کوچی

کوچی (کچیاری کے دیگر ناموں) ایک روایتی ہندوستانی مسالیدار سبزیوں کا ڈش ہے، یہ مگ پھلیاں (میو پھلیاں، دوسرے ناموں، دالوں، دال) کے ساتھ چاول کا مرکب ہے جس میں پگھل مکھن میں بھرا ہوا مصالحوں کے علاوہ، کبھی کبھی سبزیوں، پھلوں کو پھینک دیا جاتا ہے.

کوریاری آئورورڈک کھانے کی روایت میں ایک اہم برتن ہے. پروٹین، چربی، کاربوہائیڈریٹ اور دیگر غذائی اجزاء کو یکجا کرکے پریکٹس آئورڈیکک خوراک کوکیری کی طرف سے ایک مثالی متوازن ڈش سمجھا جاتا ہے. انسانی جسم کی طرف سے اس طرح کے کھانے کو جذباتی طور پر جذب کیا جاتا ہے، یہ آسانی سے کھایا جاتا ہے، جسم کی صافی اور بازی کو فروغ دیتا ہے، جسم کے تمام باہوں کو فروغ دیتا ہے، طاقت اور برداشت دیتا ہے. یوگی صفائی کی مشق کے لئے کوچی کو اہم ڈش ہے. آئس اور نفسیاتی آئین پر منحصر ہے، سبزیوں کو ہر فرد کے لئے انفرادی طور پر منتخب کیا جاتا ہے. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ طویل عرصے سے کوچی کے ساتھ منوچاری ہر ایک کے لئے موزوں نہیں ہے، کیونکہ یہ ہستی کے کچھ پیچیدگیوں کو جنم دے سکتا ہے.

اس طرح کے دانشوروں جیسے دانشوروں کو معلوم نہیں اور مقبول نہ صرف بھارت بلکہ دوسرے ایشیائی ممالک (پاکستان، افغانستان، ترکمنستان، تاجکستان، ازبکستان، چین) میں بھی.

وہ لوگ جن کو مذہب کھانے کے لئے گوشت کی اجازت دیتا ہے، کبھی کبھی یہ ڈش گوشت (ڈش میش-کچیاری، افغان، تاجک، ازبک کھانا) کے ساتھ تیار کرتے ہیں.

جیسا کہ آپ نے پہلے ہی سمجھا، اس طرح کے ڈش کے مینو میں باقاعدہ شامل ہونے کے فوائد کوچی کے طور پر قابل اعتبار نہیں ہے، وزن اور صاف کرنے کے لئے بہت اچھا ہے.

کوچی کو کھانا پکانے کے بارے میں بتائیں. اہم مسئلہ مینگ پھلیاں تلاش کریں گے، فکر مت کرو، اگر آپ کامیاب نہیں ہوتے تو وہ چپس، عام مٹروں، دالوں اور پھلیاں پھلوں کے سبز سبز پڈوں کے ساتھ تبدیل کیے جا سکتے ہیں.

بھارتی کچیاری کے لئے ہدایت

اجزاء:

• چاول (بہترین گریڈ "بسمتی") - 1 گلاس؛
• مش کو کچل دیا - 0،5-1 کپ (نوجوان انگلیوں یا نوجوان سبز مٹروں کی پودوں کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
• مکھن پگھل کریمی - 3-4 اسٹین. چمچ؛
• سرواں سیاہ یا پیلے رنگ کے بیج، کنڈی کے بیج، جھنڈا (زرا)، دانی، ڈیل.
• پاؤڈر کیری - 0،5-1 ٹیس.
• asfetida - 2 چوٹکی (اس کی موجودگی میں آپ لہسن کو تبدیل کر سکتے ہیں)؛
• نمک یا کیڑے کچل گئے؛
• پانی - 4 کپ؛
• فائلوں کے لئے تازہ گرین.

تیاری

خشک مال میں کم از کم 4 گھنٹے، اور بہتر - رات میں ٹھنڈے پانی میں. جب پھلیاں بھاگنے لگے تو دھونا. نوجوان پودوں کو بھیڑ نہیں کیا جاسکتا ہے - صرف کللا (آپ ہر ایک 2-3 حصوں میں کاٹ سکتے ہیں). چائے کو اچھی طرح سے سرد پانی میں کھو دیں.

ہم مثبت تخلیقی موڈ کو ایڈجسٹ کر رہے ہیں اور منفی خیالات سے آزاد ہیں (آپ روی شنکر کی طرف سے ہندوستانی موسیقی شامل کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر، یا سبرمنیامم).

ہم نے تیل کا کھانا پکانا. ایک کالیڈون میں تیل یا ایک چٹنی میں گرم کریں اور مسالیں بھری کریں. اگر کوئی اسفیٹا نہیں ہے تو پہلے سب سے پہلے ڈینٹل کا ذبح شدہ لہسن (2-3) بھری کریں اور جلدی سے اسے جلدی سے روکنے کے لۓ اسے دور کریں. مساجوں کو احتیاط سے بھرا ہوا ہے اور نہ ہی طویل عرصہ تک، وہ سیاہ اور جل نہیں ہونا چاہئے. اب میش اور چاول شامل کریں، ایک بار پانی ڈالیں اور ایک بار ملائیں. ایک فوڑا لے لو، آگ کے بہاؤ کو کم کریں اور 5 منٹ کے بغیر کسی ڑککن کے بغیر کھانا پکانا، پھر اسے ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور اس کی تیاری کے لۓ لائیں. چاول اور مگ پھلیاں کی کوشش کر کے تیاری کا تعین ہوتا ہے. متبادل طور پر، خشک میو پھلیاں یا دیگر انگلیوں کو الگ الگ پانی میں ویلڈڈ کیا جاسکتا ہے اور پھر مکھن اور مصالحے کے ساتھ بھوری ہوئی چاولوں میں شامل کیا جاتا ہے.

جڑی بوٹیوں کے ساتھ خدمت کرتے ہوئے علیحدہ علیحدہ سبزیاں (پیاز، زچینی، بینگن، میٹھی مرچ، بروکولی) بناتے ہیں، یہ چٹنی (بھارتی ساس) اور / یا قدرتی غیر منحنی دہی کی خدمت کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

کھانے سے پہلے، ہم ذہنی طور پر خواہش رکھتے ہیں کہ دنیا بھر میں تمام مخلوق مکمل ہو جائیں. کوچی کو ہاتھوں سے بہت سے ممالک میں قبول کیا جاتا ہے، لیکن یہ ہمارے لئے ایک اختیاری حکمرانی ہے، لہذا میٹھی چمچ یا فورکس لے لو (استحکام پر منحصر ہے). روٹی کی خدمت نہ کرو - بہتر لالچ یا کچلنا ناپسندیدہ کیک. کھانے کے اختتام پر، آپ مصالحے کے ساتھ چائے ماسالا یا کافی کی خدمت کرسکتے ہیں (زعفران، کناموم، ادرک، لال گرم مرچ، دارال).

اگر آپ گوشت کے ساتھ مش-کچیاری کھانا پکانا چاہتے ہیں تو - گوشت الگ کرکے گوشت پیاز یا پیاز اور دیگر سبزیوں کے گوشت کو کھانا پکانا. ایک میز پر ایک علیحدہ کٹورا یا کولڈون میں مکس رکھیں.