مختلف کیک ، پیسٹری، دیگر کنفیکشنری اور ڈیسرٹ کی تخلیق میں، مختلف کریم اکثر استعمال ہوتے ہیں.
اس آرٹیکل میں میں آپ کو دہی کریم کی تیاری کے بارے میں بتاؤں گا.
دہی کے فوائد
جیسا کہ آپ جانتے ہیں، ایک خاص ستارہ (بلغاریہ لییکٹوباسیلس + تیمفوفیک دودھ اسکرپٹکوکیی) کے استعمال سے پیدا ہونے والا خشک چمکتا دودھ کے مادہ کی اعلی مواد کے ساتھ دہی کی خوشبو کا دودھ کی مصنوعات ہے.
یہ بالکل واضح ہے کہ کلاسک ناگزیر شدہ خاکوں سے کہیں زیادہ مفید ہے، مثال کے طور پر، قدرتی مکھن یا یہاں تک کہ قدرتی کریم (جسے، مصنوعات کی بنیاد پر جس میں اکثر مختلف کنفیکشنری کریم بنانے کے) ہوتے ہیں.
دہی کی موٹائی 0،1 سے 9.5 فی صد ہو سکتی ہے (اس کے مقابلے میں، کریم کی چربی کا مواد 10 سے 35٪، مکھن کا چربی کا مواد) سے 50 سے 82،5 فی صد تک ہو سکتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ خاکوں میں نمایاں طور پر کم مادہ موجود ہیں جو انسانی جسم میں "برا" کولیسٹرول تشکیل دے سکتے ہیں.
اس طرح، کریم کی بنیاد کے طور پر دہی کا انتخاب واضح سے زیادہ ہو جاتا ہے. جوہری کریم کے ساتھ کنفیکشنری کی مصنوعات خود کو اور ذیابیطس (کورس کے، مناسب مقدار میں) کی تعمیر کرنے کی کوشش کر رہے ہیں یہاں تک کہ ان کو کھایا جا سکتا ہے.
بتاؤ کہ کس طرح اور جو جوت کریم آپ پک سکتے ہیں.
کریموں کی تیاری کے لئے یہ اب بھی درمیانے یا زیادہ سے زیادہ چربی کے مواد کے سوغات استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے - وہ کسی بھی چیز سے زیادہ مفید ہیں، وہ کافی اور پلاسٹک موٹی ہیں، تاہم، یہ انفرادی ترجیحات کا معاملہ ہے. اہم نقطہ نظر: پتلی کم چینی رہنا چاہتے ہیں.
کوکو کے ساتھ دہی کریم
اجزاء:
- موٹی دہی - 200-400 جی؛
- کوکو پاؤڈر 1-2 1-2 چمچ. چمچ؛
- پاؤڈر چینی - 1-3 چمچ. چمچ؛
- رم (بہتر سیاہ یا سنہری) یا سنکیک، پھل برانڈی، چاکلیٹ شراب - 2 اسپیس؛
- وینیلا یا دار چینی، صرف ایک ساتھ نہیں.
تیاری
سب سے پہلے احتیاط سے خشک کوکو پاؤڈر کو چینی پاؤڈر کے ساتھ ملائیں تاکہ کوئی لپپس نہ ہو. وینیلا یا گنہگار، پھر دہی اور رم شامل کریں. تمام بہت احتیاط سے مکس. کریم تیار ہے. آپ گرم پگھلنے والی سیاہ چاکلیٹ (تیار شدہ ٹائل سے) شامل کر سکتے ہیں، اور ساتھ ساتھ خام کوئلہ انڈے کے انڈے کے لوگ (چکن انڈے کو خامہ استعمال نہیں کیا جانا چاہئے تاکہ سیلونیلا کے ساتھ انفیکشن سے بچنے کے لئے). چینی کے ساتھ کوکو پاؤڈر کے مرکب کے بجائے، آپ پاؤڈر کیروب، موٹی سنبھالے ہوئے پھل کی شربت، موٹے پھل کا رس اور خالص رس کا استعمال کرسکتے ہیں. اس طرح کے ہدایت کی طرف سے تیار کریموں شکل میں نہیں رکھیں گے (منجمد، وہ کیک کو سجانے کے نہیں کر سکتے ہیں)، لیکن وہ کیک اور بسکٹ کو بڑھانے کے لئے بہت اچھا ہے. کریم کی کثافت ایک موٹی نشست حل (چھوٹے مقدار میں) شامل کرکے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.
جیلیٹن کے ساتھ دہی کریم
یہ کہتی ہوئی کریم منجمد ہے، ہم جیلیٹن کے ساتھ تیار کریں گے.
اجزاء کے انتخاب میں ہم پچھلے ہدایت (اوپر ملاحظہ کریں) کی پیروی کرتے ہیں، لیکن ہمیں بھی تھوڑا سا گرم پانی میں جیلینٹ کے 15-30 جی کو تحلیل کرنے کی ضرورت ہے، کریم میں شامل کریں اور اچھی طرح سے مرکب کریں. جیلینٹ اگلے آگ کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے (جو سبزیوں اور روزہ کے لئے ضروری ہے)،
ایک دہی دہی کریم تیار کرنے کے لئے، بنیادی ہدایت کے لئے 150-200 جی کاٹیج پنیر دھیان شامل کریں. اگر آپ بہت موٹی ہو جاتے ہیں تو آپ کو ایک چھوٹی سی مائع کریم یا دودھ کے ساتھ کریم کو ضائع کر سکتا ہے. عام طور پر، اس قسم کی استحکام اور ذائقہ کے ساتھ کریم کی تیاری کے لئے، آپ یونانی یا آئس لینڈ کا یوکرائن استعمال کرسکتے ہیں. یہ مصنوعات خود ایک کریم کی طرح ہیں.
آپ کیک کے لئے کھیت کریم دہی کریم بھی تیار کر سکتے ہیں. ھٹا کریم بہتر ہے کہ موٹی، 15 فی صد سے زائد فی صد مواد استعمال نہ کریں. جیسا کہ کریم کھیت کریم کے ساتھ کافی مائع حاصل کیا جاسکتا ہے یا جلیٹن یا آگ کی عمر میں اضافہ ہوتا ہے.
یقینا، آپ کھیت کریم کے علاوہ کے ساتھ دہی کریم تیار کر سکتے ہیں، اور کاٹیج پنیر - یہ مصنوعات بالکل مشترکہ ہیں.