گوشت کی رول کسی بھی میز کی حقیقی سجاوٹ ہے، اگرچہ ان کی تیاری کا عمل بہت مشکل اور محنت انگیز ہے. لیکن اس طرح کے مزیدار ڈش کے لئے باورچی خانے میں کچھ اضافی گھنٹوں میں رہنے کے قابل ہے. آپ کے مہمانوں کو صرف رسیلی گوشت پینے سے خوش آمدید مل جائے گی جو مشروم کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں اور اس غیر معمولی اور مزیدار ڈش کے لئے فوری طور پر ایک ہدایت کی ضرورت ہوگی.
مشروم ہدایت کے ساتھ گوشت کا رول
اجزاء:
- پورک گودا - 1 کلوگرام؛
- مشروم - 300 جی؛
- پنیر - 100 جی؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل؛
- مصالحے اور جڑی بوٹیوں کا ذائقہ.
تیاری
ایک ممنوع طریقہ پر غور کریں کہ مشروم کے ساتھ گوشت کا گوشت پکانا. گوشت دھویا جاتا ہے اور تولیہ کے ساتھ خشک ہے. پھر پورے ٹکڑے میں ہم گوشت کی تقریبا موٹائی میں تقریبا ایک گہری واقعہ بناتے ہیں. پھر سور کا گوشت دائیں اور بائیں کو کاٹ دو، ٹکڑے ٹکڑے کو ختم نہ کرو، لیکن چھوٹی دیواروں کو چھوڑ دو. اب آہستہ گوشت کی پرت کو پھینک دیا، اسے کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور اسے مارا جاتا ہے. اگلا، نمک اور مرچ کے ساتھ رگڑنا اور اسے الگ کر دیں.
اس کے بعد، بھرنے کی تیاری میں جائیں. مشورے، دھویا اور خشک کیے جاتے ہیں. پیازوں کو عموما سیمیڈنگ کی طرف سے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے. ہم چاقو کے ساتھ چاقو کاٹتے ہیں. لہسن کو صاف کیا جاتا ہے اور پریس کے ذریعے جانے دیتا ہے. پنیر ایک بڑی جھاڑو پر پھینک دیا گیا ہے. تھوڑا سا تیل کے ساتھ گرم بھری ہوئی پین میں، مشروم کے لالچ میں بھرا ہوا. ایک علیحدہ فرکنگ پین میں، پیاز کو منتقل کرتے ہیں. اب ہم پیاز سے پیاز کے ساتھ منسلک کریں، نمک، مرچ کا مزہ چکھائیں اور سبزیوں کی روٹی تھوڑا سا ٹھنڈی کریں. کچلنے لہسن، پنیر، سبزیاں اور بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ملا لیں. ہم نے مشروم کو گوشت بھرنے کے لۓ، اسی طرح تقسیم کیا اور سخت اور صاف رول کو بند کر دیا، اس بات کو یقینی بنانا کہ پورے بھرنے میں اندر ہے.
اس کے بعد، ہم نے ایک دھاگے کے ساتھ رول کو گرایا، کناروں کو دانتوں سے پاک کرنے کے لۓ اسے مکھن کے ساتھ ایک اچھی بھری ہوئی پین میں ڈال دیا. ہم اسے ہر طرف سے تیز آگ لگائیں گے، جب تک کہ یہ غصہ اور دوستی نہ ہو.
پھر احتیاط سے مشروم کے ساتھ میٹھی رول کے ساتھ بھری ہوئی بیکنگ ٹرے میں منتقل کریں اور اسے 1.5 گھنٹوں تک تندور بھیجیں. تقریبا 180 ڈگری درجہ حرارت پر ڈش پکانا اور جیسے ہی رول اچھی طرح سے بھوری ہوئی ہے، ورق کے ساتھ اس کا احاطہ کریں اور تیار ہونے تک بیکنگ جاری رکھیں.
کھانا پکانے کے اختتام پر، احتیاط سے ورق اور تھوڑا سا بھوری ہٹا دیں. ہم تیار شدہ رول کو تندور سے احتیاط سے ہٹا دیں، یہ کھڑے رہنے کے لئے، تقریبا 15 منٹ کے لئے ٹھنڈی کریں، اور پھر سلائس میں کاٹ اور گرم یا ٹھنڈا شکل میں میز پر اس کی خدمت کریں.
مشروم اور انڈے کی ہدایت کے ساتھ گوشت کا رول
اجزاء:
- سور کا گودا - 800 جی؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- شیمپین - 5 پی سیز.
- تازہ پالنا - 450 g؛
- شہد مائع - 50 ملی میٹر؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- مصالحے
تیاری
لہذا، انڈے پہلے سے تیار ہیں، شیل سے پاک اور صاف. تازہ پالش دھوکر اور ایک colander پر رکھ دیا، اور منجمد - پری defrost کرنے کے لئے. لہسن کو پاک کیا جاتا ہے اور پریس کے ذریعے نچوڑھا ہوا یا نچوڑا جاتا ہے. پورک اچھی طرح دھویا، خشک اور ایک چاقو کے ساتھ ایک آئتاکار پرت میں کاٹ. ہم گوشت کو ایک ورق کے ساتھ ڈھونڈتے ہیں اور اسے ہتھوڑا کے ساتھ ہٹا دیں گے.
اس کے بعد، ہم فلم کو ہٹا دیں اور گوشت کو نمک اور کسی مصالحے کے ساتھ چھڑکیں. مشروم میرا ہے،
اب اسے سڑنا میں منتقل کریں اور اس کے تندور میں 1 گھنٹہ تک ڈالیں، درجہ حرارت کو 190 ڈگری پر تبدیل کر دیں. اس کے بعد، ہم شہد کے ساتھ گوشت کا تیل چکن کرتے ہیں اور اسے ایک گھنٹے کے لئے کسی دوسرے کو بھیجتے ہیں. میز پر خدمت کرنے سے پہلے، چھوٹی سی سلائسیں میں تیار ڈش کاٹ اور تازہ جڑی بوٹیوں سے چھڑکیں.