یہ مختلف آمدورفتوں کے لئے موسم کی ایک بڑی تعداد معلوم ہے. بہت سے لوگوں کو گوشت کی ٹوپ اپ - ٹماٹر چٹنی کو ترجیح دیتے ہیں، قریب ترین سپر مارکیٹ میں خریدا. تاہم، یہ چٹان بہت مفید نہیں ہیں اور ہمیشہ سوادج نہیں ہوتے ہیں. گوشت کے برتنوں کے لئے بہت بہتر، گھر کے اجاکے کریں گے - آپ کو چٹنی کے کشش ثقل کو خود کو منظم کرے گا، اور اس موسم بہار کی افادیت کے بارے میں تھوڑی شبہ نہیں ہے. ٹماٹر اور مرچ وٹامنز سی، ای، گروپ بی، لیوپیین اور فولک ایسڈ، پوٹاشیم اور میگنیشیم، نامیاتی ایسڈ اور شکر کا ایک ذریعہ ہیں. لہسن میں جرمنییمیم اور فائیٹسیڈس شامل ہیں، جس میں سرد کو روکنے میں مدد ملے گی. اور وائرل انفیکشن سے نمٹنے اور جسم کی حمایت کرنے کے لئے، نسخے کو تھوڑا سا تبدیل کرنا. وٹامن اور بہت سے مفید معدنیات کا ایک اصلی ذخیرہ - گھوڑے دار کے ساتھ adzhika. یہ چٹنی مختلف طریقے سے تیار ہے اور مختلف ترکیبوں کے مطابق.
میمن کے لئے گرم چٹنی
اجزاء:
- گھنے موسم خزاں ٹماٹر - 3 کلوگرام؛
- گرم مرچ Ogonek - 2-3 پی سیز.
- لہسن - 1،5 سر (7-9 دانت)؛
- میٹھی مرچ پیپر - 1،2 کلوگرام؛
- نمک - 2 چمچ؛
- ہارسوادی جڑ - 2 پی سیز. (تقریبا 300 جی)؛
- گھریلو پیداوار کا چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- مرگی (بیج) - 1 چمچ. چمچ؛
- مرگی اور اجماع - ہر ایک 6-7 شاخیں؛
- سرکہ 6٪ - ¼ کپ.
تیاری
میرا مرچ اور ٹماٹر، ہم سب کچھ ضروری ہیں. مرچ مربع میں کاٹ، سیپٹ کو کاٹ اور بیجوں کو احتیاط سے دور کریں. ٹماٹر کئی میوے میں کاٹتے ہیں اور سفید حصوں کو ہٹا دیتے ہیں. صاف لہسن اور ہارسائڈش جڑ. ایک کھانے کے پروسیسر، یا بلینڈر، یا گوشت کی چکی کی مدد سے، ہم تمام اجزاء کو گرو میں تبدیل کر دیتے ہیں. لہسن پریس کے ذریعے منظور کیا جا سکتا ہے، لیکن باقی مصنوعات کے ساتھ زمین ہوسکتی ہے. ایک مارٹر میں ہم مرچ، نمک اور چینی کی جگہ لے لیتے ہیں اور اسے اچھی طرح سے ساتھ ساتھ گھیر دیتے ہیں. میری سبزیاں اور پتلی جھٹکا. ایک cauldron یا ایک چٹنی میں مرکب اور ہمارے ادجیکا کے اجزاء کو گرم کریں. جب چٹنی ابالنا شروع ہوتا ہے تو، سرکہ اور ابال میں دو منٹ کے لئے ڈالیں. بینکوں پر ملحقہ کو ختم کرنے اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنا ممکن ہے، اور آپ موسم سرما کے لئے رول کرسکتے ہیں.
ہارسیڈش کے ساتھ ادجیکا خام
زیادہ سے زیادہ وٹامن محفوظ کرنے کے لئے، ہم ابال نہیں کریں گے. ہم آککا خام ہارسریش سے ملیں گے، اسے سرکہ کے بغیر کھانا پکائیں گے.
اجزاء:
- میٹھی مرچ راؤنڈ یا گوگواراارا - 1 کلوگرام؛
- ٹماٹر گھنے موسم خزاں - 5 کلوگرام؛
- مرچ کے کسی بھی گریڈ کا گرم مرچ - 2-3 پی سیز.
- آئی پوڈ نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- سی آئی ایس ممالک میں پیدا ہونے والی سفید چینی - 2-3 سٹیٹ. چمچ؛
- ہارسریڈش (جڑ) - تقریبا 250 جی؛
- مٹی اور دال کے بیج - 2 چمچ؛
- لہسن - 10-12 دانتوں (2 بڑے سر).
تیاری
اچھی طرح سے دھول مرچ اور ٹماٹر، ہم لہسن اور گھوڑے صاف کرنے کی جڑ صاف کرتے ہیں. کالی مرچ کاٹ اور بیج اور سیپٹٹا کو ہٹا دیں - خاص طور پر گرم مرچ میں احتیاط سے. ہارسیڈش گیٹ، ٹماٹر اور مرچ ہم گوشت کی چکی کے ذریعے جاتے ہیں یا ہم ایک بلینڈر کے ساتھ رگڑتے ہیں، لہسن کو ایک بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر لے جاتے ہیں. سب کچھ ملائیں. گھوڑے اور دودھ کے ساتھ خام adzhika تیار ہے. ہم اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرتے ہیں اور اسے ضرورت کے طور پر استعمال کرتے ہیں.
نازک ادجیکا
ایڈزکا کی ہدایت گھوڑے اور ٹماٹروں کے ساتھ کم ٹانگوں کی چٹنی بنانے کے لئے نظر ثانی کی جاسکتی ہے، جو کہ ان لوگوں کے لئے بھی ہوسکتا ہے جو شدید مخالف ہے. گھوڑے اور سیب کے ساتھ بہترین انتخاب - adzhika خام.
اجزاء:
- میٹھا سیب (بہترین انتھونی یا گولڈن) - 1 کلوگرام؛
- گھنے ٹماٹر - 4 کلوگرام؛
- ریڈ گوگوشس - 2 کلوگرام؛
- مرچ، آسترخان یا یوکرائن کی قسمیں - 2-3 پی سیز.
- لہسن - درمیانے سائز کے 5-6 دانتوں؛
- ہارسریڈ جڑ - 2 پی سیز.
- سفید شکر - 3-4 چمچ. چمچ؛
- آئی پوڈ نمک - 1 چمچ. چمچ
تیاری
میرے سیب، کٹ، بیج بکسوں کو ہٹا دیں اور چھلیوں، میرے ٹماٹروں کو کاٹ اور سفید حصوں کو کاٹ، میری مرچ اور بیج اور سپا کو احتیاط سے دور کریں. صاف لہسن اور ہارسائڈش جڑ. بلینڈر میں سب کچھ رکھو، نمک اور چینی شامل کریں اور جتنا ممکن ہو کچلیں. تیار ایڈزکا ہم فرج میں فرش میں ذخیرہ کرتے ہیں.