پراگ کیک کے لئے کلاسک ہدایت چیک کی دارالحکومت میں نہیں تھی، لیکن روسی میں، ایک کنفیکشنر نے دنیا کو بہت کلاسک کیک (جیسے "برڈ کی دودھ") دی. یہ کیک کا مطلب کسی میٹھا دانت کے لئے چاکلیٹ کے پیاس کو لوٹنا ہے: کیک میں کوکو اور کریم کی دونوں اقسام - کیا یہ زیادہ سے زیادہ پوچھ رہا ہے؟
کلاسیکی پراگ کیک
چلو کلاسیکی کے ساتھ شروع کریں جس میں ہم سب بچپن سے استعمال کرتے ہیں. ہم کیک کے ورژن کے بارے میں بات کر رہے ہیں جو کنسرسی دودھ کے ساتھ مین کریم کے ساتھ تیار ہیں.
اجزاء:
کیک کے لئے:
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 155 جی؛
- خشک شدہ دودھ - 135 ملی میٹر؛
- ھٹی کریم - 240 جی؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- آٹا - 185 جی؛
- کوکو - 35 جی.
سجاوٹ کے لئے:
- مکھن - 55 جی؛
- چینی - 65 جی؛
- دودھ - 45 ملی میٹر؛
- کوکو - 10 جی.
کریم کے لئے:
- مکھن - 210 جی؛
- کھلی دودھ - 130 ملی میٹر؛
- کوکو - 10 جی.
تیاری
دونوں قسم کے کریم کی تیاری کے ساتھ سنبھالنے والی دودھ کے ساتھ پراگ کیک کے لئے کلاسک ہدایت شروع ہوتی ہے. ایک جو کہ سجاوٹ پر جاتا ہے، ایک چھوٹی سی آگ پر کھانا پکاتا ہے: تمام اجزاء ساسپین میں رکھے جاتے ہیں، اور پھر موٹی ہونے کے بعد مسلسل مسلسل پکایا جاتا ہے. استعمال کرنے سے پہلے تیار کریم کو ٹھیک ہونا چاہئے.
اب کیک کی ایک پرت کے لئے کریم، جس کے لئے ایک نرم مکھن ملتا ہے جب تک کہ ایک نرم مکھن اور کوکو سے دودھ پائے جاتے ہیں. ائر کریم کریم بھی باقی ہے.
کیک کے لئے، ان کی تیاری کے لئے سکیم مضحکہ خیز آسان ہے. خشک اجزاء الگ الگ مشترکہ ہوتے ہیں، اور انڈے، ملبوس شدہ دودھ اور چینی کو ایک کریمی ریاست میں پھینک دیا جاتا ہے. مرکب میں ھٹا کریم شامل کیا جاتا ہے، اور پھر سب کچھ خشک بنیاد سے ملتا ہے. ختم آٹا دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے اور 180 سے زائد گھنٹے تک پکانا ہے. جب کیک مکمل طور پر ٹھنڈے جاتے ہیں، تو وہ تیل کی کریم کے ساتھ تیل جاتے ہیں اور پھر باہر چاکلیٹ کریم کے گانچ کے ساتھ آتے ہیں.
کلاسیکی پراگ کیک GOST کے مطابق ایک ہدایت ہے
پرانے ہدایت کے مطابق پراگ کیک سوویت کی آبادیوں کے تمام پرستاروں کا مزار ہے. یہ یقین ہے کہ تمام تناسب اور ٹیکنالوجی کے عین مطابق نظر "بچپن سے ہی کیک" تشکیل دے سکتا ہے، صارفین کو "خوردہ وقت کی مشین" کے ذریعہ ماضی میں منتقل کرنے میں منتقل کردیتا ہے.
اجزاء:
کیک کے لئے:
- انڈے - 6 پی سیز.
- چینی - 135 جی؛
- آٹا - 130 جی؛
- مکھن 45 جی؛
- کوکو - 25 جی؛
- خوبی جام.
کریم کے لئے:
- مکھن - 340 جی؛
- کوکو - 15 جی؛
- yolks - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سنبھالا دودھ - 220 جی؛
- پانی 35 ملی میٹر.
چمک کے لئے:
- مکھن 110 g؛
- چاکلیٹ - 130 جی.
تیاری
ایک بسکٹ کے ساتھ شروع کریں، کیونکہ یہ اب بھی ضروری ہے کہ اسے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنا پڑے. انڈے کو تقسیم کرنے کے بعد، ایک سفید ممی بڑے پیمانے پر جب تک لوگوں کو اور نصف چینی کی طرح نہیں. باقی چینی میں پروٹین کے ساتھ meringue میں چراغ. کوکو کے ساتھ آٹا ملائیں. احتیاط سے پروٹین اور زرد وزن جمع کریں، اور پھر خشک اجزاء میں ڈالیں. جب آٹا مل کر جمع ہوجائے تو اسے ایک تیل کی شکل میں ڈال دو اور نصف گھنٹے تک 200 ڈگری پر پکانا چھوڑ دو. مکمل طور پر کیک ٹھنڈا اور اسے تین طرف تقسیم کریں.
کریم پر عمل کریں. گندم کے ساتھ منسلک دودھ، پانی کے غسل پر رکھو اور کریمی تک کھانا پکانا
اب سجاوٹ کے لئے گانا. مکھن پگھل اور چاکلیٹ کے ٹکڑے ٹکڑے ڈال. چاکلیٹ سلائسیں پگھل تک ہر چیز کو ہلائیں.
تیل کی کریم کے ساتھ کیک میں سے ہر ایک چھڑکیں، کیک جمع کریں اور ہموار زرد جام کی پرت کے ساتھ احاطہ کریں. کے بعد، گانش کے ساتھ سب کو بھریں. پورے رات کے لئے ٹھنڈی میں ایک حقیقی پراگ کیک چھوڑ دو، اور پھر ذائقہ شروع کرو اور اپنے آپ کو اچانک نوکری دینا.