مالالیگا مالڈووا اور رومانیہ کے کھانا میں ایک خاص مقدس روایتی ڈش ہے. کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ گھریلو دلی ہے، جس میں بنیادی طور پر غلط ہے: مالدیف اور رومانیہ دونوں کو "ابلی ہوئی روٹی" کے طور پر گھریلو حیثیت رکھتی ہے. تیار گھرنی ایک ہی ٹکڑا (جیسے جیسے روٹی کی طرح) میں ایک میز پر کام کرتا ہے اور ایک سخت سٹرنگ یا ایک خاص لکڑی یا سینگ چھری کے ساتھ سلائسز میں کاٹ جاتا ہے.
عام طور پر hominych ایک cauldron اور ایک خصوصی لکڑی مکسر کا استعمال کرتے ہوئے مکئی آٹا سے بنایا جاتا ہے. آٹے سے گھریلو بنانے کی کلاسک عمل دو لوگوں کے لئے ایک پیچیدہ رسمی خاندان رقص ہے.
ایک نیا نقطہ نظر
حال ہی میں، مالڈووا میں، گھرنی اکثر مکئی کی گریوں سے پکا جاتا ہے، جو قابل ذکر ہے: جلدی اور آسانی سے. یہ اس طرح کے ایک آسان گھریلو چھوٹا سا موڑ دیتا ہے، لیکن عام طور پر، یہ بھی بہت اچھا ہے (اور غذائیت کے ساتھ اور، عام طور پر، بہت اچھا). یہ ہے کہ، مکئی کی نالی سے گھریلو کھانا پکانا بہت آسان ہے، ہم آپ کو یہ بتائیں گے کہ اسے کھانا پکانے کے لۓ.
اناج کا انتخاب
جب اسٹور میں مکئی کی گوبھی کا انتخاب کرتے ہیں تو نہ صرف پیسنے، بلکہ شیلف زندگی کے ساتھ ساتھ پیکیج کی سختی (مکئی کا آٹا یا چھوٹا سا کمانڈر میں، ایک اناج کی تلخ بہت جلدی ہے اور مشہور طور پر شروع کر دیا) نہ صرف توجہ دینا. گلاس میں مستقبل کے استعمال کے لئے کارن کارن آٹا نہیں خریدیں یا 1 لیٹر جار مضبوط طور پر ukuporennyh.
کچلنے کے ساتھ مکھیوں کی گھڑیاں سے گھرنی - ہدایت
اجزاء:
- کارن کارن گروپ ٹھیک - 1 حصہ (مثال کے طور پر، 500 جی)؛
- پانی - تقریبا 3 حصوں (جو ہے، 1.5-2 لیٹر)؛
- بے ترتیب سورج فلو کا تیل - 5-8 چمچ. چمچ؛
- تازہ سور کا خام خام تیل - 300 جی؛
- نمک
تیاری
ہم نے پانی کی کیتلی کو آگ میں ڈال دیا.
Mamaligu ایک cauldron یا sacepan میں کھانا پکانا.
لمحے سے تھوڑا سا گرمی گرمی اور اس سے اندر سے چربی کا ٹکڑا لگایا جاتا ہے (اس کے بعد ایک مکمل پوری مصنوعات کے ساتھ کام کرنے والی برتن سے تیار گھرنیچ آسانی سے نکالنے کے لئے کیا جاتا ہے). سنجیدہ ڈالو، تیل اور مرکب میں ڈال دو، اسے گیلے ریت کی طرح نظر آنا چاہئے. اس لمحے کے بارے میں خیال ہے کہ ٹیپ میں پانی صرف ابالنا شروع ہوتا ہے. مسلسل کوالٹی پانی کے ساتھ کالیڈون میں جھاڑیوں کو بھریں، جبکہ مسلسل اسپاتولا ہلانا. پریکسلیویم. ہم تقریبا 15 منٹ کھانا پکاتے ہیں. اگر یہ تیز ہو جاتا ہے تو، زیادہ ابلتے پانی ڈالو اور فعال طور پر مکس کریں. آخر میں، جب mamaliga سطح کے ساتھ سطح کو thickened، اور فوری طور پر کانوں (تولیہ یا potholes کے ساتھ) کان طرف پکڑو، جب یہ مختلف عمودی محور کے ساتھ مختلف سمتوں میں تبدیل، پھر ایک صاف لکڑی بورڈ پر تبدیل، ہمارے "ابلی ہوئی روٹی" پر ہونا چاہئے . اگر ضرورت ہو تو، سطح سطح کو طول دینا. صاف صاف نیپکن کے ساتھ mamalygu کا احاطہ کریں اور تقریبا 10 منٹ کے لئے کھڑے رہیں. ایک تنگ، مضبوط دھاگے کے ساتھ سلائسز میں کٹ دیں.
باورچی خانے سے متعلق cracklings: موٹی چھوٹے کیوب میں (سائز سینٹی میٹر 0.5 x 0.5 x 0.5) کے سائز میں کاٹ دیا جاتا ہے اور ہم اسے ایک گرم بھری ہوئی پین میں ڈالتے ہیں. ہم درمیانے گرمی پر آدھے سے چربی گرم کرتے ہیں. ہم cracklings کے ساتھ mamalyga کی خدمت، چربی کے ساتھ پانی. mamalyga کرنے کے لئے یہ کھیتی کریم، کاٹیج، پنیر، برائی، مٹٹیا (گوشت اور / یا میمن جیسے کیباب جیسے گوشت کی بناوٹ)، ہڈیوں (ہڈی پر سور کا گوشت کی پوپوں)، مالا ہوا یا بیکڈ کارپ کے تازہ ٹکڑے، تازہ سبزیجوں، مشروبات، بینگن کی خدمت کرنے کے لئے بھی اچھا ہے.
یقینا، mamalig کے تحت ہونا چاہئے اور ناقابل یقین مالدیف شراب، پھل rakiya یا divin (سنجیدہ کی مقامی تعدد) ہونا چاہئے.