مثالی طور پر، استعمال ہونے والے کھیرے کی کھدائیوں کو چنانا سے پہلے ایک دن جمع ہونا چاہئے، ایک پتلی چھڑی اور ایک وردی رنگ ہے. کھانا پکانے سے پہلے ایک بڑا بحران حاصل کرنے کے لئے سبزیوں کو 6 گھنٹے کے لئے آئس پانی میں ترجیح دیتے ہیں. عام طور پر ٹیبل سرکہ کو تبدیل کرنا سیب سیڈر سرکہ بن سکتا ہے، ٹریس عناصر کی ایک اعلی مواد کی طرف سے خصوصیات اور ایک مزہ ذائقہ. ذیل میں پیش کردہ ترکیبیں مندرجہ ذیل، موسم سرما کے لئے سیب سیڈر سرکہ کے ساتھ مزیدار ککڑیوں کو ڈھونڈنا آسان ہے.
سیب سیڈر سرکہ کے ساتھ مرچھا ہوا ککڑی
اجزاء:
- ککڑی - 660 جی؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- گھوڑے
- ہارسوادی جڑ - 10 جی؛
- ڈیل کی چھتری؛
- کالی مرچ کا مٹر - 5 پی سیز.
- پانی 720 ملی میٹر؛
- سیب سائڈر سرکہ - 45 ملی میٹر؛
- چینی، نمک - 15 جی.
تیاری
صاف اور دھویا کھیرے کے ککڑیوں کے ساتھ ہم دموں کو کاٹتے ہیں اور چند گھنٹوں کے لئے آئس پانی میں سبزیاں رکھتے ہیں. تیار کین کی نچلے حصے میں ہم موسمیاتی اور نصف گہرائی لگاتے ہیں، اور گندگی لچوں کو منتقل کرتے ہوئے گھنے عمودی تہوں میں ککڑیوں کو رکھیں. باقی گرین کے ساتھ اوپر کا احاطہ کریں. سیب سیڈر سرکہ کے ساتھ نمک کے لئے پانی کو کھیرے کے لئے آگ میں ڈال دیں، نمک اور چینی شامل کریں، سرکہ میں ڈالیں. ککڑیوں کو بھریں، احاطہ کریں اور کینؤں کو بند کر دیں، پھر رول کریں. مکمل کولنگ کے بعد ہم سٹوریج کے لئے اسٹاک رکھتے ہیں.
سیب سیڈر سرکہ کے بغیر نسبندی کے بغیر مرچھا ہوا ککڑی
اجزاء:
- ککڑی - 1،9 کلوگرام؛
- ہارسریڈ پتیوں - 3 پی سیز.
- currant پتیوں - 3 پی سیز.
- لہسن دانت - 8 پی سیز.
- ڈیل چھتوں - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کالی مرچ کا مٹر - 5 پی سیز.
- laurel پتیوں - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سیب سرکہ - 35 ملی میٹر؛
- پانی - 1.5 لیٹر؛
- نمک، چینی - 45 جی.
تیاری
صاف اور نسبندی جار میں ہم لہسن کے ساتھ ہریری کا بندوبست کرتے ہیں، مضبوط طور پر ککڑیوں کی صفیں لگاتے ہیں، عمودی طور پر رکھتے ہیں. کین کے مواد کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بھریں، 10 منٹ کے لئے چھوڑ دو، اچھال کے لئے بنیاد کے طور پر مائع استعمال کریں، نمک، چینی، سرکہ اور مٹر شامل کریں. اچھالوں کو ابالنا اور اسے تقریبا 5 منٹ کے لئے ابالنا، انہیں کھیرے میں ڈالیں اور اسکی گلاس لگائیں. سیب سائڈر سرکہ کے ساتھ موسم سرما کے لئے ککڑیوں کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، آپ اسے ذخیرہ کرسکتے ہیں.
سردیوں کے لئے سیب سائڈر سرکہ کے ساتھ کھیرے کی کھدائییں اٹھاو
کھدائی کیکڑے کے لئے دیر سے قسم کی نوعیت کا استعمال کیا جاتا ہے، کافی بالغ ہے، لیکن زیادہ وزن نہیں. ککڑیوں کے لئے سبزیاں کی زیادہ سے زیادہ خوشبو کو جذب کیا جاتا ہے، اس پر تہوں میں رکھنا چاہئے، خود سبزیوں کی قطاروں کے ساتھ متبادل.
اجزاء:
- ککڑی - 2.4 کلوگرام؛
- ڈیل چھتوں - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مٹر مرچ - 8 پی سیز.
- گرم مرچ - 2 پی سیز.
- پانی - 490 ملی میٹر؛
- لہسن - 6 دانتوں؛
- سرکہ - 490 ملی میٹر؛
- نمک - 55 جی.
تیاری
نمک کرنے سے پہلے تازہ ککڑیوں کو کھالیں اور خشک کریں. منتخب کنٹینر کے نچلے حصے پر، سبزیاں اور مصالحے کا تیسرا حصہ، ان کے پیچھے - تیار ککڑیوں کی ایک پرت اور تہوں کو پھر سے دوبارہ ڈال دیں. اچھلانے کے لئے ہم پانی کو ابلاغ کرتے ہیں، اس سے سیب سیڈر سرکہ اور نمک شامل کریں، 5 منٹ کے لئے ابال. کھرچل جار میں ابھرتی ہوئی اچھال کے ساتھ ککڑیوں کو بھریں، ٹھنڈا چھوڑ دیں، اور پھر پلاسٹک کا احاطہ کریں اور اسٹوریج کے لئے چھوڑ دیں.
سیب سیڈر سرکہ - ہدایت کے ساتھ کھیرے کی کھدائی
روایتی طور پر، جب کھلی ککڑیوں کی تیاری کرتے ہیں، ڈیل، لہسن، مرچ کا ایک کلاسک مجموعہ استعمال کیا جاتا ہے، لیکن ذیل میں ہم پرونس جڑی بوٹیوں اور گیرکنز کے استعمال کے ساتھ تیار کردہ بلٹ کے "فرانسیسی" ورژن کو پیش کرنا چاہتے ہیں.
اجزاء:
- gherkins - 430 g؛
- چینی - 15 جی؛
- سرکہ - 15 ملی میٹر؛
- پروجنل جڑی بوٹیوں - 5 جی؛
- نمک - 20 جی.
تیاری
جراثیمی جار میں رکھے ہوئے جھاڑیوں کو دھونا، ثابت جڑی بوٹیوں کو پھینک دینا. 3 منٹ کے بھرنے کو برقرار رکھنا، دو بار کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ کین کے مواد کو بھریں. دوسرا بہاؤ کے بعد، مائع ایک چٹنی، نمک، چینی اور سیب سیڈر سرکہ، ابلتے میں ڈال دیا جاتا ہے. gherkins کے ساتھ اچھال کو بھریں اور فوری طور پر منحنی lids کے ساتھ رول.