اگر آپ ایک شوق اور حقیقی کیویئر کا ایک ماہر ہیں تو، آپ اسے اسٹور میں خرید سکتے ہیں، لیکن اگر آپ گھر میں نمکتے ہیں تو بہتر اور ذائقہ ہے. اصول میں، پیچیدہ کچھ بھی نہیں ہے، لیکن نتیجہ شاندار ہو جائے گا. لہذا، ہم دیکھتے ہیں کہ کس طرح کوائیر کو نمکنا ٹھیک ہے.
نمک سیلون کیویئر کیسے؟
اجزاء:
- سالمن رو؛
- پانی - 1 آئٹم؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- گردن والا چینی - 2 اسپیس.
تیاری
ہم گوج لیتے ہیں، اسے کئی تہوں میں شامل کرتے ہیں اور کچھ "آستین" کی طرح بنا دیتے ہیں. اس کے بعد وہاں کیویئر ڈالیں اور اس کی آستین کی پوری لمبائی کے ساتھ کیویئر کو گھومنے، ٹھنڈے پانی کی ایک چھوٹی سی دوری میں دھو. اس دھونے کے بعد، تمام فلمیں اندر رہیں گی، اور آپ کو تیار کرنے کے لئے تیار ہو گا.
اب ہم ایک نمکین حل تیار کرتے ہیں جو برائن کہا جاتا ہے. پانی میں ہم نمک اور شوگر ریت کو پھیلاتے ہیں، اسے چولہا پر ڈالتے ہیں اور اسے ایک ابال لے جاتے ہیں. اس کے بعد، نتیجے کا حل کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہوا اور تیار شدہ انڈے کے ساتھ ڈالا. اس کے علاوہ آپ گوج میں کیویر ڈال سکتے ہیں، اسے باندھتے ہیں، صرف اسے دلہن میں ڈرا سکتے ہیں اور اسے 1 گھنٹہ تک چھوڑ سکتے ہیں. ایک گھنٹہ کے بعد ہم نے ایک colander میں کیویار پھینک دیا، حل کو صاف اور اچھی طرح سے چلانے کے پانی کے ساتھ دھو. اس طرح کے سرخ کیویئر لمبے عرصے تک ذخیرہ نہیں کیا جاسکتا ہے، اور تیاری کے بعد 2 دن کے اندر اس کا استعمال کرنا بہتر ہے. ویسے، یہ منجمد اور ضرورت کے طور پر باہر لے جا سکتا ہے.
نمک پائیک کیویئر کیسے؟
اجزاء:
- roe caviar - 300 g؛
- ابلتے پانی - 0،5 ایل؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
انڈے کو احتیاط سے مچھلی سے نکال لیا جاتا ہے اور ایک کٹورا میں ابھر کر گرم پانی کے ساتھ رکھا جاتا ہے. اب ہم فلم نکالنے کے لۓ اور مسلسل آہستہ آہستہ شروع کرنے کے بغیر، فلم کو ہٹانے کے بغیر. ہم 5 منٹ کے لئے انڈے کو احتیاط سے ملا لیں، تاکہ تمام انڈے ایک دوسرے سے کھینچیں. پھر پانی سے احتیاط سے پانی صاف کرو، صاف سرد پانی ڈال دو اور پھر کیویئر ہلائیں.
اگلا، کیویئر تھوڑا سا ہلکا ہوا، ہم فلم کے تمام باقیات کو ہٹانے اور ایک colander کے ذریعے پائیدار کیویور فلٹر. اب ہم اسے تولیہ پر ڈال دیتے ہیں، اسے خشک کرتے ہیں اور اسے کٹورا میں منتقل کرتے ہیں. اس کے بعد، ذائقہ میں نمک شامل کرنا شروع کریں، آہستہ 5 منٹ کے لئے چمچ کے ساتھ ہلکا پھلکا. اس کے بعد ہم ایک کنٹینر میں تیار کیویئر رکھتے ہیں، اس کے ساتھ ڈھکتے ہیں اور اسے ریفریجریٹر میں کم از کم 6 گھنٹے تک رکھیں.
کس طرح نمک سرخ کیویار سامون؟
اجزاء:
- گلابی سیلون رو؛
- پانی؛
- آلو - 1 پی سی.
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ہم پانی کو پھینک دیں گے، کھلی آلو پھینک دیں اور نمک شامل کریں. جیسے ہی آلو ابھرتا ہے، چنانچہ روکنے اور کمرے کا درجہ حرارت حل کرنا. اگلا، آہستہ کیویئر کو کم، ہم اسے 10 منٹ کے لئے کھڑا اور اسے colander میں پھینک دیں. ہم پانی کو مکمل طور پر نالی دیتے ہیں، ہم انڈے تولیہ پر منتقل کرتے ہیں اور اسے خشک کرتے ہیں. اس کے بعد ہم اسے سٹرلائزر جار میں بھریں، اس کے ساتھ بند کر دیں اور اسے ریفریجریٹر میں 5 گھنٹوں تک نکال دیں.
نمک سیلون کیویئر کیسے؟
اجزاء:
- سامون کے کیویئر؛
- ابلا ہوا پانی؛
- بڑی نمک - ذائقہ.
تیاری
شروع کرنے کے لئے، ہم احتیاط سے سالگرہ سے کیویئر کو نکال دیں، اسے فلم سے آزاد کریں، سردی کے پانی میں کیویئر کے ساتھ کئی مرتبہ کلنا کریں، اور نمکین کے عمل کو آگے بڑھیں. پین پانی میں ڈالو، ذائقہ کے لئے ایک بڑی نمک پھینک دیں اور تمام کرسٹل کو تحلیل کرنے کے لئے ایک ابال لاو. پھر آہستہ آہستہ کوویئر کو حل میں ڈوبیں اور اسے 15 منٹ کے لئے چھوڑ دیں تاکہ اسے نمک کرنے کی اجازت ملے. اسے ایک colander میں پھینک دو، اسے ہلکا کرو، اسے خشک کرو اور اسے ایک گلاس جار میں ڈال دو. ہم کوائیر 2 گھنٹے تک چھوڑ دیتے ہیں، اور پھر سب کو ایک چکھنے کے لئے ٹیبل پر فون کریں.
نمکین سیاہ کایلا کیسے؟
اجزاء:
- سیاہ کیویئر؛
- نمک
تیاری
ایک کٹورا میں انڈے پھیلانا، اور انگلیوں کو آہستہ آہستہ انڈے کو تقسیم کرنا. پھر ٹھیک نمک کے ساتھ چھڑکیں، اچھی طرح سے مرکب کریں اور نسبندی جار میں ڈالیں. لیڈ کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور ریفریجریٹر میں تقریبا 5 گھنٹے نکالیں. وقت کے بعد، سیاہ کیویئر استعمال کے لئے تیار ہے!