سب سے آسان طریقہ بلغاریہ مرچ پورے موسم سرما کے لئے منجمد کرنا ہے . اس کے لئے، ہم مرچ صاف کرتے ہیں، اسے دھونا، خشک کریں، اسے بیگ میں ڈال دیں اور فریزر کو بھیج دیں.
بھرے ہوئے مرچ کے پریمی کے لئے
بھرا ہوا مرچ سب کچھ پسند کرتا ہے. رسیلی ابلا ہوا مرچ اور سوراخ سبزیاں کے ساتھ بھاری گوشت اور چاول کا مجموعہ مثالی ہے. تاہم، موسم سرما میں یہ بھرنے کے لئے رسیلی مرچ تلاش کرنے کے لئے مشکل ہے، یہ بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے.
اجزاء:
- نقصان کے بغیر درمیانے درجے کے سائز کا پکا ہوا مرچ - 2 کلوگرام؛
- صاف پکایا، بغیر additives نمک کے بغیر - 2 tbsp. چمچ؛
- گھریلو بہتر چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- جوہر acetic - 2 چمچوں.
تیاری
موسم سرما کے لئے بلغاریہ مرچ تیار کرنے کے لئے، بہت وقت کی ضرورت نہیں ہے. مرچ سب سے اوپر کاٹنے کے ساتھ، آسانی سے بیج اور سیپٹیم لے، احتیاط سے ہر ایک کو دھو. ابلتے ہوئے پانی میں مرچ مرچ - ہم نے ان کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیا، اسے بند کر دیں اور ایک گھنٹہ کے ایک چوتھائی کے لئے ڑککن کے نیچے چھوڑ دیں. ہم مرچوں میں مرچ پھیلاتے ہیں، ابلتے ہوئے پانی ڈالتے ہیں، تقریبا 10 منٹ کے بعد، ایک چٹنی میں پانی ڈالتے ہیں، نمک، چینی اور ابال شامل ہیں. آخر میں ہم جوہر میں ڈالتے ہیں، جار میں اچھالیں بھریں اور ان کو پھینک دیں. لہذا آپ موسم سرما کے لئے سرخ اور سبز گھنٹی مرچ دونوں پک سکتے ہیں.
سبزیاں مرچ کے ساتھ بھرا ہوا
پوسٹ میں، آپ خود کو بھرے ہوئے مرچ کے ساتھ براہ مہربانی بھی کر سکتے ہیں - صرف بھرنے والا چاول اور گوشت نہیں بلکہ کٹی گوبھی ہے. اس کی تازہ شکل میں یہ ایک عجیب بجٹ ہے بلکہ چند ماہ کے لئے، بہت سے لوگوں کے لئے مرچ ایک پسندیدہ ڈش بن جائے گا.
اجزاء:
- مٹھائی مرچ گوشت، ہموار - 3 کلو؛
- پیاز سفید یا پیلے رنگ - 4 پی سیز.
- گاجر میٹھی سیاہ - 1 کلوگرام؛
- گوبھی سفید (گھنے فورکس) - 2 پی سیز.
- گرین - 1 گلاس؛
- لہسن - 1 سر؛
- اضافی پتھر کے بغیر additives - 3 چمچ. چمچ؛
- بے ترتیب سورج فلو کا تیل، بے نقاب - 1 گلاس؛
- گھریلو پیداوار سفید چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ 6٪ روشنی (بلالامک نہیں) - 3 چمچ. چمچ؛
- مصالحے اور مصالحت (مرچ کا گوشت، لچک، اجنبی ) - ذائقہ؛
- پاک فلٹرڈ پانی - 3 لیٹر.
تیاری
موسم سرما کے لئے بھرے بلغاریہ مرچ تیار کرنے کے لئے، ہم کئی مراحل میں تیار ہیں. سب سے پہلے ہم بھرنے میں مصروف ہیں. شینکو گوبھی، تھوڑا سا نمکین اور پھاڑنا. پیاز اور گاجر صاف کیے جاتے ہیں، قطع نظر تک ٹھوس اور تیل میں تکیہ تک پھینک دیتے ہیں. گوبھی میں ہلچل، کچل جڑی بوٹیوں اور لہسن شامل کریں. مرچ عام طور پر بھرنے کے طور پر تیار کیا جاتا ہے - کاٹ، بیجوں اور دم کے ساتھ ساتھ سیپٹوں کو ہٹا دیں. ہم نے دھوپ مرچ ایک کالر اور بھاپ میں ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے بارے میں بھاپ غسل پر ڈال دیا. پھر کالی مرچ بھرنے والی چیزیں سختی سے ڈالے ہوئے اور اس میں جراثیمی جار میں ڈال دیا. نمک، مصالحے اور چینی کے ساتھ پانی سے، بھرنے کو کھانا پکانا، آخر میں ہم سرکہ کو شامل کرتے ہیں. ہمارے مرچ کو اچھال کے ساتھ بھریں، جار کے ہر لیٹر (2 لیٹر کین - 20 منٹ کے لئے) کے لئے 10 منٹ کے لئے ابلتے پانی کے ایک ٹینک میں پھانسی، رول.
گوری کے ساتھ مرچ
بہت سوادج یہ ممکن ہے کہ تیل میں بلغاریہ کا مرچ تیل میں تیار ہو، اسے ٹماٹر گروی کے ساتھ پھینک دیا جاسکتا ہے، اور مرچ اور گروی کی مساوات ذائقہ کو ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- مرچ سرخ درمیانے سائز میٹھی - 5 کلوگرام؛
- گاجر بڑی میٹھی - 1 کلوگرام؛
- پیاز بڑے - 2 کلوگرام؛
- ٹماٹر ٹماٹر، رسیلی سرخ یا گلابی - 4 کلوگرام؛
- بے ترتیب سورج فلو کا تیل - 1 گلاس؛
- نمک - 2 چمچ؛
- مصالحے اور مصالحہ جات - ذائقہ.
تیاری
مرچ تیار کریں - نصف میں کٹائیں، بیجوں اور سیپٹیموں کو ہٹا دیں، تھوڑا سا تیل میں بھڑکیں، ہٹائیں، چھڑی. جب تمام مرچ کھا رہے ہیں، باقی تیل اور رس میں الگ الگ، گاجر اور ٹماٹر گودا کے ساتھ پتلی کٹ پیاز ٹن. تیاری کی تیاری کے لئے ٹماٹر ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ یا تین گرے پر لے جاتے ہیں. جب چٹنی تقریبا 20 منٹ کے لئے کھاتا ہے تو، نمک، مصالحے (اگر چاہے) شامل کریں، مرچ ڈالیں. 10 منٹ کے بعد آپ کو بینکوں پر باہر ڈال کر چلنا چاہئے. آپ موسم سرما کے لئے ایسی گھنٹی مرچ اور لہسن کو رول کرسکتے ہیں. مرچ 1 کلوگرام کے لئے لہسن کے 2-4 لونگ لے لو.