معدنیات اور زیادہ نرم - یہ mousses کے بارے میں ہے. کبھی کبھی مجھے کچھ روشنی، ہوا اور وزن میں نہیں لینا چاہیئے، اور یہ بالکل نیا لباس نہیں ہے. جب اس طرح کے موڈ آپ کو باورچی خانے میں لے آئے تو، مکسر، بلینڈر اور نوکری پر قبضہ کرو! پتہ نہیں کہ کیسے مچھلی کھانا پکانا ہے؟ ڈراونا نہیں، آج ہم تمام راز ظاہر کریں گے. آپ حیران ہوں گے کہ یہ کس طرح آسان ہے. بے شک، اس مضمون میں ہم مچھلی اور سبزیوں سے زچگی کی تیاری پر غور کریں گے، اور آپ سیب موسس یا کیلے موسس کیسے بن سکتے ہیں آپ اپنے دوسرے مضامین سے سیکھ سکتے ہیں.
سالم mousse
اجزاء:
- سالمن سٹیک (تازہ) - 225 جی؛
- سالم فلیٹ تمباکو نوشی - 175 G؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میئونیز - 2 چمچ. چمچ؛
- جیلیٹن - 12 جی؛
- ڈائل - 1 گلاس؛
- کریم (فیڈ فیڈ 30 فیصد سے کم نہیں) - 75 g؛
- چیری ٹماٹر - 6 پی سیز.
- گھوڑے کا گوشت - 2 اسپیس.
- چھت پتیوں - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سفید مرچ کا پاؤڈر - ذائقہ؛
- نمک سمندر - ذائقہ.
تیاری
مچھلی کے طور پر 5 منٹ کے بارے میں نیبو چھڑی کی ایک پٹی کے ساتھ ابال. چلو نیچے آو، ہڈیوں اور جلد کو ہٹا دیں. ہم ایک چمک کے ساتھ گوشت پونڈ. ہم نیبو کے 2 چمچوں کو نکالتے ہیں. رس کا چمچ، جیلیٹن ڈالیں اور اسے پانی کے غسل میں پھینک دیں. مرکب تھوڑا سا ٹھنڈا دو دریں اثنا، میونیز کے ساتھ whisk انڈے yolks. ہم جیلیٹن اور مچھلی ان کو پیش کرتے ہیں. کٹ سبز کٹل شامل کریں. سلیم، مرچ علیحدہ، نمک کی چوٹ کے ساتھ، مضبوط چوٹیوں تک سفیدوں کو شکست دی. ایک چائے کا چمچ پر، ہم نے انہیں مچھلی مرکب میں متعارف کرایا. آخر میں، کریم میں ڈالیں، اور سب کچھ اچھا ملا.
زیتون کے تیل کے ساتھ چھوٹے تیل کی کٹائیوں کو تیل سے بھرا ہوا ہے. بہت پتلی، نیم شفاف سلائسوں نے ہم سلیمان نمونہ کٹائی. یہ لمبائی پائی کے نچلے حصے اور دیواروں کو ڈھونڈتے ہیں تاکہ مچھلی کے کنارے باہر نکل جائیں. مچھلی کی بڑے پیمانے پر سانچوں کو بھریں، سامنز کے کناروں کو لپیٹ کریں اور ریفریجریٹر کو چوک بھیج دیں - کم سے کم 3 گھنٹے تک منجمد کریں. اس سڑنا سے دور کرنے کے لۓ، آپ گرم پانی میں کئی سیکنڈ کے لئے آپ کو پائیدار کے نیچے کم کر سکتے ہیں.
ہم ٹماٹر کاٹتے ہیں، لیکن مکمل طور پر نہیں، 8 حصوں میں. ہم "پھول" کا اظہار کرتے ہیں، اور درمیان میں کچھ ہارسایڈش ڈالتے ہیں. لیٹن پتیوں پر سیلون پھیلانے اور ٹماٹر کے ساتھ سجانے سے تیار موڈ.
چکن mousse کے ساتھ تاروں
اجزاء:
- چکن فلٹ - 300 جی؛
- ٹیٹلیٹ - 12 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کریم (چربی کی مقدار 30 فیصد سے کم نہیں ہے) - 100 ملی میٹر؛
- پیاز (پاؤڈر) - 1 چمچ. چمچ؛
- کری - 1/4 ٹیس.
- انڈے کوئلہ - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چیری ٹماٹر - 12 پی سیز.
- پیاز سبز - 1 گلاس؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
تیاری
ایک blender میں ابلی ہوئی چکن fillets کو کاٹ. ہم پیاز پاؤڈر اور کری کے ساتھ کریم، موسم ڈالتے ہیں. سلیم، مرچ سب ایک سرسبز، ہم جنس پرست بڑے پیمانے پر میں شکست دی. ہم ٹوکری کو چکن سے تیار موزی کے ساتھ بھرتے ہیں. ہم حل شدہ انڈے، ٹماٹر اور سبز پیاز پنکھوں کو سجاتے ہیں.
سالگرہ کے ساتھ سیلون mousse
اجزاء:
mousse کے لئے:
- سیلون - 500 جی؛
- کریم (چربی کا مواد 33٪) - 100 جی؛
- انڈے کے سفید - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، سفید مرچ، ذائقہ.
بھرنے کے لئے:
- پالنا - 200 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- زیتون کا تیل - 50 جی؛
- سورج فلو کا تیل - 50 جی؛
- کریم (33٪ کی چربی کا مواد) - 50 g؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
تیاری
خام مچھلی ایک بلینڈر میں ہیں، پہلے ہی جلد اور ہڈیوں کو ہٹانے میں. ہم اس پر کریم ڈالتے ہیں، نمک، مرچ، اچھی طرح سے مکس. مضبوط چوٹیوں تک جب نمک کی چوٹی سے بھرا ہوا ہے. ہم انہیں احتیاط سے نمونہ میں لاگو کرتے ہیں.
معدنی گوشت کے لئے، نمک پانی میں دو منٹ کی پالابیں ابالیں. ہم اسے ایک colander میں پھینک دیتے ہیں. اس کے علاوہ، زیتون کے تیل اور سورج کے تیل کے تیل کے مرکب پر، سونے سے جب تک پتلی کٹ پیاز بھری ہوئی. ابلی ہوئی پالش کٹائیں، اسے بھری ہوئی پین میں شامل کریں. ہم کریم میں ڈالتے ہیں. سلیم، مرچ سٹو جب تک کہ اس کی شدت نہیں.
ایک کھانے کی فلم پر ہم ایک آئتاکار مچھلی کا گوشت کھایا جاتا ہے، ہم اس سطح پر ہیں. مندرجہ بالا سے، مساوی طور پر، پالش ڈال. سختی سے رول لینا. ہم نے دو طرفوں سے ایک گوتھائی میں فلم بنائی. نتیجے میں "ساسیج" 15-20 منٹ کے جوڑے کے لئے پکایا جاتا ہے. جب یہ ٹھنڈا ہو تو، فلم کو ہٹا دیں اور چامرڈڈ سلنڈر کے ساتھ کاٹ دیں. ہم سیلون اور کریم چٹنی کے ساتھ mousse کی خدمت کرتے ہیں، زیتونوں اور نیبو سلائسوں کے ساتھ سجاوٹ کرتے ہیں.
کھانا پکانا کیکڑے موچ کے لئے ہدایت
اجزاء:
- mascarpone پنیر - 250 G؛
- کیچڑ - 400 جی؛
- اجملی جڑ - 1 ٹکڑا؛
- کریم (20٪ کی چربی کا مواد) - 125 ملی میٹر؛
- نیبو - 5 سلائسیں؛
- مرچ مٹر - 5 پی سیز.
- اجملی گھوبگھرالی - 5 شاخیں؛
- نمک، سفید مرچ کا پاؤڈر - ذائقہ.
تیاری
اجمود کی جڑ کئی حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے اور ابلتی ہوئی نمکتی پانی میں پھینک دیا جاتا ہے. وہاں ہم کالی مرچوں اور نیبو کا سلائسیں ڈالتے ہیں. اس جھگڑے میں اس طرح کی چھت میں 5 سے زائد منٹ کا بوجھ اٹھائیں. ہم اسے کالرڈر پر پھینکنے کے بعد اسے ٹھنڈا کرنے دیں گے. اجملی کے ایک جوڑے کے ساتھ ایک blender میں گوشت کیکڑے. پیچ. کریم کے ساتھ جسے ماسکرپون ملائیں، کیڑے میں پھینک دیں اور پھر بھیڑیں. تیراکی پر تیار تیار کیچڑ mousse اجماع سے سجایا ہے اور سجایا جاتا ہے. یہ بھی ٹوسٹ یا لیٹی پتیوں پر بھی کام کیا جا سکتا ہے.