گھر میں بیچیلیل چٹنی - ہدایت

Bechamel چٹنی بہت دلچسپ اور سوادج آمدورفت کا ایک لازمی جزو ہے. اس کے بغیر، lasagna اور کچھ قسم کے پادری ناقابل اعتماد ہیں. بیچیلیل کی بنیاد پر، زیادہ پیچیدہ ساسے تیار کیے گئے ہیں، ساتھ ساتھ بہت سیسلرس اور دیگر برتن تیار ہیں.

گھر میں بیکمیل چٹنی کھانا پکانا - ایک کلاسک ہدایت

اجزاء:

• مکھن کسان کریمی - 65 جی؛
• سارا دودھ - 1 L؛
• sifted گندم آٹا - 75 G؛
• نٹمج گراؤنڈ - چوٹکی؛
• سیاہ تازہ ترین زمین مرچ - ایک چوٹکی جوڑی؛
• نمک پتھر - ذائقہ.

تیاری

کلاسک بیچمل چٹنی کے لئے ہدایت بالکل آسان ہے اور اجزاء کی کم از کم سیٹ کا استعمال شامل ہے. شروع کرنے کے لئے مکھن، لیکن یہ ضرور یقینی طور پر قدرتی اور معیار ہونا چاہئے، اسے ایک چٹان میں ڈالنا یا گہری بھری ہوئی پین اور اسے مکمل طور پر تحلیل کرنے دو. ہم سب سے زیادہ گریڈ کے ذریعہ گندم کے آٹے ڈالتے ہیں اور ہم اسے چند منٹ کے لئے مسلسل ہلکا پھلکا کرتے ہیں. اب، چھوٹے حصوں میں، سرد دودھ (300 ملی میٹر) میں ڈالیں اور بڑے پیمانے پر تیزی سے بڑے پیمانے پر ہلائیں. پھر ہم باقی دودھ کو متعارف کراتے ہیں، برتن کے مواد کو احتیاط سے کوولا کے ساتھ یونیفارم ساخت کے ساتھ ملائیں اور یہ ہر چٹنی کو ہر وقت چٹنی بھولنے کے لۓ پانچ منٹ تک کم سے کم گرمی پر بیٹھیں.

آخر میں، نمک، مرچ، لازمی طور پر تازہ زمین، اور نٹمج کے ساتھ بیچمیل چٹنی کا موسم اس میں مکھن کا ایک ٹکڑا رکھتا ہے اور اسے پھر تک پھیلا دیتا ہے جب تک وہ گھس جاتا ہے.

مشرقی اور پنیر کے ساتھ ہدایت کے گھر میں بیچیلیل چٹنی

اجزاء:

• مکھن کسان کریمی - 65 جی؛
• سارا دودھ - 1 L؛
• sifted گندم آٹا - 85 G؛
• نٹمج گراؤنڈ - چوٹکی؛
• سیاہ تازہ ترین زمین مرچ - ایک چوٹکی جوڑی؛
• پیاز - 45 جی؛
• شیمپین - 280 جی؛
• نمک پتھر - ذائقہ.

تیاری

بیلکلیل چٹنی کے لئے بنیادی کلاسک ہدایت مختلف اجزاء کے ساتھ ضم کیا جا سکتا ہے، جس میں نئی ​​کم دلچسپی نہیں ہے. اس صورت میں، ہم مشروم اور پنیر کے ساتھ ایک چٹنی تیار کریں گے. اس کارکردگی میں، بیشامیل نے پادا یا لسانگنا کو مکمل طور پر مکمل کیا.

چٹنی کو تیار کرنے کے لئے، کلاسیکی ورژن کے طور پر، پگھلنے کریم مکھن میں ہم آٹے سے گزرتے ہیں، پھر ایک پتلی کٹ پیاز اور ایک منٹ کے بعد پہلے تیار شدہ دھول اور کٹی مشروم شامل ہیں. چند منٹ کے اجزاء کو بھراو، جس کے بعد ہم تھوڑا دودھ میں ڈالتے ہیں، مسلسل کرتے وقت مواد کو ملاتے ہوئے. ہم بیککل ایک خاموش آگ پر تقریبا 15 منٹ کے لئے آتے ہیں، اس میں نمک، مرچ اور نٹمگ کے ساتھ نمٹنے اور سوسک کے اختتام پر ہم سخت پنیر کا معائنہ کرتے ہیں. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ کلاسیکیوں سے پیچھے ہٹ سکتے ہیں اور چکن کو ایک لاوریل کے ساتھ شامل کرسکتے ہیں، جو آپ کھانا پکانے کے اختتام پر نکالنے کی ضرورت ہے.