نمک

اضافی اجزاء:

• تازہ جڑی بوٹیوں (سیلابرو، اجملی، دلی)؛
• مساج مصالحہ مختلف ہیں؛
• سرکہ، قدرتی پھل کا رس یا نیبو کا رس؛
• سبزیوں کا تیل (مثال کے طور پر زیتون اضافی ورجن یا کارن)؛
• سفید یا گلاب شراب
• نشست اور پانی ابلاغ - مطلوبہ استحکام کو حاصل کرنے کے لئے.

تیاری

ہم میٹھا مرچ دھونے دیں گے، ہم اسے خشک کریں گے، ہم بیجوں اور اسارے کو ہٹا دیں گے اور ان کو مباحثے سے کاٹ دیں گے، نہ ہی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے. مسالیدی مرچ بیجوں، پیڈیکییلوں سے بھی جاری کیا جاتا ہے اور اسے ایک ہی طرح سے یا دوسرے میں کچل دیا جاتا ہے. ہم لہسن صاف کریں گے. یہ سب ایک blender، ایک جمع یا گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے ایک گروہ میں بدل جائے گا. اب آپ باقی اجزاء اپنے ذائقہ میں شامل کر سکتے ہیں. کچھ عرصہ تک چٹنی نہیں کھاتا ہے، لیکن ٹماٹر پہلے ہی پکایا جاتا ہے، اور مرچ کے لئے یہ مفید نہیں ہے. استحکام پانی اور نشست کی طرف سے منظم کیا جاتا ہے. تمام احتیاط سے مکس. اگر آپ چاہیں تو نادر چھت کے ذریعہ مسح کرنا ممکن ہے. اس طرح کی چٹنی میں ایک گلاس یا سیرامک ​​مہربند کنٹینر میں ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے ایک ہفتے کے لئے. تیل، سرکہ اور نمک کی ساخت میں موجودگی، کسی طرح سے، شیلف زندگی کو بڑھانا.

مرچ کی ایک میٹھی چٹنی تیار کرنے کے لئے، ہم چینی (جو مفید نہیں) یا قدرتی شہد شامل ہیں. یہ اجزاء بھی چٹنی کے شیلف زندگی میں توسیع کرتی ہیں.

تھائی چیلی چٹنی کھانا پکانے کے لئے، ہم ہدایت میں تھوڑا سا تبدیل کرتے ہیں، تھائی لینڈ کی روایات کے لئے عام طور پر مصنوعات بھی شامل ہیں: چونے کے جوس، ساسی تیل، ادرک (کسی بھی شکل میں)، چاول مٹھائی شراب (مرینہ)، تیار تیار نمونہائی پیسٹ، مچھلی کی چٹائی (یہ اجزاء کو مخصوص دکانوں یا سپر مارکیٹ کے محکموں میں خریدا جا سکتا ہے).