تازہ ٹماٹروں میں سے ایک تازہ ترین اور عملی ٹکڑے ٹکڑے ٹماٹر ہیں جو اپنے اپنے رس میں ہیں. یہ ایک بہترین آزاد ناشتا ہے، اور مختلف قسم کے ساس اور دیگر برتن کی بنیاد ہے. گھر میں اس تیاری کو کس طرح اپنے آپ کو بنانے کے بارے میں، ہم آپ کو ہمارے مال میں بعد میں بتائیں گے.
سر کے بغیر اپنے رس میں کنڈلی کھلی ٹماٹر
اجزاء:
تین لیٹر کین کی حساب:
- درمیانے سائز لچکدار ٹماٹر - 1،7-2 کلو؛
- گوشت پکا ہوا ٹماٹر - 2 کلوگرام؛
- نمک پتھر نہیں آئی آئی آئیڈائڈ - 20 جی؛
- گردن والا چینی - 20 جی.
تیاری
وہ ٹماٹر جو ڈبے بند ہو جائیں گے مکمل طور پر لچکدار انتخاب کریں گے، گھنے گوشت اور چھوٹے سائز کے ساتھ. مثالی طور پر، "سلیواکا"، "بڈنوووکا" اور ٹماٹروں کی طرح ٹماٹر ان کے مطابق ہوں گے. میرا پھل، ایک کٹورا میں شامل کریں اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ سات منٹ لگائیں. اس کے بعد، ٹھنڈے پانی کے ساتھ ٹماٹر رول اور آہستہ آہستہ جلد سے چھڑکیں. اب ہم کین میں کھلی نمونہ ڈالتے ہیں اور ٹماٹر بیس تیار کرنے کے لئے تیار کرنے کے لئے آگے بڑھتے ہیں. اس مقصد کے لئے، پکا ہوا، ٹماٹر بھی. آپ کو کچل بیرل اور ایک غیر اشیاء کی ظاہری شکل کے ساتھ پھل بھی استعمال کر سکتے ہیں. اس طرح مارکیٹ میں ایک سودا قیمت پر خریدا جا سکتا ہے اور اسے بچانے کے لئے اچھا ہے. ہم اب ان کو juicer یا ابال کے ذریعہ منتقل کرتے ہیں اور اس میں ایک strainer کے ذریعے پیسنا، بیج اور کھالیں سے گودا اور رس کو الگ کر دیتے ہیں.
اب نمکین ڈالنے کے نتیجے میں نتیجے میں ٹماٹر کی بنیاد، چینی کو شامل کریں، تقریبا پانچ منٹ تک کھانا پکانا اور کھالیں ٹماٹر کے ساتھ کین میں ڈالیں. ہم نے برتنوں کو دھات کی ٹوکری کے ساتھ ڈھانپ لیا اور ایک برتن میں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ نسبتا ڈال دیا، ان میں ہینگروں پر ان کی منتقلی. پندرہ منٹ کے بعد، ہم لیڈز ٹوپی کرتے ہیں، کینؤں کو اوپر کی طرف مڑاتے ہیں اور ٹھنڈا کرنے کے بعد اسٹوریج کے لئے سٹوریرو میں منتقل ہوتے ہیں.
ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ اپنے اپنے رس میں ٹماٹر کیسے پکانا؟
اجزاء:
تین لیٹر کین کی حساب:
- درمیانے سائز لچکدار ٹماٹر - 1،7-2 کلو؛
- ٹماٹر پیسٹ - 360 جی؛
- پانی فلٹر - 2 L؛
- درمیانی بے پتی - 3 پی سیز.
- مرچ خوشبو (مٹر) - 6 پی سیز.
- لہسن دانت - 6-9 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ڈیل - ذائقہ؛
- سرکہ جوہر - 1،5 ٹیس.
- نمک پتھر نہیں آئی آئیڈڈائز - 25-30 جی؛
- گردن والا چینی - 25-30 جی.
تیاری
اس صورت میں، ٹماٹر بھرنے کے طور پر، ہم ٹماٹر کا پیسٹ استعمال کریں گے. خالص پانی کی چٹان میں مصنوعات کو تقسیم کریں اور چولہا پر کنٹینر ڈالیں. مواد کو پانچ منٹ کے لئے ابلاغ کریں، جس کے بعد ہم نمک اور چینی شامل کریں، میٹھی مرچ اور بے پتیوں کے مٹر پھینک دیں اور پانچ منٹ کے لئے پکائیں.
اس وقت، پہلے نسبتا جار کے نچلے حصے میں ہم دو یا تین کھلی لہسن دانت اور ڈیل کی ایک جوڑی ڈھلاتے ہیں، دھواں ٹماٹر کے کنٹینرز کو بھریں، ہر لیٹر کنٹینر میں سرکہ جوہر کا آدھا چکنون ڈالیں اور پکایا ٹماٹر چٹنی سے بھریں. پانی کے اندر اندر پانچ منٹ کے لئے ٹماٹر کے ساتھ کین کی سٹرلائز کریں، جس کے بعد ہم پٹھوں میں اسٹوریج بھیجنے سے پہلے، کام کے ٹکڑے کو ایک خراب شکل میں ٹھنڈا کرنے دیں.
سرے کے بغیر ٹماٹر اپنے اپنے رس میں سلائسیں بنا دیتا ہے
اجزاء:
چھ نصف لیٹر کین کی حساب:
- ٹماٹر - تقریبا 2 کلو؛
- ٹماٹر کا رس - تقریبا 2،5-3 ایل؛
- نمک پتھر نہیں آئی آئیڈڈائز - 25-30 جی؛
- گردن والا چینی - 60 جی.
تیاری
اگر آپ کے پاس صرف بڑے ٹماٹر ہیں، تو اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ کو اپنے اپنے رس میں تیار کرنے کا خیال چھوڑنا پڑے گا. اس ہدایت کو ٹماٹر ٹولوں کی لہروں کو پکڑتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہم نے دھوئیں کے پھل چار، چھ یا آٹھ لمبوں میں کاٹ اور جار میں ڈالے. ٹماٹر جوس کی ضروری مقدار کو بھی تیار کریں، اسے ایک فوڑا لے لو، نمک اور چینی شامل کریں اور ہلچل کریں جب تک کہ تمام کرسٹلوں کو تحلیل نہ ہو. ہم ٹماٹر کے ٹکڑوں کے ساتھ ٹماٹر کی بنیاد پر ٹماٹر بیس ڈالتے ہیں، ریتوں کے ساتھ برتنوں کا احاطہ کرتے ہیں، ایک کٹورا میں کندھے پر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ چھٹکارا اور تقریبا 30 منٹ کے لئے نسبتا. اس کے بعد، ہم سختی سے کام کے ٹکڑے کو سیل کر دیتے ہیں اور انہیں ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں.