گھر پر پیسٹو چٹنی - ہدایت

Pesto دنیا بھر میں ایک مقبول چٹنی ہے، اور اٹلی اس کے وطن ہے، یعنی جینیوا. وہاں یہ سب سے پہلے، خوشبودار اور تھوڑا سا تلخی کے سبز سبز اور زیتون کا تیل سے تیار کیا جاتا ہے. سرخ پیسٹو کا ایک مختلف قسم ہے جس میں، اہم اجزاء کے علاوہ، خشک ٹماٹر شامل ہیں. مختلف ممالک میں اس چٹنی کے اپنے قومی اختلافات ہیں، مثال کے طور پر، جرمنی میں یہ جنگلی لہسن کے علاوہ تیار کیا گیا ہے اور آسٹریا میں پنی دار مٹھی قددو بیجوں میں بدل جاتے ہیں. اصل میں، اصل ہدایت پائن گری دار میوے کا استعمال نہیں کرتا، لیکن پائن گری دار میوے. یہ قریبی رشتہ دار ہیں اور ان میں ذائقہ عملی طور پر مختلف نہیں ہیں. اور اس سے بھی زیادہ خوشبودار مصنوعات جیسے بیسل، لہسن اور زیتون کے تیل کے ساتھ، فرق سب سے زیادہ جدید پیٹو کی طرف سے بھی محسوس نہیں کیا جائے گا. لہذا، مثالی اور اس کے ساتھ کیا پیسٹو چٹنی ہدایت بنانے کے لئے، یہ اور دیگر سوالات آپ کو اس مضمون میں جواب ملے گا.

تلسی کے ساتھ ایک کلاسک سبز پیسٹو چٹنی کیسے کھانا پکانا

یہ واقعی ایک منفرد چٹنی ہے، کیونکہ یہ مچھلی اور گوشت کے برتن، سلاد اور سپتیٹی کے لئے آسانی سے مناسب ہے، اس کے ساتھ پادا، سوپ اور سینڈوچ تیار ہوتے ہیں. اور جب یہ بہت مفید ہے کیونکہ اہم اجزاء بیسل اور اعلی معیار کے اضافی کنواری زیتون کا تیل اور دیودار گری دار میوے ہیں.

اجزاء:

• بیسل - 150 جی؛
• زیتون کا تیل - 120 ملی میٹر؛
• کارسن پنیر - 80 جی؛
• Pecorino میٹھا پنیر - 50 G؛
• پائن گری دار میوے - 45 جی؛
• لہسن - 1 دانت؛
• نمک

تیاری

تلسی سے چٹنی کے لئے، صرف پتیوں کو لے جایا جاتا ہے، اس کے استعمال کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے. ایک بلینڈر کے ساتھ سب سے آسان طریقہ تیار کریں، لہذا ہم ایک کٹوری میں بیسل پتیوں کو پھینک دیں، تیل کا ایک نصف شامل کریں، تاکہ گرین سب سے بہتر پیسنے اور کچل جائیں. گری دار میوے تھوڑا خشک خشک کرنے والا پین میں بھرا ہوا - ہر طرف سے زیادہ سے زیادہ 30 سیکنڈ. ہم غصے اور لہسن کو بصیرت سے پھینک دیتے ہیں، پنیر چھوٹے ترین جھاڑیوں پر پھینک دیتے ہیں، کیونکہ یہ بہت مشکل ہے اور اگر ٹکڑے ٹکڑے بڑے ہوتے ہیں تو اس کا ایک مختلف قسم ہے. ہم نے تیل، نمک اور یہ سب کچھ بھی شامل کیا ہے. کیونکہ عدم استحکام ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے کچھ بالکل مکمل طور پر غیر معمولی چٹنی کی طرح، اور دیگر چھوٹے مقدار میں آسانی سے پیسہ دیتے ہیں. نمک کے ساتھ آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے پنیر خود ہی پہلے ہی نمک ہے.

یہ چٹنی ایک بند جار میں فرج میں بہت طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر اگر آپ کو تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ اوپر جانا ہے. اس طرح، ایک فلم پیدا کی گئی ہے، ہوا چٹنی میں داخل نہیں ہوتا ہے اور یہ خراب نہیں ہوتا.

گھر پر پیسٹو چٹنی کے لئے ہدایت

بے شک، کلاسیکی پیسٹو کے لئے ہدایت پہلے سے ہی سالوں تک تجربہ کیا گیا ہے اور بیس چٹنی سمجھا جاتا ہے. لیکن جو اجزاء اس سے بنا رہے ہیں وہ بہت مہنگا ہیں، اور سب کو ان کی خریداری کرنے کا موقع نہیں ہے. لہذا، ہم کھانے کے ساتھ ایک چھوٹا سا تجربہ پیش کرتے ہیں اور گھر پیسٹو تیار کرتے ہیں، کلاسک پیسو کے مقابلے میں کوئی کم مزاج نہیں دیتے ہیں. صرف ایک چیز جو چٹنی میں تبدیل نہیں ہونا چاہئے پنیر ہے. یہ صرف ایک بہت مشکل اور امیر ذائقہ ہونا چاہئے جیسے کارسمین، یہ بھیڑ، گروائر یا گرینا پیڈانو ہوسکتا ہے.

اجزاء:

• کاجو گری دار میوے - 100 جی؛
• پالنا - 60 جی؛
• کیجری - 60 جی؛
• اجمی - 30 جی؛
• ارگورا - 60 جی؛
• ٹکسال - 20 جی؛
• نیبو کے رس - 15 ملی میٹر؛
• لہسن - 2 دانت؛
• زیتون کا تیل - 200 ملی میٹر؛
• کارسن - 100 جی؛
• نمک

تیاری

میری تمام سبزیاں اور خشک. اس کا مجموعہ اور مقدار آپ کے ذائقہ کو منتخب کیا جاتا ہے، اگر آپ چاہے تو سیلابرو شامل کریں. مشکل تنوں کو جتنی جلدی ممکن ہو ہٹا دیا جانا چاہئے. تمام جڑی بوٹیوں کو ایک بلینڈر میں یا خارج کرنے والی بلینڈر کے ساتھ پیسہ لیں، تمام اجزاء (پنیر کے علاوہ) اور مکھن کا 2/3 شامل کریں. ایک بار پھر تیل کیوں نہیں؟ ایک مستقل استحکام سے محروم کرنے کے لئے، یہ زیادہ بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے. ایک بار جب بڑے پیمانے پر ایک یا زیادہ سے زیادہ وردی بن گئی ہے تو، پتلی پنیر پنیر ڈالیں، اگر آپ کو تیل کی ضرورت ہوتی ہے اور کچھ اور موڑ لگے تو. چٹنی تیار ہے!