پیٹرسنوں سے کیویار ایک غیر معمولی اور سوادج برتن ہے، جو گھر میں بنانا آسان ہے. اس کی تیاری کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن تمام ترکیبیں کا اصول تقریبا ایک ہی ہے. صرف فرق یہ ہے کہ کچھ ٹیکنالوجیز pasteurization شامل ہیں، اور آپ مختلف اجزاء شامل کر سکتے ہیں. آتے ہیں کہ پہلے سے ہی پیسوں سے کسبی بنانا ہے.
patissons سے کیویئر کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ پیٹنس - 1،2 کلوگرام؛
- بلب - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر خالص - 4 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 2.5 چمچ. چمچ؛
- سرکہ 3٪ - 1 چائے کا چمچ؛
- مصالحے
تیاری
پیسٹسن دھویا، ایک تولیہ کے ساتھ مسح، حلقوں میں پونچھ اور shinnings پھل کاٹ. پھر انہیں بیکنگ شیٹ پر ڈال اور تیار ہونے تک پکانا. اس کے بعد، ہم گوشت کی چکی میں سبزیوں کو ٹھنڈا اور موڑ دیتے ہیں. بلب صاف کئے جاتے ہیں، کٹ پتلی آدھے بجتی ہے اور ٹماٹر پاکی میں نرمی تک نرم نہیں ہوتے ہیں. ریستوران سبزیوں کے منشیات کے ساتھ یکجا، بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر تیار کریں، مصالحے اور سرکہ کو اس میں شامل کریں. ہم تیار کیویئر ٹھنڈا اور صاف کین پر پھیلاتے ہیں.
کوائیر انڈے کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- اسکواش - 4،5 کلوگرام؛
- تازہ ٹماٹر - 1.5 کلوگرام؛
- بلب - 1 کلوگرام؛
- گاجر -1 کلو؛
- لہسن - 5 دانتوں؛
- بلغاریہ مرچ - 1 کلوگرام؛
- ڈائل اور اجملی - 1 گلاس؛
- مصالحے؛
- گرم مرچ - 3 پی سیز.
- گردن والا چینی - 75 جی؛
- نمک - 100 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 250 ملی میٹر؛
- سیب سیڈر سرکہ - 50 ملی میٹر.
تیاری
بلب پاک ہوجائے جاتے ہیں، سوراخ ہونے پر تیل پر بھرا ہوا اور بھلا ہوا. سکیلپس کے ساتھ ہم کٹیلی کو ہٹا دیتے ہیں، ان کے پلیٹوں میں تقریبا 1 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ کاٹتے ہیں اور نرمی تک ایک اور پین میں بھڑکاتے ہیں. گاجر صاف کئے جاتے ہیں، حلقوں میں کٹ، اور بلغاریہ مرچ پر عملدرآمد اور 4 حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے. پھر سبزیاں پکانا تک الگ الگ کھانا پکانا. لہسن صاف اس کے علاوہ، تمام تیار شدہ سبزیاں، ٹماٹر، لہسن، گرم مرچ، اجمود اور گلی ایک اوسط شرح کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جاتے ہیں. بینکوں کو 20 منٹ کے لئے ایک گرم تندور میں پہلے سے دھویا اور نسبتا. اس کے لیڈز دھونا اور 10 منٹ کے لئے ابلا ہوا ہے. مڑے ہوئے سبزیوں کو، نمک، چینی شامل کریں، سرکہ ڈالیں، ہاپ - سنیلے پھینک دیں اور ابلتے ہوئے 5-7 منٹ تک کھانا پکائیں. ہم جار میں گرم کیویئر پھیلاتے ہیں اور انہیں پھینک دیتے ہیں.
کثیر پارک میں پیٹرسن سے کیویار
اجزاء:
- پیٹرسن - 1 ٹکڑا؛
- بلغاریہ میٹھی مرچ - 2 پی سیز.
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر - 4 پی سیز.
- بلب - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- مصالحے
تیاری
پیٹیسسن دھویا، صاف اور بڑے کیوب میں کاٹ. گاجر اور پیاز بھی صاف اور سلائسوں میں کاٹ رہے ہیں. میٹھی مرچ بیجوں اور کڑھائیوں کے سٹروں سے عملدرآمد کی جاتی ہے. ٹماٹر ابالنے والی پانی کے ساتھ چھڑکاتے ہیں، کٹیکل کو ہٹائیں اور گوشت کو کیوب میں کاٹ دیں. اس کے بعد ہم ایک چھوٹی سی سبزیوں کا تیل ملٹیواچ کٹورا میں ڈالتے ہیں، سبزیوں کو پھیلاتے ہیں، مصالحے کے ساتھ چھڑکاتے ہیں، آلات کے تالاب کو بند کرتے ہیں، "پاووی" پروگرام کو منتخب کرتے ہیں اور اسے حکومت کے اختتام سے پہلے تیار کرتے ہیں. اس کے بعد، ہم سبزیوں کو بڑے پیمانے پر کٹورا کے کٹورا میں منتقل کرتے ہیں اور اسے خالص ریاست میں پھیلاتے ہیں. ہم نے کینوس میں کینویر ڈال دیا اور فرج میں بند ڑککن کے تحت 4 مہینے سے زائد عرصے کے لئے رکھ دیا.
میئونیز کے ساتھ پیسوں سے کیویار
اجزاء:
- پیٹنسن - 3 کلوگرام؛
- بلب - 1.5 کلوگرام؛
- میئونیز - 250 ملی میٹر؛
- ٹماٹر پیسٹ - 300 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 150 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 0.5 اشیاء؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ
تیاری
ہم نے مچھلیوں کے ساتھ پیٹیسن کو کاٹ لیا، سبزیوں کے تیل میں سونے سے جب تک کہ گوشت کی چکی سے گزرے. اس کے بعد برے ہوئے پیاز، کٹائی ہوئی سبزیاں شامل کریں، لہسن نچوڑ، مصالحے، چینی، ٹماٹر کا پیسٹ اور میئونیز ڈالیں. 5 منٹ کے لئے ایک اچھا مرکب، ابال، جار پر کیویئر ڈال اور لیڈز کو چلائیں.