چپکے شکار کی ابتدائی اور پریمی محبت کرنے والوں کو چھتری مشروم کو کھانا پکانا سیکھنے کے لئے دلچسپی ہوگی. جنہوں نے جنگل کے اس باشندے کے بارے میں نہیں سنا ہے وہ ظہور، خصوصیات، تیاری کے قوانین اور پروسیسنگ کے بارے میں بنیادی معلومات میں دلچسپی رکھتے ہیں.
چھتری مشروم کی طرح کیا نظر آتی ہے؟
قابل چھتری مشروم ان کا نام مکمل طور پر مستحق ہے. ترقی کے عمل میں، جنگلات کے تحفے ایک چھتری کی طرح میں، ٹانگوں سے پہلے، اپنی ٹوپیاں ظاہر کرتی ہیں. تاہم، بہت سے مشروم چنانچہ خصوصی نشانیاں نہیں جانتے جو فنگس کی عدم اطمینان کی تصدیق کرتے ہیں اور اسے جڑواں بچے-ڈریجوں سے الگ کر دیتے ہیں اور ناپسندی سے مزیدار مشروم کی طرف بائی پاس کرتے ہیں.
- ایک نٹ کی طرح، ٹوپی کو توڑنے کے بعد کھانے کی چھڑیوں میں خوشبو بوسنا اچھا لگتا ہے. رنگ ہوا کے ساتھ رابطہ میں کٹ کی جگہ کو تبدیل نہیں کرتا.
- ایک غیر زہریلا فنگس کی ٹانگ ایک تین پرتوں کی انگوٹی ہے جو اس کے سکرٹ کے شکل میں پھینک دیتا ہے. اس طرح کی ایک آلات آسانی سے اوپر اور نیچے منتقل کی جا سکتی ہے، حالانکہ غیر حاضر نمائندوں میں یہ مضبوط طور پر منسلک یا مکمل طور پر غیر حاضر ہے.
- ایک اہم معیار جس کے ذریعہ آپ فوری طور پر اچھی چھتری مشروم کو تلاش کر سکتے ہیں سائز ہے. کھلی شکل میں کھلی شکل میں 30 سینٹی میٹر اونچائی تک اونچائی تک پہنچ گئی ہے جبکہ 40 سینٹی میٹر کی ٹوپی کے قطرے کے برابر ہوتا ہے جبکہ اسی طرح آؤٹ پٹ ٹولوں میں 13 سینٹی میٹر اعلی اور ٹوپیاں قطر میں 14 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی ہیں.
- چھتری مشروم کی ٹوپیاں ترقی کے دوران ترازو کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، جو اکثر کناروں کے گرد مرکوز ہوتے ہیں. اوپر سے ٹوپی رنگ اور ہموار میں سیاہ ہے.
- چھتری مشروم کی سب سے زیادہ عام اقسام: سفید، موٹا ہوا اور چمک.
مشروم چھت - اچھے اور برے
مشروم چھتوں، جس میں مفید خصوصیات مزید بیان کی جائیں گی، نہ صرف مزیدار ویزا بن سکتے ہیں، لیکن یہ بھی ایک قابل قدر مصنوعات ہے جو صحت کو بہتر بنا سکتی ہے.
- مشروم میں بہت فائبر، پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ. مصنوعات کی کم گیلیسیمیک انڈیکس آپ کو وزن کھونے پر آپ کو غذا کے مینو میں مؤثر طریقے سے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے.
- "چھتروں" میں وٹامن بی، پی پی، سی، ای، ک، اور بہت سے مختلف عناصر کا شیر حصہ شامل ہے. اس کے علاوہ، ان میں کینسر کے اجزاء اور قدرتی اینٹی آکسائڈنٹ شامل ہیں، جن میں ایک ٹیوٹیومور اور اینٹی بیکٹیریل اثرات ہیں، ایک مثالی اثر.
- پیچیدہ کے تمام قیمتی عناصر خون کی وریدوں کی صاف کرنے میں مدد کرتے ہیں، کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں، دل کی نفسیاتی، اعصابی اور endocrine نظام کو مضبوط بنانے کے.
- جراحی کے پٹھوں، جگر اور پینسیہوں کی بیماریوں کے لئے چھتری مشروم کی سفارش نہ کریں. یہ حاملہ خواتین کے لئے استعمال کرنے کے لئے، بچوں کو مصنوعات دینے کے لئے contraindicatedated ہے.
چھتری مشروم کو صاف کرنے کے لئے کس طرح؟
مندرجہ ذیل معلومات آپ کو چھتری مشروم کو کس طرح ہینڈل کرنے کے بارے میں سمجھنے میں مدد ملے گی. ٹیکنالوجی کی قسم پر منحصر ہے، جنگل کے باشندوں کی ابتدائی تربیتی کچھ حد تک مختلف ہو سکتی ہے، لیکن بنیادی لمحات بے ترتیب رہتی ہیں.
- چھتوں کی زیادہ تر اقسام میں، زیادہ سے زیادہ فائبر اور سختی کی وجہ سے ٹانگیں کھانے کے لئے مناسب نہیں ہیں. لہذا، ایسا کرنے کی پہلی بات یہ ہے کہ ان حصوں کو ان کی ٹوپیوں سے "موڑنے" سے ہٹا دیں. جلدی نہ کرو اور بظاہر غیر ضروری مصنوعات کو پھینک دو: یہ خشک ہوسکتا ہے، ایک کافی چکی میں پیسنا اور مشروم کے موسم کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
- اسکیل ٹوپی صرف پانی چلانے میں کم ہوتا ہے، ہاتھوں سے تھوڑا سا رگڑتا ہے.
- "Shaggy" مشروم ٹوپیوں کو ایک چاقو کے ساتھ تھوڑا سا scraped کرنے کی ضرورت ہے اور صرف پھر دھونا.
چھتری مشروم کیسے پکانا؟
اگر چپکے شکار کے نتیجے میں آپ کے کٹورا چھتری مشروم سے بھرا ہوا ہے تو، مصنوعات کو کھانا پکانے کے لئے ترکیبیں ان کو کھانا پکانے میں صحیح طریقے سے اور مزیدار طریقے سے لاگو کرنے میں مدد ملے گی.
- مشروم تیار کرنے کا سب سے تیز ترین اور تیز ترین طریقہ ان کے ساتھ اور بغیر بیٹوں کے ساتھ بھرا ہوا ہے، جس میں موسم سازی اور مصالحے کے علاوہ یا نمک اور مرچ کا ایک لاکھ سیٹ استعمال کرنا ہے.
- سب سے پہلے مشروم چھتوں سے خاص طور پر مزیدار اور خوشبو پکایا گرم پکایا. شوروت کو ایک ناقابل یقین امیر اور خوشبو حاصل ہے اور مشروم کی قیمتوں کا تعین کرنے کے قابل قیمتی فلوریر کے ساتھ ضم ہے.
- پیزا ، ترکاریاں یا دیگر ملٹی اجزاء کے علاج کے لئے تیار پکایا یا فرڈ چھتوں کو مثالی بھرنا ہوگا.
- اگر آپ مستقبل کے استعمال کے لئے چھتری مشروم کے لئے تیار کرنا چاہتے ہیں تو، مصنوعات کی حفاظت کے لئے ترکیبیں، اور مناسب خشک کرنے والی اور منجمد کرنے کے لئے سفارشات بہترین انداز میں خیال کو پورا کرنے میں مدد ملے گی.
چھتری مشروم کیسے بنانا ہے؟
مرچ چھتری مشروم چکن کے پھول کی طرح ذائقہ، وہ فروغ اور غذائیت ہیں. یہاں تک کہ مسالوں کے علاوہ، ڈش خود بخود اور خوشبودار ہے، اور اگر آپ اسے لہسن کے ساتھ شامل کریں، کٹ گرین یا گرے ہوئے پنیر کے سب سے اوپر پر بھری ہوئی فرننگ کے اختتام میں چھڑکیں تو ایک حقیقی پاک شاہکار بن جائیں گے.
اجزاء:
- چھتری مشروم - 5-10 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 100 جی؛
- smalets یا تیل - 50 g؛
- نمک، مرچ
تیاری
- ٹوکری احتیاط سے احتیاط سے کھینچ لیا جاتا ہے، خشک، نمک اور مرچ کے ساتھ مخلوط آٹا میں ڈٹا جاتا ہے، اور ایک منجمد پین میں گرم ایک مرچ میں پھیل گیا.
- ہر طرف 5-7 منٹ کے لئے یا بورنگ کی مطلوبہ ڈگری کے لئے بھوری مشروم.
بیٹریاں میں چھتری مشروم کیسے پکانا؟
بیٹریاں میں چھتری مشروم کو مناسب طریقے سے تیار کرنے کے بارے میں مندرجہ ذیل ہدایت. پوری یا کٹ ٹوپیوں کی اسی طرح بھری ہوئی کے ساتھ، وہ رسیلی اندر رہتی ہیں، باہر کی طرف سے ایک پریشان کن کرسٹری حاصل کرنے. اگر مطلوبہ ہو تو، ذائقہ کے لئے پتلی کٹی تازہ ڈیل، اجملی، خشک لہسن یا دیگر اضافی اضافی چیزیں بھی شامل ہوسکتی ہیں.
اجزاء:
- چھتری مشروم - 5-10 ٹکڑے ٹکڑے؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 150 جی؛
- breadcrumbs - 100 g؛
- تیل - 50 جی؛
- نمک، مرچ
تیاری
- مشروم کیپسوں کے تیار ہونے کے بعد، وہ چھتری مشروم کے لئے مٹی بناتے ہیں. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ انڈے کو تھوڑا سا چمچ آٹا.
- ٹوکری آٹا میں ڈٹا دیا جاتا ہے، پھر انڈے کے مرکب میں، پھر روٹی کی بوتلوں میں روٹی ہوئی ہے.
- فوری طور پر چھتوں میں پہلے ہی تیل میں ڈال دو، دونوں طرف سے بھوری ہوئی.
چھتری مشروم - ہدایت سے سوپ
خوشگوار اور امیر مشروم چھتوں کا سوپ ہو گا. پیش کردہ بنیادی ہدایت گرم کے دیگر ورژن بنانے کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اس میں کسی بھی گروپ، دوسرے سبزیوں کو شامل کیا جا سکتا ہے. ھٹا کریم کی ایک ڈش میں شامل کرنے کے لئے خدمت کرنے میں سوادج ہے اور تازہ کٹی سبز کی کھال یا اجمی کے ساتھ چھڑکاو ہے.
اجزاء:
- مشروم چھت - 500 جی؛
- پانی - 2 ایل؛
- آلو - 4 پی سیز.
- پیاز اور گاجر - 4 پی سیز.
- تیل - 50 جی؛
- لالچ، مٹر مرچ - ذائقہ؛
- نمک، مرچ
تیاری
- پانی کے کنٹینر میں ٹوپیاں، پیون اور 20 منٹ تک کھانا پکانا.
- آلو کو شامل کریں، اور 10 منٹ کے بعد، پیاز اور گاجر سے پیاز متعارف کروائیں، تیل میں تیل میں بھری ہوئی پینل.
- موسم گرما ذائقہ، 5 منٹ کے لئے تھوڑا سا فوق کے ساتھ گرم.
انڈے کے ساتھ چھتری مشروم کیسے پکانا؟
خاص طور پر سوادج مشروم چھتوں، پیاز اور انڈے سے بھرا ہوا. ڈش ایک کثیر اجزاء آملیٹ کی شکل میں ایک پین یا ایک چٹان میں تیار کیا جاتا ہے. اگر آپ کو ہٹا دیا انڈے بڑے پیمانے پر تھوڑا سا کھیت کریم یا میئونیز کا مرکب کریں تو مزید مزیدار علاج حاصل کیا جارہا ہے، اور پنیر کے ساتھ ڈش چھڑکیں اور تیل سے خدمت کرنے سے پہلے پھینک دیں.
اجزاء:
- چھتری مشروم - 5 پی سیز.
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ھٹی کریم - 30 جی؛
- پنیر، سبزیاں - ذائقہ؛
- تیل - 50 جی؛
- نمک، مرچ
تیاری
- پیاس تیار چھتوں اور پیاز کے ساتھ بھری ہوئی آدھی بجتی ہے 10 منٹ.
- انڈے کے ساتھ بھری ہوئی پین کے مواد کو ڈالو، نمک، مرچ اور ھٹا کریم کے ساتھ بھرا ہوا.
- کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور کھڑے ہو جائیں جب تک کہ آملیٹ تیار نہ ہو.
موسم سرما کے لئے چھتری مشروم کیسے تیار کرنا ہے؟
یہ معلوم ہوتا ہے کہ کسی بھی تازہ مشروم کو غیر محفوظ شدہ شکل میں طویل المیعاد اسٹوریج برداشت نہیں کرتے اور 24 گھنٹوں کے اندر اندر درخواست کی ضرورت ہوتی ہے. اگر مشروم چنانچہ لکڑی کے مقبول قسم کے تحفے سے نمٹنے کے لۓ، چھتری مشروم کو کیسے ذخیرہ کرنے کے لۓ یونٹس جانتا ہے. سادہ سفارشات اس معاملے میں قابلیت کو بہتر بنانے میں مدد کرے گی اور اسٹاک کو ضروری تیاریوں کے ساتھ بھرپور کریں گے.
- مشروم چھتوں کو خشک، منجمد، اور تمام قسم کے چھلانگ بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
- اس کی مصنوعات کو تیار شدہ شکل میں یا اس سے تیار کیویئر کی شکل میں سوادج ہے.
- خشک ٹوپیاں کھانا پکانے کے بعد کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور ٹانگوں کو ایک پاؤڈر میں زمین اور ذائقہ امداد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
- منجمد مصنوعات سوپ شامل ہیں، دوسرا کورس، نمکین.
تندور میں چھتری مشروم کیسے خشک ہے؟
تندور میں چھتری مشروم خشک کرنے کے لئے آسان اور آسان ہے. ورکشاپ ایک ویکیوم بیگ یا کنٹینرز میں ہوا کے بغیر یا ہٹانے والے تھیلے، ٹشو بیگ، بوسوں اور نمی کے خلاف حفاظت کے بغیر طویل عرصہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے.
- مشروم، اگر ضروری ہو تو، رینج، خشک اور، اگر ممکن ہو تو، سورج میں تھوڑا سا wilted.
- بیکنگ شیٹ پر چھتوں کو چھڑکیں یا پارچمنٹ کے ساتھ گھسائیں، 50 ڈگری تندور سے گرم تک بھیجیں.
- کسی فین کے بغیر کسی گیس تندور یا آلے میں خشک کرنے کے بعد، دروازہ تھوڑا سا اڑا رکھو.
- خشک کرنے کا وقت مشروم کے نمونوں کے سائز پر منحصر ہے، تندور کے امکانات اور انفرادی طور پر مقرر کیا جاتا ہے.
نمک مشروم چھتوں کی طرح کیسے؟
مشروم کے اچار کے پرستار جاننے کے لئے دلچسپی رکھتے رہیں گے کہ موسم سرما کے لئے چھتری مشروم کی تیاری کیسے کی جائے گی. بڑے ٹوپیاں پہلے سے ہی حصوں میں کاٹنے کی ضرورت ہے، چھوٹا سا چھوٹا سا باقی ہے. اس طرح کی تیاری کے لئے، نوجوان نمونوں جو ابھی تک نہیں آور ہیں، مناسب اور بالغ افراد ہیں، جو ضروری طور پر ٹانگوں کو دور کرتی ہیں.
اجزاء:
- چھتری مشروم - 2 کلوگرام؛
- پانی - 12 شیشے؛
- نمک - 150 جی؛
- سائٹرک ایسڈ - 10 جی؛
- چینی - 20 جی؛
- خوشبو مرچ - 2 اسپیس.
- دار چینی، لونگ - ہر دو چوٹیاں؛
- سرکہ 6٪ - 5 چمچ. چمچ
تیاری
- چھتوں کو مناسب طریقے سے تیار کیا گیا ہے.
- 2 لیٹر پانی سے، 100 نمک اور 4 جی سینٹک ایسڈ، برتن ابال اور اس میں مشروم کو ابال کر جب تک وہ نچلے حصے میں کم نہیں ہوتے.
- مشروم بڑے پیمانے پر ایک colander میں نچوڑ، یہ جار میں پھیلانے اور پھیلانے کی اجازت دیتا ہے.
- باقی پانی، نمک، چینی اور مصالحے سے، اچار پکایا جاتا ہے، اور اس کے بعد فوڑا جاتا ہے، سرکہ ڈال دیا جاتا ہے.
- کین میں فنگی کے ساتھ نتیجے میں مائع کو بھریں.
- 40 منٹ، کیپ کے لئے مریض شدہ مشروم چھتوں کو سٹرلائز کریں.
موسم سرما کے لئے چھتری مشروم کی کیور
چھتری مشروم سے مسالیدار جھا ذائقہ کی امیر کے ساتھ تعجب کرے گا اور تازہ روٹی کے ٹکڑے کے لئے ایک شاندار اضافی اضافی ہو گی. اگر مطلوبہ ہو تو، نمکین کی تشکیل نمک سبزیوں کے ساتھ ضم کیا جا سکتا ہے: پیاز اور گاجر، اور خاص ذائقہ کے لئے کھانا پکانے کے اختتام پر تھوڑا سا نچوڑ لہسن شامل کریں.
اجزاء:
- چھتری مشروم - 2 کلوگرام؛
- سرسبز - 2 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 150 ملی میٹر؛
- نمک - ذائقہ؛
- چینی - 40 جی؛
- زمین کا کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- سرکہ - 8 چمچ. چمچ
تیاری
- تیار مشروم کی ٹوپیوں کو نمک پانی میں 20 منٹ کے لئے ابلایا جاتا ہے.
- مشروم بڑے پیمانے پر ایک چھت پر پھینک دیں، ایک گوشت کی چکی میں نالی اور موڑ کی اجازت دیتے ہیں.
- سیراب، نمک، مرچ، چینی اور سرکہ کے ساتھ کیواوار کا موسم، 5-10 منٹ کے لئے سٹو اور کین میں ڈالیں.
- خالی جگہ 40 منٹ تک محدود ہے.
چھتری مشروم کو کس طرح منجمد کرنے کے لئے؟
مندرجہ ذیل سفارشات چھتری مشروم کو کیسے منجمد کرنے کے بارے میں سمجھنے میں مدد ملے گی. فریزر میں مفت جگہ کی موجودگی میں، مستقبل کے استعمال کے لئے مصنوعات کی اس طرح کی ایک اسٹاک زیادہ سے زیادہ حل ہے.
- تازہ مشروم ٹوپیاں چلنے والی پانی کے تحت کھینچنے، contaminants سے دور، draining بند اور ضروری طور پر خشک جب بوندوں کو مکمل طور پر صاف کرنے کے لئے خشک.
- ایک پرت میں چیمبر میں مشروم لے لو، منجمد، پھر مہربند بیگ میں ڈالیں، مثالی ویکیوم.
- بیچ منجمد کے ورژن بھی پہلے سے ہی مشروم کے لئے تیار ہونے تک پکایا جاتا ہے، جو مطلوب سائز کے سلائسوں میں پہلے سے کٹ جاتا ہے.