وٹامن کی درجہ بندی

وٹامنز خاص نامیاتی مرکبات ہیں، ان میں سے تمام کم آلوکولر اور حیاتیاتی طور پر فعال ہیں، مختلف کیمیائی ساخت ہیں. انزائیوز کے اجزاء ہونے کے باوجود، وہ میٹابابولک عمل اور توانائی کے تبادلوں میں ایک فعال حصہ لیتے ہیں. روسی ڈاکٹر M. Lunin انسانی صحت کے لئے ان کی اہمیت کے بارے میں جاننے کا پہلا پہلا تھا.

فی الحال، تقریبا 30 وٹامن ہیں، جن میں سے سب سائنسدانوں کی طرف سے اچھی طرح سے مطالعہ کیا گیا ہے. انسانی صحت کے لئے یہ تیس بیس بیس عناصر سب سے زیادہ اہم ہیں، وہ جسمانی اور حیاتیاتی عمل کے عام مرحلے کو یقینی بناتے ہیں، جسم کو مناسب طریقے سے مدد دیتے ہیں.

وٹامن کی درجہ بندی کے اصول

نامیاتی مرکبات جیسے وٹامن کھانے کی لازمی اجزاء ہیں، لیکن اس کے بنیادی اجزاء کے مقابلے میں، کم سے کم مقدار میں کھانے میں موجود ہیں. ہمارے جسم کو ان عناصر کا صرف ایک چھوٹا سا حصہ سنبھالنے، اور اس کی ناکافی مقدار میں بھی سنبھالنے میں مدد مل سکتی ہے.

تاریخ تک، وٹامن کی درجہ بندی بنیادی طور پر ان کے حیاتیاتی یا کیمیائی اصل کے اصولوں پر مبنی ہے. تاہم، بہت سے سائنس دانوں کا خیال ہے کہ اس اصول کو طویل عرصہ تک ختم کردیا گیا ہے، کیونکہ یہ گروپوں کی کیمیائی یا حیاتیاتی خصوصیات کو عکاس نہیں کرتا.

سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر آج استعمال کیا جاتا ہے پانی اور چربی میں حل کرنے کے لئے وٹامن کی درجہ بندی. وٹامن پانی کی گھلنشیل جسم میں جمع کرنے کے قابل نہیں ہیں، وہ صرف خون میں "رہتے ہیں". ان میں اضافے کی وجہ سے نقصان نہیں ہوتا، لیکن پیشاب کے ساتھ، قدرتی طور پر کھا جاتا ہے. جگر اور فیٹی ٹشووں میں بھٹکنے والی وٹامن جو چربی میں جمع ہوتے ہیں. ان کی ضرورت سے زیادہ استعمال خطرناک ہے، کیونکہ یہ وٹامن عام طور پر خوراک سے زیادہ زیادہ زہریلا ہیں.

حلال کی طرف سے وٹامن کی درجہ بندی مندرجہ ذیل میز میں ظاہر ہوتا ہے:

وٹامنز فعال کی ایک اور درجہ بندی ہے. اس قسم کی درجہ بندی کی میز اس طرح لگتی ہے:

ایک صحت مند شخص رہنے کے لئے، وٹامن کی درجہ بندی کا مطالعہ کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. آپ کی خوراک کی افادیت اور آپ کی میز پر صحت مند کھانے کی دستیابی کا خیال رکھنے کے لئے یہ بہت اہم ہے.