مکرری کے لئے میرینڈ گھر میں مچھلی نمٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، تندور یا گرے پر بیکار ہونے سے پہلے اور تمباکو نوشی کرنے سے پہلے. مرکب مکمل طور پر مختلف ہوسکتا ہے - یہ مصالحے کے ساتھ نمکین ہوسکتا ہے، اگر مچھلی کو نمک کرنے کی ضرورت ہوتی ہے یا سویا ساس اور شہد کے ساتھ نمک کی ضرورت ہوتی ہے، جب بیکار بیکنگ کے لئے پکا جاتا ہے.
گھر میں مکریل کیسے بنانا ہے؟
گھر میں مکرر کے لئے میرینڈ، نمکین کے لئے بھی، کھانا پکانا بیکنگ کے لئے مشکل نہیں ہے. سادہ قواعد اور سادہ سفارشات کے بعد، سب کچھ ضرور کام کرے گا، اور آپ کو ایک مزیدار مہاکاوی مچھلی سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.
- اچھالنے کے لئے یہ بہتر ہے کہ 300 جی وزن وزن میں ڈالیں.
- ایک کٹوری میں مچھلی کو مار ڈالو جو آکسائڈائز نہیں کرتا، شیشے یا پلاسٹک کا استعمال کریں.
- اس مقصد پر منحصر ہے، چنانا عمل آدھے گھنٹے سے 2 دن لے سکتا ہے.
- میرینٹ پورے گدھے یا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں.
مکریل کو مکمل طور پر کس طرح کھودنا ہے؟
ہر تہوار کی میز پر ایک نمکین مچھلی موجود ہے. آپ اسے پہلے ہی نمکین خرید سکتے ہیں، لیکن کبھی کبھی مصنوعات کا ذائقہ بہت زیادہ ہونا چاہتا ہے - مچھلی بہت سست ہے، پھر نمکین نہیں، اور کبھی کبھی مصالحہ استعمال کیا جاتا ہے جو بالکل پسند نہیں کرتے. مکرلی مسالے والی نمک کے لئے میرینڈ آپ کو ایک بہت سوادج نمکین مچھلی تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے.
اجزاء:
- پانی - 1 گلاس؛
- لالچ پتی، کارکن - 3 پی سیز.
- مرچ سیاہ مٹر - 5 پی سیز.
- چینی - 25 جی؛
- کنڈرر - 10 جی؛
- خشک سفید شراب - 150 ملی میٹر؛
- نمک - 60 جی؛
- میککر - 1 پی سی.
تیاری
- مچھلی پھینک دیا ہے، صاف.
- تمام مصالحے 2 منٹ کے لئے میککر کے لئے پانی اور ابھرے ہوئے اچار میں ڈالے جاتے ہیں.
- مچھلی ایک کنٹینر میں رکھی جاتی ہے، پتلی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، ڈھیلا اور دو دن کے لئے سرد کو بھیجا جاتا ہے.
ایک گندگی پر ایک شش کباب کے لئے میکیریل کو کیسے مارانا؟
مکریل سے شش کباب کو بھلا کرنے سے پہلے، مچھلی بہتر طور پر پہلے سے مریض ہے. اس کے بعد یہ زیادہ رسیلی اور بھوک لگی ہے. شہد اور نیبو کے ساتھ سویا چٹنی پر مبنی میکریر کے لئے میرینڈ مچھلی آسانی سے مزیدار بنائے گا تاکہ آپ کے لئے گیسٹرومکک خوشی ملے گی.
اجزاء:
- میکر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- شہد - 1 چائے کا چمچ؛
- سویا چٹنی - 60 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ، تھم، ڈیل؛
- تیل.
تیاری
- مکرل دھویا جاتا ہے، صاف، 2 حصوں میں ساتھ کاٹ، ہڈی ہٹا دیا گیا ہے.
- مچھلی ایک کٹورا میں رکھ دیا جاتا ہے، نمکین، اور ڈیل اور تھم کے ٹرے رکھے جاتے ہیں.
- لیموں کو دھویا جاتا ہے، ایک مگ کے ساتھ کاٹ جاتا ہے، اور دوسرا رس باہر نکالتا ہے، اور جھاڑنا بھیڑ جاتا ہے.
- منہ کے پانی کی نمک کے لئے ایک اچار تیار کریں: رس، جست، شہد، سویا ساس کا مکس.
- مکریل نے اچھال کھایا، نیبو، مرچ کے گردوں کو منتقل کیا.
- کنٹینر کا احاطہ کریں اور آدھے گھنٹے تک چھوڑ دیں.
- گریج تیل کو چکھانا، نیبو کے ساتھ مچھلی پھیلانے اور ریڈ تک کھانا پکانا.
سرسری اچار میں میکریل
بیکنگ کے لئے میکیریل کے لئے میرینڈ سادہ مصنوعات سے ہر ایک کے لئے دستیاب ہے - پیاز، ھٹا کریم، سویا ساس اور سرسری. چونکہ مچھلی پھر پکا جائے گی، آدھا گھنٹہ اچھالنے کے لئے کافی ہے. پیاز کی مکھیوں کے ساتھ بیکڈ میکریل منہ سے پانی کے رسے ہوئے کرسٹس کے ساتھ بہت چھوٹا سا ٹکڑا نکال دیتا ہے.
اجزاء:
- میکر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- ھٹی کریم - 100 جی؛
- سویا ساس، سرواں - 40 جی کے لئے.
تیاری
- مکرئیر کو گرا دیا جاتا ہے، سر کاٹ دیا جاتا ہے.
- مچھلی کو ٹکڑوں میں کٹائیں، ایک کٹوری میں ڈال دو، کٹ پیاز شامل کریں.
- مکریل کے لئے ایک اچار تیار کریں: مرکب ھٹی کریم، سویا چٹنی اور سرسری.
- نصف گھنٹہ کے نتیجے میں مچھلی پر نتیجے میں مرکب ڈالا جاتا ہے.
- پیاز کے ساتھ میکریل بھری ہوئی شکل میں پھیلا ہوا ہے اور 170 ڈگری پر آدھے گھنٹے تک پکانا.
ورق میں بیکنگ کے لئے میکیکیل کو کیسے نکالنا ہے؟
تندور میں مکرئیل کے لئے میرینڈ مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے. اس صورت میں، یہ دو قسم کے انگور، لہسن، نیبو اور سویا ساس کے خوشبو مرکب کا استعمال کرنے کی تجویز کی جاتی ہے. نیبو مکرر کے ناپسندیدہ بو کو ہٹا دیں گے، اور باقی اجزاء مچھلی لینا، غیر معمولی طور پر ٹینڈر اور مزیدار بنائے گی.
اجزاء:
- میکر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- تیز سرسبز - 3 چمچ. چمچ؛
- پھلیاں میں پھلیاں - 1 چمچ. چمچ؛
- سویا چٹنی - 50 ملی میٹر؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- ماہی گیری کے لئے مصالحے؛
- تیل.
تیاری
- مچھلی کو ڈھانپنا، سر کو کاٹ اور گاڑیاں صاف کریں.
- مکرل دھویا اور خشک کیا جاتا ہے.
- نمکین کے دونوں قسم کے مریض مرکب کے لئے، سویا چٹنی میں ڈالیں، لہسن شامل کریں، مسمار کرنا اور ہلانا.
- نتیجے میں اچار ایک گندگی کے ساتھ لیپت ہے، وسط میں نیبو کے سلائسیں ڈالے جاتے ہیں اور مچھلی ایک گھنٹہ اور آدھی رات کو کھینچنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں.
- ورق تیل لگایا جاتا ہے، مچھلی رکھی جاتی ہے، 20 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر لپیٹ اور پکایا جاتا ہے.
تمباکو نوشی کے لئے میکریل کو کیسے نکالنا ہے؟
اگر آپ مچھلی اپنے آپ کو دھواں کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ آپ اسے اچھالنے کی ضرورت ہے، اور یہ کس طرح اچھی طرح سے ہے، اصل مصنوعات کا مزہ انحصار کرتا ہے. مصالحے کے ساتھ اچار کی بنیاد پر گرم تمباکو نوشی مکریل کے لئے میرینڈ تیار کیا جاتا ہے. اس میں، اور 24 گھنٹوں کے لئے گدھا رکھنا، اور پھر وہ اسے خشک اور تمباکو نوشی.
اجزاء:
- پانی - 1 لیٹر؛
- نمک - 1.5 چمچ چمچ؛
- چینی - 3 چمچ. چمچ؛
- کنڈی کے بیج - ½ ٹسپ؛
- کالی مرچ اور خوشبودار مٹر - 5 پی سیز.
- لاورل پتی - 2 پی سیز.
- میکریل - 2 پی سیز.
تیاری
- سوادج کیریر کے لئے ایک اچار تیار کریں: ابال پانی، نمک، مصالحے شامل کریں، ایک فوق اور ٹھنڈی لائیں.
- مچھلی اچھال کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، بوجھ سب سے اوپر ڈال دیا جاتا ہے اور وہ سردی میں ایک دن کے لئے صاف کیا جاتا ہے.
- اس کے بعد، مچھلی شیشے کو مائع بنانے کے لئے لٹکا دیا جاتا ہے، اور پھر وہ دھواں شروع کرتے ہیں.
نمکین میں نمکین میکر کے لئے ہدایت
نمکین میکر بہت سوادج ہے. اور قابل اعتراض معیار کے تیار کردہ مصنوعات کو خریدنے کے لئے نہیں، یہ میکیکیل خود کو نمٹنے کے لئے ایک اچار تیار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اس صورت میں، آپ کسی مصالحے کے سیٹ کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں، کسی قسم کی ہٹانے یا شامل کرنے میں. سرکہ کے بجائے، آپ نیبو کا رس استعمال کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- میکر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سرکہ - 70 ملی میٹر؛
- تیل - 100 ملی میٹر؛
- نمک - 90 جی؛
- بیل پتی، لونگ - 2 پی سیز.
- مرچ خوشبودار مٹر - 5 پی سیز.
تیاری
- مچھلی صاف ہو جاتی ہے، گندے ہوئے، قطار میں تقسیم کیا جاتا ہے، ہڈی ہٹا دیا جاتا ہے.
- ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دو
- پیاز کڑا ہوا بجتی ہے.
- تیل سرکہ کے ساتھ ملا ہے، مصالحے شامل ہیں.
- برتن کے نچلے حصے میں پھیلے، نمک ڈالیں، اس کو ملا لیں اور اسے 10 منٹ تک چھوڑ دیں.
- پیاز ڈال، اچار میں ڈال.
- مچھلی کو 12 گھنٹوں کے لئے چھوڑ دو، اور پھر نمکین مکرئیر میں دو گھنٹے تک سردی میں صاف کیا جائے.
سویا اچار میں مکریل
سویا ساس کی بنیاد پر میکریر کے لئے اچھال بہت آسان ہے. پانی کے ساتھ چٹنی متبادل ہے - یہ سارا اچار ہے. اور اگر آپ کچھ تھوڑا سا نوٹ شامل کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو محفوظ طریقے سے آپ کے پسندیدہ مصالحے میں ڈال سکتے ہیں. ایک دن میں اس طرح کے اچار سے بھرا ہوا مچھلی کھپت کے لئے تیار ہو جائے گا.
اجزاء:
- میکر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی، سویا چٹنی - 100 ملی ہر ایک.
تیاری
- مچھلی دھویا، صاف، دم پٹ، سر اور مل کر ٹکڑے ٹکڑے 2 سینٹی میٹر موٹی ٹکڑے ٹکڑے کر رہے ہیں.
- تھوڑا سا ایک کنٹینر میں ٹکڑے ٹکڑے کر.
- سویا چٹنی پانی سے مخلوط ہے، ایک مچھلی ڈالا ہے، کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ بند کریں اور سرد میں ایک دن کے لئے پاک.
میکریل سلائسوں کو کیسے اٹھایا جاسکتا ہے؟
نمکین پاؤڈر اور معیاری اجزاء - نمک، چینی اور بے پتیوں کے علاوہ مکرلی مسالے والی نمک کے لئے میرینڈ تیار کیا جاتا ہے. یہ مچھلی سردی میں 7 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اس اپلی کیشن ایک معمولی رات کا کھانا اور ایک تہوار کی میز کے لئے مناسب ہے.
اجزاء:
- میکر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی - 1 لیٹر؛
- پاؤڈر سرس - 1 چائے کا چمچ؛
- چینی - 3 چمچ. چمچ؛
- نمک - 5 چمچ. چمچ؛
- لاورل کے پتے - 4 پی سیز.
تیاری
- پانی میں ابلتے کے بعد مصالحے شامل کریں اور 3 منٹ تک کھانا پکائیں.
- پلیٹ سے پین کو ہٹا دیں، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور ٹھنڈا جائیں.
- گندم میکرییل 3 سینٹی میٹر وسیع ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے اور ایک گلاس ڈش میں رکھا جاتا
- سردی مائع ڈالو.
- اچھال میں میککر سلائسیں ایک دن تیار ہوں گے.
گاجر اور پیاز اچار کے ساتھ میکریل
گاجر اور پیاز سے نمک کے ساتھ میکریل مضبوط روح کے لئے ایک اچھا ناشتا ہے. لہذا، یہ ڈش کسی بھی دعوت پر تبدیل نہیں ہے. مچھلی ایک سرد نہیں بلکہ گرمی سے بھری ہوئی نہیں ہے اور اس وجہ سے بہت زیادہ اور زیادہ ٹینڈر بن جاتا ہے. سبزیوں اور ڈیل کے بیجوں کو جوڑنے میں میککر بھی زیادہ غصہ پیدا کرے گا.
اجزاء:
- پانی 500 ملی میٹر؛
- لاورل پتی - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز، گاجر - 100 جی؛
- مرچ خوشبودار اور سیاہ مٹر - 5 پی سیز.
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- سرکہ - 100 ملی میٹر؛
- ڈیل کے بیج - ½ ٹسپ.
تیاری
- مساج اور کٹی سبزیوں کو پانی میں شامل کیا جاتا ہے.
- ایک فوڑا لے لو اور 2 منٹ کے لئے ابھرتے رہو.
- مچھلی صاف، دھونا، خشک اور ٹکڑے ٹکڑے 2 سینٹی میٹر موٹی میں کاٹ رہے ہیں.
- میرینڈ آگ سے نکال دیا جاتا ہے، سرکہ تقریبا 40 ڈگری درجہ حرارت تک ٹھنڈا ہوا ہے.
- آمدورفتوں میں مچھلی اور سبزیوں کی تہوں میں ایک دن کے لئے سردی میں اچھال اور صاف کریں.