مزیدار کباب کباب

ایک شش کباب کی طرح کچھ نہیں ہے - ازبک کھانا کا فخر، جس میں زندگی میں کم سے کم ایک بار پکایا جاسکتا ہے.

گوشت - بیچندندہ سے ایک مزیدار ازبک شش کباب کے لئے ہدایت

اجزاء:

• بیف ٹینڈرلوین - 1200 جی؛
• موٹی coot - 800 g؛
• مرگی؛
• زیر (جیو)؛
• گندم؛
• paprika؛
• لال گرم مرچ (زمین)؛
• نمک

تیاری

شش کباب کے لئے گوشت سے نمٹنے سے پہلے ، یہ ایک کھوپڑی پر پھینکنا چاہئے. کٹ سٹرپس کی تعداد آپ کے برجیر کی چوڑائی پر منحصر ہے، لہذا آپ گوشت کی چار سٹرپس اور چار چربی کاٹ سکتے ہیں، اور آپ کو سات گوشت کے سات سٹرپس اور چربی کی چھ سٹرپس میں اضافہ ہوسکتا ہے. گوشت اور چربی دونوں کی پٹیوں کو تقریبا 2 سینٹی میٹر کی موٹائی اور چوڑائی میں ہونا چاہئے، اگرچہ کچھ تھوڑا سا پتلی کی چربی بنا دیتا ہے. لیکن ان کی لمبائی 10-12 سینٹی میٹر سے ہوتی ہے اور 20 تک پہنچ جاتا ہے اور تھوڑا سا سینٹی میٹر. سٹرپس متبادل طریقے سے بن جاتے ہیں، گوشت سے شروع کرتے ہیں اور گوشت کے ساتھ ختم کرتے ہیں، کم سے کم سے سٹرنگ شروع کرتے ہیں اور آہستہ آہستہ سب سے طویل تک پہنچ جاتے ہیں. پانچ سکوروں پر فین آؤٹ ہونے پر یہ سب ایک بار سٹرنگ، کھوپڑیوں کے ہینڈل ایک ساتھ ہونا چاہئے. صرف اب آپ اچانک شروع کر سکتے ہیں.

تمام مصالحے جو ازبک شیش کباب کا حصہ ہیں عام طور پر عام طور پر ہاتھ سے کٹ جاتا ہے. پھر نمک اور مصالحے کے گوشت اور مصالحے کے ساتھ نمک، لیکن یہ نہ بھولنا کہ یہ بہت ٹینڈر گوشت اور مصالحے صرف اس کے ذائقہ کو ظاہر کرنے کے لئے شامل کردیتے ہیں، اور یہ مکمل طور پر ہتھوڑا نہ کریں، ایک لفظ میں اس سے زیادہ نہیں ہے. پھر نتیجے کے نتیجے میں باشپندیجی کو ایک تولیہ کے ساتھ یا ایک بیگ میں لپیٹ کریں اور دو گھنٹے کے لئے اچانک چھوڑ دیں.

جب اس طرح کی شیشے کیباب بنیں تو اعتدال پسند درجہ حرارت پر ہے، جب کوال سفید ہو جاتے ہیں.

میمن سے بشپین

اجزاء:

• میمن کا گوشت (ہند ٹانگ سے) - 900 جی؛
• میمورٹ کی ربن - 900 جی؛
• سرکہ شراب - 50 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 50 جی؛
• پیاز - 2 پیاز؛
• مرگی؛
• زیر (جیو)؛
• گندم ؛
• paprika؛
• لال گرم مرچ (زمین)؛
• couscous؛
• نمک

تیاری

شاید اس شش کباب کی تیاری میں سب سے بڑی دشواری ریبوں کے کاٹنے میں ہے، کیونکہ یہ باندندرز ہو گا، تو ان کی لمبائی 10 سے 20 سینٹی میٹر ہوتی ہے. ساتھ ساتھ ہدایت کی پچھلی وضاحت میں، ہم پنچوں اور گودا کی سٹرپس پانچ سکوروں کے پرستار پر لگاتے ہیں، سب سے کم سے کم ترین ٹکڑے ٹکڑے تک. کھوپڑیوں پر آپ کو گوشت کی خرابی یا پرستار ملنا چاہئے.

پھر پیاز سے پیاز کاٹنا، اور اس سے بھی زیادہ پتلی باورچی خانے کی آلات کی مدد سے اسے خالص میں ڈال دیا. پیاز ہاتھ مائل مصالحے اور سرکہ میں شامل کریں، جس کے بعد آپ کو باورچی خانے کے برش کے ساتھ کھوٹے پر گوشت برش کرنے کی ضرورت ہے اور چھوڑ دو یہ 3-4 گھنٹے تک ہے. لیکن مزید نہیں، کیونکہ سرکہ صرف اس وقت گوشت کو نرم کرتا ہے، پھر ریورس عمل ہو جائے گا اور یہ بھی زیادہ شدید ہو جائے گا.

کھانا پکانے سے پہلے، دونوں کی طرف سے گوشت کی چھٹیوں یا شدید کیسوں میں بستر کے ساتھ گوشت چھڑکنے کے بعد، بیجینج برجیر میں بھیجیں، سب سے پہلے درجہ حرارت بہت زیادہ ہونا چاہئے، تاکہ کراس تیزی سے پکایا جائے. کے بعد، یا تو کوالوں اور گوشت کے درمیان فاصلے میں اضافہ، یا صرف کچھ کوالوں کو ہٹا دیں. اس کے علاوہ، آپ بیلے کو ایک گہرے ٹرے کے ساتھ ڈھک سکتے ہیں، زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت برقرار رکھنے کے لئے، تندور کے اثر کے باعث، گوشت بہتر پکایا جاتا ہے.