Chorizo (یا Chorizo) سپین، پرتگال اور لاطینی امریکی ممالک میں بہت مقبول، ایک چھوٹا سا سورج ساسیج کی قسم ہے. مغربی گودام میں، chorizo نہ صرف لاطینی امریکی ممالک میں بہت مقبول ہے، لیکن مشرقی گودام میں chorizo کی مقبولیت بڑھتی ہے. اس ڈش کی ساخت میں ایک خشک مرچ کا پاؤڈر ہے، جس میں ساسیج کو ایک مخصوص شناختی مسالیدار ذائقہ اور کٹ پر ایک سرخ رنگ فراہم ہوتا ہے. لاطینی امریکی ممالک کی پاک روایات میں، پیپرکا کے بجائے، مرچ مرچ (مختلف قسم کے) یا مرچ کے ساتھ پیپریکا کا مرکب اکثر استعمال کیا جاتا ہے. تیز چورورو کھانا پکانے کے لئے لہسن بھی استعمال کیا جاتا ہے. فی الحال، chorizo بھرنے کی تیاری کے لئے، نہ صرف سور گوشت استعمال کیا جاتا ہے، بلکہ گوشت، گھوڑے کا گوشت، oslatin، غذائی گوشت بھی.
سٹور میں تلاش کرنے کے لئے سوزج کرورز آسان ہے، وہ قومی کھانے کی مزیدار آمدورفت کا جزو بن سکتے ہیں.
chorizo کے ساتھ ترکاریاں
اجزاء:
- 2 ساسیج کرور؛
- 3 ٹماٹر؛
- اجمی کا ایک گروپ، سبز سبز کی چند پتیوں؛
- 2 للی لہسن؛
- بکری پنیر کی 50 جی؛
- سبز پیاز کا ایک گروپ
- تھوڑا زیتون کا تیل؛
- کالی مرچ؛
- سمندر نمک؛
- 1 چمچ ایل. سفید شراب سرکہ.
تیاری:
چوریجیو حلقوں میں کٹ جاتے ہیں، زیتون کے تیل میں بھوری تک بھری کرتے ہیں. بڑے کٹا لہسن للی شامل کریں، چند منٹ کے لئے بھرا. ٹماٹریں سلائسس میں کٹائیں، پتلی کٹ پیاز، اجمود، تلسی، لہسن ساسیج شامل کریں. شراب سرکہ کے ساتھ بھریں. ایک بڑے کٹی پنیر کے ساتھ اوپر (آپ الگ الگ خدمت کرسکتے ہیں، ایک ترکاریاں کے ساتھ ایک ناشتا ہے).
پھلیاں کے ساتھ Chorizo
لہذا، پھلوں کے ساتھ chorizo لاطینی امریکی سٹائل میں ایک پارٹی کے لئے ایک ڈش ہے (آپ کو پھلوں کی بجائے ڈبے بند کارن استعمال کر سکتے ہیں - یہ بھی مزیدار ہو گا).
اجزاء:
- 3-4 تمباکو نوشی ساسیج chorizo؛
- سبزیوں کے تیل کی چمچ کا ایک جوڑا؛
- بلب (بہتر سرخ)؛
- میٹھی مرچ؛
- گرم مرچ مرچ؛
- لہسن کے کئی لونگ؛
- cilantro کا ایک بنڈل؛
- 3-4 پکا ہوا ٹماٹر (گودا میں استعمال کیا جا سکتا ہے)؛
- کچھ بیلالامک سرکہ؛
- 300-500 پکایا پھلیاں، بہتر رنگ (استعمال کیا جا سکتا ڈبے)؛
- ٹماٹر گرم چٹنی؛
- نصف ایک گلاس کا چکن یا دیگر گوشت شوروت.
تیاری:
سلائسس میں تقریبا 2.5 سینٹی میٹر موٹی ساسیج کٹائیں. ہم پیاز چھڑکیں گے اور انہیں مباحثہ کریں گے، لہسن چھڑی اور لہسن کو کاٹ دیں گے. اگر ٹماٹر تازہ ہیں - blanch، چھیل اور کیوب میں کاٹ (ڈبے بند کے بغیر استعمال کیا جا سکتا). ہم مرچ کم مصالحے کے ساتھ کاٹ، کالی مرچ جتنی جلدی ممکن ہو (بیجوں کو ہٹا دیں). چاقو کے ساتھ سلنڈر کو چھاپیں. ہم ایک گہری بھری ہوئی پین میں تیل (یا ایک چھوٹا سور کا گوشت چربی) گرم کریں گے. دونوں اطراف ایک دھندلا لگانا سنہری ہیو پر ایک گرم پانی پمپ پر chorizo سلائسیں، ایک spatula کے ساتھ stirring. ہم نے ساسیج کے فرش سلائسوں کو خدمت کرنے والے ڈش پر ڈال دیا.
چربی میں جس میں ساسیج کی بنا ہوا سلائسیں، پیاز اور مرچ ایک بھری ہوئی پین میں شامل کریں. فوری طور پر بھڑکیں (منتقل نہ کرو، لیکن بھری ہوئی)، ایک موتی کے ساتھ ہلکا پھلکا. تھوڑا سا سرکہ شامل کریں اور 5-8 منٹ کے لئے موٹائی لائیں. پانی سے بھریں (یا بھریں)