جانوروں کے گوشت کے برعکس ترکی نے تھوڑا سا مختلف طریقے سے تیار کیا. یہ ڈش آپ کے اعداد و شمار کو بالکل نقصان نہیں پہنچاتی اور کسی بھی میز پر تاج ڈش بن جائے گا. ہم آج آپ کو بتا دیں کہ کس طرح مناسب ترکی سے اسٹیک تیار کریں، تاکہ یہ ٹینڈر اور رسیلی بن جائے.
تندور میں ترکی اسٹیک
اجزاء:
- ترکی کے فلورا - 500 جی؛
- پکا ہوا ٹماٹر - 2 پی سیز.
- قدرتی دہی - 150 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- مصالحے - ذائقہ.
تیاری
اس اصل اور رسیلی ڈش کی تیاری کے لئے، گوشت دھویا جاتا ہے اور اسی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں تقریبا 2 سینٹی میٹر موٹی ہے. پھر اسٹاک مسالے کے ساتھ ڈالیں اور ایک بیکنگ ٹرے پر تیل ڈالیں. ٹماٹر میری ہیں، تولیہ کے ساتھ مسح ہوتے ہیں، پتلی حلقوں میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں اور گوشت پر فورا ہی پھیل جاتے ہیں. تندور پہلے سے نظر آتی ہے، گرم درجہ حرارت 180 ° C. اب آہستہ آہستہ پینے کے دہی یا مائع کھیت کریم کے ساتھ ٹماٹر کے ساتھ گوشت بھریں اور تندور میں بیکنگ ٹرے بھیجیں. ایک گھنٹہ کے بعد، آگ بند کردیں اور گوشت کو کھلے دروازے کے ساتھ 10 منٹ کے لئے تندور میں چھوڑ دیں. ہم پلیٹ پر ترکی سٹیک رکھتے ہیں اور ان کی میز پر سلاد اور لال خشک شراب کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
ترکی نے ٹھنڈا پین پر اسٹیک
اجزاء:
- ترکی کے فلورا - 500 جی؛
- پگھل مکھن - 1 چمچ. چمچ؛
- زمین کے سرپرستی 0.5 ٹسپیس؛
- مصالحے؛
- کری - ذائقہ.
تیاری
گوشت دھونا، تقریبا 2 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، مصالحے کے مرکب کے ساتھ پکڑا، ایک کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کریں اور 20 منٹ کے لئے لینا چھوڑ دیں. پھر ہم ایک کاسٹ لوہے کی کھدائی پین لیتے ہیں، زیتون کے تیل کے ساتھ چکن کرتے ہیں، جب یہ تھوڑا سا گرم ہوا جاتا ہے، تو اسے جوڑی ہے. اچھی طرح سے بھری ہوئی پین کو گرم کریں، پھر ہم آگ کو کم کر دیں اور ایک پرت سے ایک فاصلہ پر ایک پرت میں سٹیک ڈالیں. کچھ منٹ کے بعد، ان پر باری کریں اور ایک اور 2 منٹ پکائیں. تیسری دفعہ ہم اسٹیکس کو باندھتے ہیں اور ایک سنہری تہذیب تک قائم ہوتے ہیں. اس کے بعد، ہم کم از کم آگ کو ذبح کرتے ہیں، اسے ڑککن سے ڈھانپیں اور 2 منٹ کے بعد ہم اسے آگ سے نکال دیں. ڑککن کو ہٹا دیں، ورق کے ساتھ گوشت کا احاطہ کریں اور 5 منٹ تک چھوڑ دیں. اس کے بعد، ہم اسٹیک کو ترکی کے پھیلے سے ایک ڈش میں منتقل کرتے ہیں اور سبزی ترکاریاں یا صرف سبز لیٹش پتیوں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
ترکی پر ترکی سے سٹیک ہدایت
اجزاء:
- سویا چٹنی - 100 ملی میٹر؛
- ترکی کا پھول - 1 کلوگرام؛
- زیتون کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- خشک بیسل - چوٹکی؛
- مارجورم - چوٹکی؛
- مصالحے
تیاری
گوشت بھر میں تقریبا 4 جیسی ٹکڑوں میں کاٹ جاتا ہے. ایک کٹوری میں، سویا ساس کے ساتھ مکھن مکس کریں، مصالحے، گوشت کی کھدائی میں مکس کریں، اور چند گھنٹوں کے لئے کھینچیں چھوڑ دیں. اس بار، بریلیئر تیار کریں اور جب کوالوں کو سفید کوٹنگ کے ساتھ احاطہ کیا جاسکتا ہے، تو تھوڑا سا تیل کے ساتھ گیٹ کو چکنانا. اس کے بعد، اس اسٹیک پر باہر ڈالیں اور اس کے اوپر کی سطح پر 10 سینٹی میٹر اونچائی پر گیٹ رکھو. 10 منٹ کے بعد گوشت کو احتیاط سے مڑیں اور پکایا کرو. فوری طور پر کسی بھی سائڈ ڈش اور تازہ سبزیوں کے ساتھ سٹاک کی خدمت کرتے ہیں.
ترکی میں کثیر مقصود اسٹیک
اجزاء:
- ترکی کا پھول - 1 کلوگرام؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- اطالوی خشک جڑی بوٹیوں - چوٹکی؛
- مصالحے
تیاری
ہم آپ کو ترکی اسٹیک کھانا پکانے کے لئے ایک اور سادہ ہدایت پیش کرتے ہیں. گوشت کھایا جاتا ہے، خشک اور 4 جیسی ٹکڑوں میں ٹکڑے ٹکڑے. مرچ اور مصالحے کے ساتھ نمک کو مکس کریں اور اسٹیکس کے اس مرکب کو اچھی طرح سے مسح کریں. ہم کثیر خام تیل کا کٹورا پھیلاتے ہیں، ایک پرت میں گوشت کے ٹکڑے ڈالتے ہیں، آلات کو بند کرتے ہیں اور "بیک" پروگرام کو تبدیل کرتے ہیں. 20 منٹ کے بعد، ڑککن کھولیں، گوشت کو مڑیں اور دوسرے 20 منٹ تک کھانا پکائیں. میزبان کے لئے تیار اسٹاک فوری طور پر خدمت کر رہے ہیں.