گوشت کے پورے ٹکڑے سے ایک ابلاغ سورج تیار کرنا آسان نہیں ہوسکتا ہے: نہ صرف صحیح ٹکڑا منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے، آپ کو آپ کے تندور میں گرمی کی تقسیم، اور اس کے درجہ حرارت پر تیاری کی خصوصیت کے ساتھ ساتھ ہونا چاہئے. لہذا ہم نے یہ مواد تندور میں ورق میں ابلی ہوئی سور کا گوشت پکانا کھانا پکانا کرنے کے لئے اس مواد کو وقف کرنے کا فیصلہ کیا ہے، کیونکہ ورق لفافے کا شکریہ یہ ہے کہ گرمی اسی طرح تقسیم کی جائے گی اور گوشت رسیلی رہیں گے.
ورق میں تندور میں ابھر کر سورج کا گوشت کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گوشت - 1،3 کلوگرام؛
- تازہ تلسی - 2 چمچ. چمچ؛
- تازہ تھم - 4 چمچ؛
- گلابی - 1 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 4 دانت.
تیاری
غیر ضروری فلموں اور رگوں سے مفت گوشت کٹائیں. نمک کا ایک ٹکڑا رو سٹوپا میں، تازہ لہجے میں لہسن کے دانتوں کے ساتھ پیسٹ میں رگڑیں. گوشت کی سطح پر خوشبودار پیسٹ پھیلاؤ اور گوشت کے ساتھ ورق کے ساتھ لپیٹ کریں. ایک پریشر شدہ تندور میں ابھر کر سورج (درجہ حرارت - 225 ڈگری) رکھو. ایک گھنٹے کے لئے ورق میں تندور میں گوشت سے گوشت بنانا، پھر اسے ٹھنڈی کرنے کے لئے چھوڑ دیں اور اس کے بعد سلائڈنگ کو آگے بڑھائیں.
ورق میں ایک تندور میں سرد ابلا ہوا سورج کھانا پکانے کے لئے ہدایت
سردی تیار شدہ سورک کا کھانا پکانا کرنے کی روایتی ٹیکنالوجی مختلف سبزیوں، مصالحے اور ارومیٹک جڑی بوٹیوں کے ساتھ گوشت کو پھیلانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ہم نے مندرجہ ذیل ہدایت میں پاک اصل میں واپس آنے کا فیصلہ کیا.
اجزاء:
گوشت کے لئے:
- سورج - 2،2 کلوگرام؛
- پیاز - 115 جی؛
- کھجور کی ایک شاخ؛
- گاجر - 115 جی؛
- لہسن دانت - 6 پی سیز.
- لونگ - 8 کلیوں.
چمک کے لئے:
- شہد - 35 ملی میٹر؛
- سویا چٹنی - 35 ملی میٹر؛
- ڈیجن سرسری - 5 جی؛
- سنتری رس - 45 ملی میٹر.
تیاری
خشک نمک کے ساتھ سور کا ٹکڑا نمک اور گوشت میں تنگ لیکن گہری نگہداشت کرتے ہیں. پیاز، اجنبی اور گاجر چھوٹے ٹکڑوں میں کٹائیں. گوشت میں سبزیاں اور لہسن کا کٹور سبزیاں اور بھرے بھریں. گوشے میں گردن کے پھول ڈالیں.
سویا، ھٹی کا رس اور سرسری کے ساتھ شہد کو جمع کرکے چمک تیار کریں.
گوشت کی ایک چادر کے ساتھ گوشت لپیٹ اور تندور (200 ڈگری) میں پکانا چھوڑ دیں. ورق میں تندور میں سور کا پھول کی تیاری 2 گھنٹے لگتی ہے. وقت گزرنے کے بعد، ورق کو ہٹا دیں اور ابلی ہوئی سورج پر چمک ڈالیں. گوشت میں تندور میں چھوڑ دو جب تک کہ چمکے باندھے. ٹکڑا کاٹنے سے پہلے، یا ایک اہم کورس کے طور پر خدمت کرنے سے پہلے ٹھنڈا دینا.
ورق میں تندور میں مرچھا ہوا سور کا گوشت کا گوشت
اجزاء:
- سورک - 1.6 کلوگرام؛
- بیر - 710 ملی میٹر؛
- پیاز - 115 جی؛
- لہسن - 3 دانت؛
- لونگ - 4 کلیوں؛
- لاورل کے پتے - 3 پی سیز.
تیاری
موتیوں کی چٹائی کے ساتھ لیس موتیوں کو پیسنے اور مرکب کے ساتھ گوشت کو ملا. برتن کے نچلے حصے پر لاورل، کٹ پیاز اور کچلنے والے چائیو بھی شامل ہیں. سورج کا ایک ٹکڑا سب سے اوپر پر رکھیں اور بیئر سے بھریں. ابلی ہوئی سور کا گوشت چھٹا 6-گھنٹے کے لئے چھوڑ دو، اور تھوڑی دیر کے بعد، گوشت خشک اور ورق کے ساتھ لپیٹ. گوشت کے ساتھ پین کو 195 ڈگری تندور میں پیش کریں. ایک گھنٹہ میں تندور میں ابلی ہوئی سورج کھانا پکانے کا وقت - 1 گھنٹہ.
تندور میں ورق میں انگور کے ساتھ ابھرنے والی سور کا گوشت
اجزاء:
- سورک - 1.7 کلوگرام؛
- میٹھی سرسبز - 10 جی؛
- ڈیجن سرسری - 10 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 15 جی؛
- زیتون کا تیل - 15 ملی میٹر؛
- شراب - 45 ملی میٹر؛
- دلی اور تھائی کی شاخ پر.
تیاری
ٹماٹر پیسٹ اور زیتون کا تیل کے ساتھ سرجری کے دونوں قسموں کو یکجا کریں، شراب کے ساتھ مرکب کو کم کریں. اسکاپر میں خوشبودار جڑی بوٹیوں کی نمک کی نمک کے ساتھ رگڑتی ہے. سرسبزی ٹماٹر بڑے پیمانے پر نمکین نمک کے ساتھ ملائیں اور گوشت کی سطح پر سب کچھ پھیلائیں. اگر وقت ہو تو، آپ سور کا کنوارہ چھوڑ سکتے ہیں، دوسری صورت میں اسے فوری طور پر لپیٹ دیں اور اسے 200 ڈگری پر تندور بھیج دیں. بیکنگ ایک گھنٹہ اور ایک نصف ہوتا ہے.