یونانی زبان سے ترجمہ، لفظ "پیٹین" کا مطلب ہے "منجمد." یہ مادہ کھانے کی گھلنشیل ریشوں سے مراد ہے. یہ طویل عرصے سے کھانا کھانے اور ان میں نمی رکھنے میں مدد ملتی ہے. صنعتی مقاصد کے لئے، پٹین مٹی پھل، سیب، سورج فلو اور چینی چوٹی سے نکالا جاتا ہے. 200 سال قبل پہلے کا پکنن پھل کا جوس سے الگ الگ تھا، جس کے بعد سائنسدانوں نے اس مادہ کی غیر معمولی خصوصیات کو دریافت کیا. یہ مٹی کے جسم کو صاف کرتا ہے، آنت کے مائکروفروفورا کو برقرار رکھنے اور میٹابولزم کو منظم کرتا ہے.
پینٹین ساخت
آج پیٹرین یا E440 ایک خوراک اضافی ہے. اصل میں، یہ ایک صاف پالیساکارڈائڈ ہے، جو پودوں کے مواد سے حاصل ہوتا ہے. یہ ساتھ ساتھ ایک موٹینر، سٹیبلائزر، gellant اور clarifier ہے. خوراک میں پٹین مختلف تعداد میں موجود ہے. پٹین مائع نکالنے اور ایک پاؤڈر کی شکل میں ہے. دونوں پرجاتیوں کو مختلف کھانے کی مصنوعات میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے. مائع پیٹین گرم مصنوعات کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، اور پاؤڈر سرد جوس کے ساتھ مل سکتا ہے. ایک پاؤڈر کی شکل میں دکانوں کی پیٹینوں میں شیلفوں پر فروخت پر اکثر اکثر مل جاتے ہیں.
پیٹرین کی خصوصیات
پیٹرین میں ایک جیل جائیداد ہے. لہذا، یہ کھانے کی صنعت میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ مادہ مختلف کنفیکشنری مصنوعات، ڈیری مصنوعات، کے ساتھ ساتھ کیچپ اور میئونیز میں استعمال کیا جاتا ہے. خاص طور پر قیمت سیب سے حاصل ہونے والے پیٹینز ہیں. مختلف ذرائع میں جیلی کی خصوصیات کے مطابق، پیٹین کے دو گروہوں کو ممنوع قرار دیا جاتا ہے: کم تخمینہ شدہ اور اعلی درجہ بندی. جیل کی جائیداد کی وجہ سے، پیٹینز کو thickeners، استحکام، sorbents اور gellants کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. پیٹینز کا ایک اور اہم اثاثہ پیچیدہ قیام ہے. اس کے لئے شکریہ، پیٹینس detoxicants کے طور پر کام کرتا ہے، جو جسم سے نائٹریٹ، radionuclides، بھاری دھاتیں اور بہت سے دیگر غیر ضروری چیزوں کو ہٹانے میں مبتلا ہیں، جبکہ مائکروفورورا پھیلاتے ہوئے.
پٹین کے لئے مفید کیا ہے؟
پٹین کا سب سے بڑا فائدہ میٹابولزم کا معمول ہے . یہ کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، اندرونی peristalsis اور پردیوی گردش کو بہتر بنانے. یہ مادہ جسم کی صافی کے عمل میں شامل ہے. پٹین بھاری دھاتیں، کیڑے مارنے والی، تابکاری عناصر، اور دیگر نقصان دہ مرکبات کو ہٹاتا ہے. لہذا، پیٹرین کو محفوظ طور پر "جسم کی صحت کے حکم" کہا جا سکتا ہے.
دواؤں میں پٹین کا استعمال موجود ہے. اس کا معدنی راستہ کے معدنی جھلی پر ایک فائدہ مند اثر ہے، اور السر کی بیماریوں میں یہ ایک اچھا اینٹی سوزش اور تجزیہاتی طور پر ظاہر ہوتا ہے. پٹین ایک کم کیلوری مادہ ہے. مصنوعات میں 100 گرام پر مشتمل ہے 52 کلو. لیکن پٹین کے فوائد اور نقصان کے علاوہ.
پٹین کے لئے کنڈرنڈیشنز
یہ مادہ صرف تناسب کے احساس کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے. پٹین سے زیادہ کے ساتھ، جسم انسان، یعنی کیلشیم، میگنیشیم، زنک اور لوہے کے لئے ضروری عناصر کے جذب جذب کرسکتے ہیں. اس مادہ کے غیر معمولی استعمال کا نتیجہ ہو سکتا ہے
پٹین، جیلیٹن ، کونے اسٹار یا آگ بجھانے کی جگہ لے لے گی. مثال کے طور پر، قدرتی پٹین کے اطراف جیلی کے لئے تازہ پھل استعمال کر سکتے ہیں.