گھر میں پکایا ہوا مشروم اپنے آپ کو چیلنج کرنے اور مہمانوں کو مزیدار تیاری کے ساتھ تعجب کرنے کا بہترین طریقہ ہے. کسی بھی میزبان آسانی سے ان کی ترکیبیں کے مطابق بنا سکتے ہیں.
نمکین سیپس کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سفید مشروم - 1 کلوگرام؛
- پانی فلٹر - 2 L؛
- لاورل خشک پتی - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ سیاہ مٹر - 4 پی سیز.
- لونگ - 3 پی سیز.
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- میز نمک - 1.5 چمچوں. چمچ؛
- سائٹرک ایسڈ - 2 جی؛
- زمینی دار چینی - ذائقہ؛
- acetic ایسڈ - 3 چمچ. چمچ
تیاری
لہذا، موسم سرما کے لئے مشروم کو چننے سے پہلے، انہیں احتیاط سے دھو، ان پر عمل کریں، بڑے ٹانگوں کو کاٹ کر انہیں ایک چٹان میں ڈال دیں. پانی سے بھریں، ایک فوڑا لے لو اور 5-7 منٹ تک کھانا پکانا، کم از کم آگ کو کم کرنا. پھر ہم مشروم کو ایک colander میں چھوڑ دیں، انہیں برفیلا پانی کے ساتھ بھریں اور دوبارہ صاف پانی کے چٹان میں ڈال دیں. ایک اور 10 منٹ کے لئے موسم بہار، سرکہ، نیبو اور فوق کے ذائقہ میں شامل کریں. پھر مشروم کو کینوں میں منتقل کریں، جس کے نیچے لالچ پتی ہے. پانی کے غسل میں 30 منٹ کے لئے سب سے اوپر کا احاطہ کریں. پھر ہم ہر جار کو ٹوپ ٹوپ کے ساتھ بند کرتے ہیں، اسے باری دیتے ہیں اور اسے ٹھنڈا دیتے ہیں.
موسم سرما کے لئے سوادج کھودنے والی مشروم کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سفید تازہ مشروم - 1 کلو.
اچھال کے لئے:
- پانی فلٹر - 0،5 L؛
- مرچ مٹر - 5 پی سیز.
- میٹھی مرچ؛
- نمک ٹھیک ہے - 2 چمچ. چمچ؛
- لچک -2 پی سیز.
- لاورل خشک پتی - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میز سرکہ - 100 ملی میٹر؛
- ڈیل چھتوں - 2 پی سیز.
تیاری
مشروم پر عملدرآمد کیا جاتا ہے، ابلتے پانی کے ساتھ ڈال دیا جاتا ہے اور 20 منٹ کے لئے ابلا ہوا ہے. اس دوران، ہم اچھال تیار کرتے ہیں: پانی سے علیحدہ طور پر ابلاغ کریں، مصالحے، چینی شامل کریں، سرکہ میں ڈالیں اور ابھرتے ہوئے مشروم ڈالیں، انہیں شور سے پکڑ لیں. ایک ڑککن سے ڈھانپیں اور 40 منٹ کے لئے سست فائر پر دباؤ ڈالیں. پھر ہم تیار کین میں گزرتے ہیں، گرم کھینچنا اور رول ڈالتے ہیں. اب احتیاط سے جڑیں بند کریں، کمبل لپیٹ کریں اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک چھوڑ دیں.
سردیوں کے بغیر سردیوں کے لئے مرنے والے مشروم
اجزاء:
- سفید مشروم - 1 کلوگرام؛
- مرچ سیاہ مٹر - 4 پی سیز.
- لاورل خشک پتی - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لچک - 3 پی سیز.
اچھال کے لئے:
- پانی 500 ملی میٹر؛
- میز نمک - 1.5 چمچوں. چمچ؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- acetic ایسڈ - 3 چمچ. چمچ
تیاری
ہر مشروم کو پانی سے بھرا ہوا ہے اور 25 منٹ تک کھانا پکانا ہے. وقت کھونے کے بغیر، ہم اچار بناتے ہیں: ابال پانی، ہم نمک، چینی، اور سرکہ شامل کرتے ہیں. ایک پین مشروم میں ویلڈڈ 5 منٹ کے لئے ایک اچار اور ابال میں پھیلا ہوا ہے. پہلے سے تیار جار میں ہم نے مرچکارک، لونگ اور لالچ کے پتے ڈالے ہیں. ہم سفید مشروم کو ایک جار میں پھیلاتے ہیں، گرم کھینچیں اور ایک ڑککن کے ساتھ قریبی طور پر بند کریں.