گھر میں پکا ہوا کلینک ، خاص طور پر نازک اور ناقابل یقین حد تک سوادج ہیں. سادہ سفارشات کے بعد، آپ اس طرح کی ایک میٹھی بنا سکتے ہیں. اور ہماری ترکیبیں آپ میں اس کی مدد کریں گے اور ایکلر کے لئے قارئین کے بیٹر کے راز کو ظاہر کرے گی. سب کے بعد، سب سے اہم بات ایک بنیاد بنانا ہے کہ آپ اپنے ذائقہ کے لئے کسی کریم سے بھر سکتے ہیں.
گھر میں eclairs کے لئے آٹا کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- گندم آٹا - 160 جی؛
- تازہ چکن انڈے - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی فلٹر - 200 ملی میٹر؛
- مکھن - 100 جی؛
- نمک چوٹ
تیاری
فلٹرڈ پانی کو ایک ابال کے لئے گرم کیا جاتا ہے، نمک اور مکھن کی چوٹی پھینک دو اور جب تک یہ مکمل طور پر پگھل نہ جائے. ہم sifted آٹا اور مسلسل تیزی سے مرکب شامل کریں. ہم خراب آٹا کو کم سے کم گرمی پر رکھیں، جب تک یہ آمدورفت کی دیواروں سے باہر نکلے. پھر پلیٹ بند کرو اور بڑے پیمانے پر تھوڑا سا ٹھنڈی دو. اب باری انڈے میں ڈرائیو اور جغرافیہ سے نمٹنے کے لئے.
ہم بیکنگ یا چراغ کے ساتھ بیکنگ شیٹ لیس کرتے ہیں اور ایک دوسرے سے کافی فاصلے پر تھوڑا سا چمٹا آٹا ڈالتے ہیں، کیونکہ مصنوعات بیکنگ کے دوران دوگنا ہوگئے ہیں.
پین کو قبل از کم تندور میں 200 ڈگری تک رکھو اور بیس منٹ تک رکھو. اس کے بعد درجہ حرارت کو 180 ڈگری تک کم کریں اور سنہری براؤن تک پکائیں. تیاری پر ہم ایک دوسرے بیس بیس منٹ کے لئے تندور میں کھڑے ہونے کے لئے ایکلریں دیتے ہیں، آہستہ آہستہ کھولتے ہیں، اس طرح بھاپ جاری کرتے ہیں اور درجہ حرارت کو کم کرتے ہیں تاکہ مصنوعات جلا نہ جائیں. بیکنگ جب یہ سادہ چال ضروری ہے اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ ایپلائیلز گر نہ آئیں اور فضائی رہیں.
کولنگ کے بعد، ایکلیئرز کے لئے بنیاد تیار ہے اور آپ اپنے پسندیدہ کریم کے ساتھ بھرنے شروع کر سکتے ہیں.
GOST کے مطابق eclairs - ہدایت کے لئے خراب آٹا
اجزاء:
- گندم آٹا - 200 جی؛
- تازہ چکن انڈے - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی فلٹر - 180 g؛
- نمک چوٹ
تیاری
ایک چٹان میں، فلٹرڈ پانی ڈالو، نمک اور مکھن کی چٹائی پھینک دو اور اسے ابلی سے گرم کریں. اگر پانی کا بوجھ، اور مکھن مکمل طور پر پگھلا جاتا ہے تو، سیفٹی آٹا ڈالنا اور تیزی سے مسلسل مداخلت. ایک مشترکہ ٹیسٹ ہونا چاہئے. کنٹینر آگ سے نکالیں اور
اب سب سے اہم لمحہ جب GOST کے مطابق ایک ٹیسٹ تیار کر رہا ہے. ہمیں کسی بھی شیل کے بغیر 300 گرام انڈے کی ضرورت ہے، سائز کے لحاظ سے، یہ تقریبا 5-6 ٹکڑے ٹکڑے ہیں. ہم ان کو ہمسایہیت کے ساتھ ہلا کر آہستہ آہستہ آٹا میں ڈالتے ہیں اور اچھی لگاتے ہیں.
ایک باورچی خانے کے بکس یا سرنج کے ساتھ تیار آٹا بیکنگ شیٹ پر نچوڑ اور دس منٹ کے لئے 210 تندور سے قبل پیش کیا. اس کے بعد درجہ حرارت 180 ڈگری تک کم ہوگئی ہے اور ہم 25-30 منٹ کو برقرار رکھے ہیں یا رنگ تک سرخ ہوجائے.
ایکلیئرز کے لئے تیار بنائے ہوئے ٹھنڈے اور کریم کے ساتھ بھریں.