لیونکو ہنگیرین کوٹیٹویل کہا جاتا ہے، مشہور رویے میں کلاسیکی فرانسیسی ڈش کے ساتھ کچھ ملتی ہے، لیکن Ratatouille کے برعکس، lecho اکثر ٹھنڈا خدمت کی جاتی ہے، اور ہمارے علاقوں میں موسم سرما کے لئے بھی بند کر دیا جاتا ہے. مرچ اور ٹماٹر کے کئی ترکیبوں کے بارے میں ہم نے اس مواد میں بات کرنے کا فیصلہ کیا.
زچکی، ٹماٹر اور مرچ کے ساتھ ہدایت لونچو
آپ کو یہ جاننے کے لئے حیران ہو جائے گا کہ یہ روایتی ہنگیرین لچو کے پاس چربی شامل کرنے اور ساسیجوں کا استعمال کرنے کے لئے روایتی ہے. پگھلنے والے گوشت کی چربی پر، ڈش کے کچھ اجزاء کو بھری کریں، جس میں بعد میں سمباک شدہ مصنوعات کی روشنی بو کے ساتھ مکمل لچک کو فروغ دیتا ہے.
اجزاء:
- زچینی - 1،2 کلوگرام؛
- میٹھا مرچ - 350 جی؛
- شیمپین - 300 جی؛
- ٹماٹر - 280 جی؛
- تمباکو نوشی ساسیج - 60 جی؛
- ٹماٹر خالص - 210 جی؛
- paprika - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
اگر آپ ایک پرانی زچگی خریدتے ہیں تو سب سے پہلے اسے باہر سے مشکل چھلی سے پاک کردیں، ورنہ آپ کو فوری طور پر 2 سینٹی میٹر کی طرف سے سبزیوں کیوبیں کاٹ سکتے ہیں. زچکی ساسپین میں رکھو اور پانی کی 50 ملی لیٹر ڈالیں، پھر 15 منٹ تک ٹھنڈا کریں. واش ٹماٹر اور مرچ بھی اسی طرح کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ سبزیوں کو زچینی میں شامل کریں اور دوسرے منٹ کے لئے ابھرائیں.
چربی گرمی کرنے کے لئے خشک کرنے والی خشک پین میں سوزش بھری ہوئی. بھوری ٹکڑوں کے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے مشروم ڈال دیا، اور جب بعد میں اختتامی طور پر پھیلنے سے نمی، سبزیوں کو ٹماٹر خالص اور پوکر کے ساتھ ساتھ سبزیوں میں شامل کریں. جب سبزیاں نرم ہوجاتی ہیں، اور ان کے جوس، ٹماٹر خالص کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں، موٹی چٹنی ڈش میں بدل جاتے ہیں تو اس سٹو سے ہٹا دیا جا سکتا ہے.
اس طرح سے، مرچ اور ٹماٹر کا لچک ایک کثیر عمارق میں بنایا جاسکتا ہے، یہ "بیکنگ" پر مشروم کے ساتھ پہلے ساٹ ساسیجوں کے لئے کافی ہے، اور باقی "سبزیاں" میں تبدیل ہونے کے بعد، پانی اور ٹماٹر خالص میں ڈالتے ہیں.
لہسن کے ساتھ ٹماٹر اور مرچ کا ہدایت لچو
اجزاء:
- پیاز - 110 جی؛
- زیتون کا تیل - 15 ملی میٹر؛
- میٹھا مرچ - 650 جی؛
- ٹماٹر - 540 جی؛
- لہسن دانت - 4 پی سیز.
تیاری
بورجیئر یا کسی اور کنٹینر میں موٹی نچلے حصے میں تھوڑا تیل گرم کریں اور میٹھی مرچ کے سیمیائرس کے ساتھ پیاز کو بچانے کے لئے اسے استعمال کریں. 10 منٹ کے بعد، ٹماٹر سلائسیں، کچلنا لہسن سبزیوں کی بھری ہوئی پین میں شامل کریں، اور ایک دوسرے نصف گھنٹہ کے لئے ڈش پھینک دیں. جب سبزیوں کو نرم کیا جاتا ہے، اور ٹماٹر ایک موٹی چٹنی میں بدل جاتے ہیں تو، لچو کو آگ سے نکال دیا جاسکتا ہے.
آپ فوری طور پر ڈش کی خدمت کر سکتے ہیں، آپ اسے ٹھنڈا کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو موسم سرما کے لئے مرچ اور ٹماٹر سے لچو تیار کر سکتے ہیں.