ٹماٹر کی چٹان کے بغیر، ہم کچھ برتن بھی تصور نہیں کرسکتے ہیں، اور ہم ہمیشہ تیار شدہ ساس نہیں خریدتے ہیں. اصل میں، گھر میں کھانا پکانے کے لئے اہم آمدورفتوں کی مزیدار اضافی اس سے کہیں زیادہ آسان ہے.
ٹماٹر کا پیسٹ - ہدایت سے ماکونی کے لئے ٹماٹر چٹنی بنانے کے لئے
اجزاء:
- ٹماٹر پیسٹ - 200 جی؛
- پانی 200 جی؛
- چینی - 100 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- کالی مرچ زمین سیاہ اور سرخ چوٹکی؛
- پیپرکا - 2 ٹیس.
- لاچر - 1 شیٹ؛
- اجنبی - 1 چائے کا چمچ؛
- لہسن - 2 دانت؛
- بہتر تیل - 30 جی؛
- انگور کے سرکہ
- نمک
تیاری
پیتل اور پختہ پیاز کاٹ کر، آپ اسے بلینڈر کے ساتھ بھی کر سکتے ہیں، لیکن بہت احتیاط سے، آپ پیاز خالص نہیں بننا چاہئے. ایک چاقو کے ساتھ لہسن کچلنے اور پتلی کٹ. پیاس کی پیاس میں پیاز ڈالنے کے بعد، پیاز ڈال دیا اور اس پر تھوڑا درجہ حرارت ڈال دیا، پیاز کو برداشت کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ صرف گرم کو گرم کرنے اور رنگ کھو کرنے کے لئے، یعنی شفاف بننے کے لئے کی ضرورت ہے. اور اس کے بعد لہسن کو اس میں شامل کریں، ہلچل کریں اور لمحے تک انتظار کریں جب لہسن بوٹ جائیں. اس کے بعد ٹماٹر کا پیسٹ بھری ہوئی پین میں ڈال، پیاز اور لہسن کے ساتھ ملائیں اور درجہ حرارت کو بڑھانے کے بغیر گرمی جاری رکھیں. ٹماٹر کا پیسٹ صرف تھرمل طور پر عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے، کچھ چٹنی کی ترکیبیں کے باوجود جس میں مصالحے کے ساتھ ابھرتی ہوئی پانی کے ساتھ ٹماٹر پیسٹ کی سادہ پودے بیان کی جاتی ہے. سٹو پر کھانا پکانے کے لئے ایک چھوٹا سا کٹورا میں، پانی ڈالیں، چینی میں ڈالیں، مرچ، اجنبی اس میں اور ایک لاورل ڈالیں. ابال کے لئے انتظار کرو، درجہ حرارت کو کم کرو اور دوسرے 7 منٹ کے لئے کھانا پکانا، اور پھر ٹھوس پیسٹ میں کشیدگی کے پین میں ڈال دو. جب چٹنی کا بوجھ لگانا شروع ہوتا ہے تو، پیپیرا ڈالیں، آہستہ آہستہ نمک اور سرکہ شامل کریں. جب ذائقہ بالکل وہی ہے جسے آپ چاہتے تھے، صرف ہاٹ پائپ بند کردیں.
ٹماٹر، ٹماٹر پیسٹ اور گوشت سے ماراکونی کے لئے ایک مزیدار ٹماٹر چٹنی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بیف - 200 جی؛
- لہسن - 10 جی؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
- سرخ خشک شراب - 100 جی؛
- ٹماٹر - 2 پی سیز.
- ٹماٹر پیسٹ - 70 جی؛
- زیتون کا تیل - 40 جی؛
- گلابی؛
- تھامے؛
- paprika؛
- نمک
تیاری
بیف بہت پتلی دھونے اور کاٹنے کے بعد، پھر سب سے اوپر پر چھری کے ساتھ کاٹ کر، آپ کو تقریبا کٹی کٹائی گوشت ملنی چاہئے. تیل کو تیل میں کھینچیں اور گرمی کو بند کردیں، اور چند منٹ کے بعد، وہاں کاٹا گوشت ڈالیں. لہسن بھی پتلی کٹی ہے اور پھر اسے گوشت میں ڈال دیا جاتا ہے. پیاز کی پتلی کٹی ہوئی اور کڑھائی پین میں اضافہ، پھر چھوٹے کیوب گاجروں میں کاٹ اور گوشت سے منسلک، اسی چھوٹے کیوب میں، مرچ، ٹماٹر کاٹنے اور انہیں بھری ہوئی پین میں چھڑکاو. 5 منٹ انتظار کرو، شراب کو شامل کریں اور کٹلیوں اور تھائی چھڑکیں. اور پنپیک اور ٹماٹر پیسٹ میں پانچ منٹ کے بعد، تقریبا 10 منٹ کے لئے ملائیں اور پکائیں.