پراسرار طور پر اپیل کرنے والا لفظ فریکسی فرانسیسی سے "ہر قسم کی چیزیں" کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے. اور وہ اسے ایک سفید چٹنی میں گوشت کا سٹو کہتے ہیں، خاص طور پر پکایا. نیپولن کے وقت کے دوران یہ سادہ ساکھ برتن کا سامراجی میز پر منتقل ہوا. افسانوی یہ کہتے ہیں کہ نئے کک نے شہنشاہ کی چکن کی ناپسندی کے بارے میں کچھ نہیں معلوم کیا اور ایک خوشبودار فریکسی کی خدمت کی، جس نے بادشاہ کے نیک غضب کی وجہ سے. کک اپنی گرم جگہ کے لئے ادا کر سکتا ہے، لیکن بوناپارت نے ابھی تک پرندوں کی مدد کی، بچپن سے نفرت کی، اور اپنے غضب کو رحمت میں تبدیل کر دیا. اس کے بعد سے، فریکسیسی فرانسیسی کھانا میں اعلی درجہ بندی کی گئی ہے، تاہم، آپ کو گھر میں، رات کے کھانے کے لئے تیار کرنے سے روکنے میں کوئی حرج نہیں ہے.
چیمپئن شپ کے ساتھ چکن کا فکسیسی
اجزاء:
- چکن فلٹ - 800 جی؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- الکحل (جڑ) - 1 ٹکڑا؛
- شیمپین تازہ - 250 جی؛
- مکھن - 3 چمچ. چمچ؛
- انڈے yolks - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کریم (چربی کی مقدار 30 فیصد سے کم نہیں ہے) - 1/2 سینٹ؛
- آٹا - 1 چمچ. چمچ؛
- اجملی - 1 گروپ؛
- نمک، کالی مرچ تازہ ترین زمین - ذائقہ.
تیاری
چکن کا دودھ دھویا جاتا ہے، ایک کاغذ تولیہ سے ڈٹا جاتا ہے اور ریشوں میں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے. ہم گوشت کو آٹے میں پھینک دیتے ہیں اور مکھن کے ساتھ گرم بھری ہوئی پین پر پھیلاتے ہیں. کچھی گاجر اور الکحل شامل کریں. ہم دیکھتے ہیں کہ چکن روٹ نہیں کرتا ہے، لیکن نگہداشت کرتا ہے. گوشت سفید ہونا چاہئے.
جب چکن نرم ہو جاتا ہے، جڑیں شور میں پکڑے جاتے ہیں، اور جوش کے دوران بنائے جانے والے شوربے کو نگاہ دی جاتی ہے. کڑا پین میں کٹی شیمپین شامل ہیں. سلیم، مرچ ڑککن کا احاطہ کریں اور چھوٹی چھوٹی آگ پر 20 منٹ تک رکھیں.
کریم اور برش کے ساتھ ملائیں. تیزی سے ہلکا پھلکا، پانی غسل میں اس چٹنی کو گرم. اہم! ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ابلاغ نہیں ہوتا ہے، اور لوگوں کو برداشت نہیں کرتے. چکن میں ایک گرم کریمی انڈے کا مرکب مشروم کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. ہم ابھی بھی 5 منٹ پر آگ لگاتے ہیں، لیکن ہم اسے ابالنے کی اجازت نہیں دیتے ہیں. نتیجے کے طور پر، ہم بہت معدنی گوشت حاصل کرتے ہیں، جو بھلا ہوا، ابھر کر یا سوراخ نہیں کہا جاسکتا ہے. کٹی اجمی کے ساتھ تیار ڈش چھڑکایا جا سکتا ہے.
مشروم کے ساتھ کلاسک چکن fricassee کی تیاری
اجزاء:
- چکن - 1 ٹکڑا؛
- asparagus - 200 g؛
- شیمپین - 100 جی؛
- آٹے - 2 چمچ. چمچ؛
- سفید خشک شراب - 1/4؛
- مکھن - 100 جی؛
- نیبو کا رس - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ہم پوری چکن کو پکاتے ہیں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیتے ہیں. چھڑی کو ہٹا دیں، ٹکڑوں کو ٹکڑوں میں تقسیم کریں. نمکین پانی کے طور پر نرمی تک کک. ہم اسے ایک colander میں پھینک دیتے ہیں اور اسے نگل دیتے ہیں. چیمپئن شپ صاف کیے جاتے ہیں اور چوتھائی میں کٹ جاتے ہیں.
ایک گہری کھودنے والی پین میں، نصف مکھن پگھل اور بند ڑککن کے تحت مشروم کو پگھلنا، آخر میں asparagus شامل. علیحدہ علیحدہ، باقی تیل تیل کے آٹے تک بھری ہوئی. اسکریننگ، شراب کے بعد، ایک شیشہ کے مرچ کا ایک چوتھا چیلنج ڈالیں. ہم 10 منٹ، پھر نمک، مرچ، نیبو کا رس ڈالنے کے لئے کم گرمی پر چٹنی رکھیں. مشروم کے ساتھ بھری ہوئی چکنائی میں چکن کے ٹکڑے ٹکڑے پھیلاتے ہیں، تمام چٹنی ڈالیں اور مشروم کے ساتھ چکن سے اچھی طرح سے فریکسی کو گرم کریں. ابڑے کرنے کی اجازت نہیں ہے، ہم منٹ کے بند احاطہ کے تحت چھپا رہے ہیں. ایک ٹیبل پر ہم ابلی چاول کے ساتھ جمع کرتے ہیں.
بونس میں مشروم فرشیسی کھانا پکانا کیسے؟
اجزاء:
- گول بون - 16 پی سیز.
- مشروم سفید (تازہ) - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن - 100 جی؛
- ھٹا کریم - 1،5 اشیاء؛
- نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.
تیاری
مکمل طور پر ایک سنہری رنگ پر پیاز کاٹ، diced مشروم شامل کریں. سلیم، مرچ ایک بند بند کے تحت سٹو. تیاری سے پہلے 5 منٹ، ھٹی کریم میں ڈالیں اور اسے کم گرمی سے گرم کریں.
بونوں میں ہم نے "ٹوپیاں" کاٹ دیئے ہیں، ہم کڑھائی کو ہٹا دیتے ہیں اور مکھن کے اندر اندر اور باہر چکھاتے ہیں. فکسیسی کے موصول ہونے والی ٹوکریوں کو مشروم سے بھریں، بیکنگ شیٹ کے ساتھ ڈھکنے والے ایک ٹکڑے پر ڈالیں، اور ایک کچھی تک قائم ہوجائیں.